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萵筍的做法大全

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萵筍的做法大全

  萵筍的適應(yīng)性強(qiáng),可春秋兩季或越冬栽培,以春季栽培為主,夏季收獲。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下萵筍的做法大全。

  一、萵筍炒肉片的做法

  材料

  萵筍,肉,鹽,料酒,醬油,生姜,雞精,干辣椒

  做法

  1、萵筍洗干凈切片,肉也切片待用。萵筍用鹽腌2到3分鐘,這樣萵筍吃起來(lái)更脆。腌好后沖洗干凈,瀝干水份待用。

  2、鍋中油熱,放姜片,倒入肉片大火煸炒發(fā)白。

  3、加點(diǎn)料酒,少點(diǎn)幾點(diǎn)醬油繼續(xù)翻炒1分鐘。

  4、倒入萵筍,加些小干辣椒,加鹽,大火翻炒2分鐘。

  5、然后加點(diǎn)雞精就可起鍋了,是不是很簡(jiǎn)單啊!

  二、酸辣萵筍的做法

  菜譜簡(jiǎn)介 酸辣味濃,咸鮮而香。

  材料

  主料:萵筍350克,

  調(diào)料:辣椒油10克,醋10克,香油5克,鹽2克,味精3克

  做法

  1.萵筍去皮、洗凈,切成6厘米長(zhǎng)、2毫米見(jiàn)方的絲,用鹽拌和入味,潷去鹽水;

  2.用辣椒油、麻油、味精、醋調(diào)成酸辣味汁,與萵筍絲拌勻裝盤(pán)即成。

  三、萵筍炒木耳的做法

  材料

  萵筍,木耳,蔥花,鹽,油

  做法

  1、萵筍切斜刀、木耳泡發(fā)洗凈。

  2、油鍋炒香蔥花,下木耳和萵筍翻炒幾下就好,加鹽出鍋。

  四、萵筍炒山藥的做法

  材料

  主料:山藥400克,萵筍半根

  輔料:青椒,鹽,料酒,雞精,植物油

  做法

  1、山藥去皮洗凈,切片,放清水中浸泡。

  2、萵筍去皮洗凈,切片。

  3、青椒去蒂、去籽洗凈,切片。

  4、蔥、姜分別擇洗干凈,切片。

  5、鍋內(nèi)添清水,水沸后將山藥片放入焯水,撈出瀝干水分。

  6、炒鍋放少許油,先爆香蔥姜片,然后將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。

  7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤(pán)即可。

  小訣竅

  1、去山藥皮的時(shí)候,要戴上手套,山藥皮里含有皂角素,黏液里含植物堿,接觸皮膚會(huì)刺癢。

  2、山藥切片后一定要放入水中浸泡,防止遇氧氣變黑。

  3、萵筍要挑筍形粗短條順、不彎曲、大小整齊,皮薄、質(zhì)脆、水分充足、筍條不蔫萎、不空心,表面無(wú)銹色的。

  4、萵筍的葉也可以食用,我家每次都是拿萵筍的葉子做蒸菜,也很好吃的。

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