柿子醋的做法大全
柿子醋能降低人體血糖、降低高血壓，對(duì)一些兒童喝特別適宜。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款柿子醋的做法大全。
柿子醋的做法一
將成熟的新鮮柿子(無腐爛)摘下用清水洗凈，放在無灰塵無污染的環(huán)境中陰干，然后帶上衛(wèi)生手套輕輕將柿蒂去掉。
棉紗消毒(開水燙或用高壓鍋)，缸和竹樓消毒時(shí)用開水沖刷 缸和竹樓消毒晾干后用棉紗在竹樓底襯上1~2 層，再用塑料布在竹樓內(nèi)的周圍襯上一層，就可以上料了，上完料后用棉紗蓋在上面，最后用防塵罩把整個(gè)缸罩上。
要放在無污染無蚊蟲的地方。
經(jīng)過1~2個(gè)月自然發(fā)酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，這兩個(gè)月之內(nèi)不要?jiǎng)铀?，等能聞到有醋的酸味時(shí)，把竹樓拿下，看看缸內(nèi)柿子水的上面有沒有一層乳白色的半透明的東西(醋衣)，如果有證明成功了，這是前期發(fā)酵。
但不會(huì)太酸，有甜味。顏色就像紅葡萄酒一樣透明。
關(guān)鍵是下一步，后期發(fā)酵。
也就是制成陳年老醋。用這種方法制成的陳年老醋能存放數(shù)年
用木質(zhì)的或塑料的勺子(注意：千萬不要用金屬)把柿子醋原液灌入瓶中(經(jīng)過消毒的)包裝密封，在陰涼處挖一個(gè)1米以下的坑掩埋。這就是后期發(fā)酵，隨用隨挖，就這么簡單。
注：用完全成熟的柿子做出來的柿子醋的顏色就像紅葡萄酒一樣透明，沒完全成熟的做出來的柿子醋是青色(經(jīng)后期發(fā)酵才能像紅葡萄酒一樣透明)，存放的時(shí)間越長顏色就越深。但是都有沉淀物，這是正常的。
柿子醋的做法二
做柿子醋所需材料
1無毒塑料布(用于食品包裝的)，棉紗(稀布)，農(nóng)家燒制的大缸一口，蛇皮袋。轉(zhuǎn)載：簡單家庭柿子醋做法及功效
柿子醋的做法是什么
1.清洗柿子—晾干—去柿蒂—上料(新鮮柿子)—發(fā)酵(1~2個(gè)月)—成品(柿子醋原液)
2.將成熟的新鮮柿子(無腐爛)摘下用清水洗凈，放在無灰塵無污染的環(huán)境中陰干，然后帶上衛(wèi)生手套輕輕將柿蒂去掉。
3.棉紗消毒(開水燙或用高壓鍋)，缸和竹樓消毒時(shí)用開水沖刷 缸和竹樓消毒晾干后用棉紗在竹樓底襯上1~2 層，再用塑料布在竹樓內(nèi)的周圍襯上一層，就可以上料了，上完料后用棉紗蓋在上面，最后用防塵罩把整個(gè)缸罩上。要放在無污染無蚊蟲的地方。經(jīng)過1~2個(gè)月自然發(fā)酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，這兩個(gè)月之內(nèi)不要?jiǎng)铀?，等能聞到有醋的酸味時(shí)，把竹樓拿下，看看缸內(nèi)柿子水的上面有沒有一層乳白色的半透明的東西(醋衣)，如果有證明成功了，這是前期發(fā)酵。但不會(huì)太酸，有甜味。顏色就像紅葡萄酒一樣透明。
4關(guān)鍵是下一步，后期發(fā)酵。也就是制成陳年老醋。用這種方法制成的陳年老醋能存放數(shù)年
柿子醋的功效
柿子醋能降低人體血糖、降低高血壓，對(duì)一些兒童喝特別適宜。老人喝甚至起到延緩人體衰老的作用。
柿子醋還有美容養(yǎng)顏的功效，醋療對(duì)人的皮膚有柔和刺激作用，它能使小血管擴(kuò)張，增加皮膚血液循環(huán)，并能殺死皮膚表面的細(xì)菌，使皮膚細(xì)嫩、美白、紅潤有光澤。
每百克成熟的柿子肉中含有糖類14克、蛋白質(zhì)0.4克、維生素C43毫克、胡蘿卜素0.85毫克、鈣147毫克、磷19毫克、鐵0.8毫克。此外還含有淀粉、果膠、果寧酸等，柿子中的維生素C和糖的含量比一般水果高1-2倍。
柿子醋的保健作用
一、柿子醋泡雞蛋能促進(jìn)血液循環(huán)，治麻木神經(jīng)痛等(食用方法：四兩柿子醋，泡一個(gè)家雞蛋，密封4天，蛋殼已軟，一次性吃完(高鈣)剩余蛋和醋分五天喝完用涼開水(稀釋它的十倍)，一個(gè)月后，您將會(huì)感到意外的驚喜。加一勺蜂蜜效果更佳。
二、柿子醋泡黃豆能降血脂(食用方法：一斤柿子醋炮半斤黃豆，密封七天，每天早上空心吃豆10-15粒，喝一小酒杯，用涼開水稀釋十倍加一勺蜂蜜效果更佳。
三、柿子醋泡冰糖降血壓(食用方法：一斤柿子醋半斤大塊冰糖，每日早上空服一小酒杯，用涼開水(稀釋它的十倍)。
四、柿子醋泡白糖治嗓子嘶啞等(食用方法：一斤柿醋泡半斤白糖，早晨空服一小杯，用涼開水(稀釋它的十倍)。
五、去腳氣腳臭用三兩柿子醋，稀釋它的二十倍(加熱)。腳氣腳臭可配合使用含有納米銀纖維的AUN納米銀抗菌防臭襪，可以協(xié)同殺滅腳部600多種細(xì)菌，速完全無異味，徹底根治腳氣腳臭的效果。
六、用二斤柿子醋加熱熏腿洗腿幫助血液循環(huán)，關(guān)節(jié)疼痛。
七、嫩膚:先用香皂洗凈臉和雙手，在用加入食醋的溫水(以水不變色為度)洗凈臉和手，5分鐘后換用清水洗凈.長期使用,可使皮膚變得光潔,細(xì)嫩。
八、除皺:每晚洗臉后，用1份醋兌3份水，以棉球蘸醋的混合液涂擦臉部皺紋，并以指腹輕輕按摩數(shù)分鐘，再洗去。此法可消除細(xì)小皺紋。
九、化粉刺:粉刺不多者可用5份柿子醋與2份甘油混合均勻，涂抹于皮膚患處,堅(jiān)持一段時(shí)間,粉刺黑頭將逐漸變淡以致消失，皮膚顯得光滑。
十、退雀斑：取中藥白術(shù)適量，加入柿子醋，密封于瓶中浸泡一星期。每天洗臉后，用浸泡過的醋擦拭面部雀斑,日久,雀斑將逐漸隱除，消退。