沙丁魚的做法大全
沙丁是一些鯡魚的統(tǒng)稱,身體側(cè)扁平,銀白色,成年的沙丁魚體長約26厘米,主要分布于西北太平洋的日本周圍及朝鮮半島沿岸海域。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下沙丁魚的做法大全。
一、椒鹽沙丁魚的做法
材料
主料沙丁魚配料青紅尖椒末調(diào)料鹽、味精、糖、料酒、椒鹽、淀粉、花生油
做法
1.沙丁魚處理干凈,腌制味。
2.沙丁魚拍粉。
3.用六七成熱油將沙丁魚炸至金黃色。
4.炒香配料,再加沙丁魚炒勻即可。
小訣竅
特點
外嬌里嫩,口味鮮香。
提示
拍粉不宜太多,注意油溫。
二、沙丁魚米粉的做法
菜譜簡介 市售的魚罐頭有很多種,要作這道料理就一定要選擇茄汁的喔!因為煮起來的湯汁顏色不但鮮艷,吃起來也會有酸酸的甘甜味,搭配會吸湯汁的米粉就美味級了喔!
材料
米粉150g,開水300g,茄汁沙丁魚200g,姜片3片,白醋1/2大匙,香菜少許
做法
1.取一湯鍋,待水滾沸后放入米粉,稍微川燙后撈起瀝干。
2.另取一鍋,倒入開水至滾沸,放入作法1的米粉、姜片,再倒入茄汁沙丁魚罐頭以湯杓輕輕攪拌。
3.加白醋于作法2的鍋中一起攪拌,待煮至湯汁滾沸即可熄火盛碗。
4.作法3的沙丁魚米粉撒上香菜即可。
三、醉沙丁魚的做法
材料
主料沙丁魚1000克。調(diào)料色拉油適量(實耗15克),精鹽30克,味精15克,黃酒500克,魚露700克,蔥、姜末各少許。
做法
1、將沙丁魚刮鱗、開膛、去內(nèi)臟、去腮,洗凈后控去水分,然后將油鍋上火,燒至七成熱時放入沙丁魚炸至金黃色時撈出瀝去油。
2、將精鹽、魚露、黃酒、蔥末、姜末、味精調(diào)和成醉汁。
3、把炸好的沙丁魚放入醉汁中浸泡2~3小時即可食用。
小訣竅
特點
色澤艷麗,口味清香。
四、紅油沙丁魚的做法
材料
用料主料:沙丁魚調(diào)料:紅油、醋、料酒、雞精、鹽、食用油
做法
1.將沙丁魚洗凈去內(nèi)臟、去頭,加入料酒、鹽、醋、雞精拌勻腌制5~6分鐘;
2.坐鍋點火倒入油,油五六成熱時,放入腌好的沙丁魚炸至金黃色撈出瀝干油,擺入盤中淋入紅油即可食用。
小訣竅
特點
香辣適口。