辣椒油的做法

　　辣椒油是一種調(diào)料，其制作方法很講究。一般將辣椒和各種配料用油炸后制得。廣受我國西南地區(qū)人們的歡迎。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下辣椒油的做法。

　　辣椒油的好吃做法1、

　　材料

　　原料：辣椒

　　配料：花生，芝麻

　　調(diào)料：花生油，花椒

　　做法

　　1、干辣椒末和白芝麻放在一起。

　　2、然后鍋燒熱，下花生油燒熱，放花椒炸出香味，再將花椒撈起不用。

　　3、直接放切碎的花生，我沒有去皮，介意的可以去皮再下去炸，炸幾秒就好。

　　4、油已經(jīng)非常的滾了，趕快將帶著花生碎的熱油澆在事先放一起的辣椒末和白芝麻上，澆上去之后會滋滋的作響，香味拌著辣味立刻散出來了。

　　5、過10分鐘后的紅油，放涼裝瓶中即可。

　　辣椒油的好吃做法2、

　　菜譜簡介 喜歡吃辣的朋友可以自己親自動手制作辣椒油。

　　材料

　　干辣椒粉 100公克

　　油 適量

　　八角 1個

　　桂皮 2片

　　花椒 適量

　　香葉 1片

　　熟芝麻 適量

　　做法

　　1、鍋里倒入植物油，涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉，炸出香味，油燒到7成后，撈出香料。

　　2、干紅辣椒用料理機干磨成粉，也可以買現(xiàn)成的辣椒油，放入一個無油無水的容器中。

　　3、把燒好的香料油澆在辣椒粉上。

　　4、等到油五成熱的時候，第二次放辣椒粉，用勺子攪拌開來。

　　5、等到油溫有三成熱的時候，第三次放辣椒粉，隨后放入熟芝麻。

　　辣椒油的好吃做法3、

　　材料

　　A.粗辣椒粉50g，水40CC，B.沙拉油200CC，花椒10g，八角5g，去皮蒜仁2粒，姜片5g，鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙

　　做法

　　1.材料A與調(diào)味料倒入大碗中混合均勻備用。

　　2.小火熱鍋后倒入材料B，慢慢加熱至姜片及去皮蒜仁變得焦黃后關(guān)火，用濾油網(wǎng)濾出熱油。

　　3.慢慢將熱油沖入混合均勻的辣椒粉中，一邊沖入一邊攪拌均勻即可。

　　辣椒油的好吃做法4、

　　材料

　　干紅辣椒，鹽，雞精，油，芝麻，

　　做法

　　1.把干紅辣椒切碎，放在小碗里，里面可以加點鹽、雞精什么的，有時我還在里面放點蝦皮或者芝麻

　　2.鍋里注進油，小火慢慢加熱

　　3.鍋里的油差不多冒煙的時候，用一個干凈的小勺，注意一定要是沒有水的，先舀起一小勺澆在辣椒上，辣椒沒什么反應(yīng)就繼續(xù)加熱，如果辣椒滋拉拉冒泡并有點變色了，證明油溫可以了，關(guān)火，把油都澆在辣椒上，然后趕緊用小勺翻攪，讓所有辣椒都能泡在油里。這樣一碗香噴噴的辣椒油就大功告成啦