柿子醋的做法大全
柿子醋能降低人體血糖、降低高血壓,對(duì)一些兒童喝特別適宜。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款柿子醋的做法大全。
柿子醋的做法一
將成熟的新鮮柿子(無(wú)腐爛)摘下用清水洗凈,放在無(wú)灰塵無(wú)污染的環(huán)境中陰干,然后帶上衛(wèi)生手套輕輕將柿蒂去掉。
棉紗消毒(開水燙或用高壓鍋),缸和竹樓消毒時(shí)用開水沖刷 缸和竹樓消毒晾干后用棉紗在竹樓底襯上1~2 層,再用塑料布在竹樓內(nèi)的周圍襯上一層,就可以上料了,上完料后用棉紗蓋在上面,最后用防塵罩把整個(gè)缸罩上。
要放在無(wú)污染無(wú)蚊蟲的地方。
經(jīng)過(guò)1~2個(gè)月自然發(fā)酵后,缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液,這兩個(gè)月之內(nèi)不要?jiǎng)铀饶苈劦接写椎乃嵛稌r(shí),把竹樓拿下,看看缸內(nèi)柿子水的上面有沒(méi)有一層乳白色的半透明的東西(醋衣),如果有證明成功了,這是前期發(fā)酵。
但不會(huì)太酸,有甜味。顏色就像紅葡萄酒一樣透明。
關(guān)鍵是下一步,后期發(fā)酵。
也就是制成陳年老醋。用這種方法制成的陳年老醋能存放數(shù)年
用木質(zhì)的或塑料的勺子(注意:千萬(wàn)不要用金屬)把柿子醋原液灌入瓶中(經(jīng)過(guò)消毒的)包裝密封,在陰涼處挖一個(gè)1米以下的坑掩埋。這就是后期發(fā)酵,隨用隨挖,就這么簡(jiǎn)單。
注:用完全成熟的柿子做出來(lái)的柿子醋的顏色就像紅葡萄酒一樣透明,沒(méi)完全成熟的做出來(lái)的柿子醋是青色(經(jīng)后期發(fā)酵才能像紅葡萄酒一樣透明),存放的時(shí)間越長(zhǎng)顏色就越深。但是都有沉淀物,這是正常的。
柿子醋的做法二
做柿子醋所需材料
1無(wú)毒塑料布(用于食品包裝的),棉紗(稀布),農(nóng)家燒制的大缸一口,蛇皮袋。轉(zhuǎn)載:簡(jiǎn)單家庭柿子醋做法及功效
柿子醋的做法是什么
1.清洗柿子—晾干—去柿蒂—上料(新鮮柿子)—發(fā)酵(1~2個(gè)月)—成品(柿子醋原液)
2.將成熟的新鮮柿子(無(wú)腐爛)摘下用清水洗凈,放在無(wú)灰塵無(wú)污染的環(huán)境中陰干,然后帶上衛(wèi)生手套輕輕將柿蒂去掉。
3.棉紗消毒(開水燙或用高壓鍋),缸和竹樓消毒時(shí)用開水沖刷 缸和竹樓消毒晾干后用棉紗在竹樓底襯上1~2 層,再用塑料布在竹樓內(nèi)的周圍襯上一層,就可以上料了,上完料后用棉紗蓋在上面,最后用防塵罩把整個(gè)缸罩上。要放在無(wú)污染無(wú)蚊蟲的地方。經(jīng)過(guò)1~2個(gè)月自然發(fā)酵后,缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液,這兩個(gè)月之內(nèi)不要?jiǎng)铀?,等能聞到有醋的酸味時(shí),把竹樓拿下,看看缸內(nèi)柿子水的上面有沒(méi)有一層乳白色的半透明的東西(醋衣),如果有證明成功了,這是前期發(fā)酵。但不會(huì)太酸,有甜味。顏色就像紅葡萄酒一樣透明。
4關(guān)鍵是下一步,后期發(fā)酵。也就是制成陳年老醋。用這種方法制成的陳年老醋能存放數(shù)年
柿子醋的功效
柿子醋能降低人體血糖、降低高血壓,對(duì)一些兒童喝特別適宜。老人喝甚至起到延緩人體衰老的作用。
柿子醋還有美容養(yǎng)顏的功效,醋療對(duì)人的皮膚有柔和刺激作用,它能使小血管擴(kuò)張,增加皮膚血液循環(huán),并能殺死皮膚表面的細(xì)菌,使皮膚細(xì)嫩、美白、紅潤(rùn)有光澤。
每百克成熟的柿子肉中含有糖類14克、蛋白質(zhì)0.4克、維生素C43毫克、胡蘿卜素0.85毫克、鈣147毫克、磷19毫克、鐵0.8毫克。此外還含有淀粉、果膠、果寧酸等,柿子中的維生素C和糖的含量比一般水果高1-2倍。
柿子醋的保健作用
一、柿子醋泡雞蛋能促進(jìn)血液循環(huán),治麻木神經(jīng)痛等(食用方法:四兩柿子醋,泡一個(gè)家雞蛋,密封4天,蛋殼已軟,一次性吃完(高鈣)剩余蛋和醋分五天喝完用涼開水(稀釋它的十倍),一個(gè)月后,您將會(huì)感到意外的驚喜。加一勺蜂蜜效果更佳。
二、柿子醋泡黃豆能降血脂(食用方法:一斤柿子醋炮半斤黃豆,密封七天,每天早上空心吃豆10-15粒,喝一小酒杯,用涼開水稀釋十倍加一勺蜂蜜效果更佳。
三、柿子醋泡冰糖降血壓(食用方法:一斤柿子醋半斤大塊冰糖,每日早上空服一小酒杯,用涼開水(稀釋它的十倍)。
四、柿子醋泡白糖治嗓子嘶啞等(食用方法:一斤柿醋泡半斤白糖,早晨空服一小杯,用涼開水(稀釋它的十倍)。
五、去腳氣腳臭用三兩柿子醋,稀釋它的二十倍(加熱)。腳氣腳臭可配合使用含有納米銀纖維的AUN納米銀抗菌防臭襪,可以協(xié)同殺滅腳部600多種細(xì)菌,速完全無(wú)異味,徹底根治腳氣腳臭的效果。
六、用二斤柿子醋加熱熏腿洗腿幫助血液循環(huán),關(guān)節(jié)疼痛。
七、嫩膚:先用香皂洗凈臉和雙手,在用加入食醋的溫水(以水不變色為度)洗凈臉和手,5分鐘后換用清水洗凈.長(zhǎng)期使用,可使皮膚變得光潔,細(xì)嫩。
八、除皺:每晚洗臉后,用1份醋兌3份水,以棉球蘸醋的混合液涂擦臉部皺紋,并以指腹輕輕按摩數(shù)分鐘,再洗去。此法可消除細(xì)小皺紋。
九、化粉刺:粉刺不多者可用5份柿子醋與2份甘油混合均勻,涂抹于皮膚患處,堅(jiān)持一段時(shí)間,粉刺黑頭將逐漸變淡以致消失,皮膚顯得光滑。
十、退雀斑:取中藥白術(shù)適量,加入柿子醋,密封于瓶中浸泡一星期。每天洗臉后,用浸泡過(guò)的醋擦拭面部雀斑,日久,雀斑將逐漸隱除,消退。