炒面的不同做法推薦
炒面的不同做法推薦
炒面是以面條、雞蛋或肉為主要食材的面食，有著各種不同的好吃做法。你知道好吃的炒面要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下炒面的不同做法有哪些?
一、羅漢齋炒面的做法
炒面的材料
材料A.港式生面150公克，
材料B.銀芽50公克，草菇50公克，甜豆莢30公克，面筋20公克，香菇絲20公克，胡蘿卜絲20公克，木耳絲30公克，金針20公克，
調(diào)味料A.高湯250㏄，老抽2小匙，蠔油2小匙，鹽1/2小匙，雞精粉1小匙，細(xì)砂糖1小匙，白胡椒粉少許，
調(diào)味料B.太白粉1+1/2小匙，水15㏄，
調(diào)味料C.香油少許
炒面的做法
1.式生面以沸水汆燙后撈起瀝干，再放入燒熱的油鍋中，以小火煎至雙面微焦，撈起瀝干油份后盛盤，用筷子攤松備用。
2.味料B調(diào)勻成太白粉水備用。
3.熱一油鍋，放入材料B以中火快炒數(shù)下，加入調(diào)味料A以大火煮至滾，再以太白粉水勾芡，起鍋前滴入香油拌勻，盛起淋在作法1的面上即可。
二、醬油炒面的做法
炒面的材料
2勺醬油，生抽，1勺白糖，面條，蔥花，小油菜，雞蛋
炒面的做法
1、兩勺醬油加一勺生抽、一勺白糖調(diào)勻成料汁。
2、燒開面條，煮熟后將面條撈出過涼水待用。
3、鍋里倒少許油，放入蔥花炒香，放入面條，同蔥花一起炒勻。
4、再倒入調(diào)好的料汁翻炒。
5、放入小油菜，炒軟連同面條一起盛出裝盤。
6、利用鍋底的余油煎一個荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。
三、茄汁海鮮炒面的做法
炒面的材料
成品拉面，茄汁2-3勺，蝦仁，銀魚，鮮貝，油菜，白糖，鹽，雞精，蔥絲，小紅椒
炒面的做法
1.我買的面條是可以直接就炒得，所以省略了煮的過程;(如果大家使用鮮面條的話，可以在煮面的水里加一點(diǎn)鹽和半小食用油，面條因?yàn)檫€要再炒，所以煮到約8成熟就好了，撈出過涼水，待面條充分晾涼后，再淋上一些熟油，拌勻以防面條粘連)油鍋燒熱后，爆香蔥絲，小紅椒;
2.下其他海鮮配料翻炒均勻，之后下面條，此時請換用筷子來翻拌，這樣能防止面條斷;
3.加入茄汁，鹽、白糖、雞精調(diào)味，待面條變軟、快出鍋之前，加入油菜，略微再翻拌一會就可，這樣能保持蔬菜的脆嫩;
四、韓國炒面的做法
炒面的材料
大香菇幾朵，油面一包，豆腐一塊，紅燈椒一只，蔥2根，熟白芝麻少許，大蝦仁15只，大蒜2瓣，水2大匙，小紅干辣椒2只，淡醬油2大匙，炒菜油2大匙，芝麻油2小匙，糖2小匙
炒面的做法
1.先把豆腐切小塊，紅燈椒切絲，香菇水發(fā)后(蘑菇)切片，大蝦仁對切兩片。
2.蒜切片，蔥切蔥花，干紅辣椒切小段。
3.中火加熱炒菜油1大匙和芝麻油1小匙，加入青蔥、蒜末、蝦仁翻炒1分鐘。加入小紅辣椒，翻炒入味。盛出備用。
4.炒菜油1大匙和芝麻油1小匙，加入豆腐塊，偶爾翻動直至變?yōu)榻瘘S色后推入蘑菇和紅椒絲翻炒至香菇(蘑菇)熟。
5.鍋中加入水、淡醬油、糖和油面，翻炒直至油面均勻沾上醬汁。
6.轉(zhuǎn)很小的火蓋上鍋蓋燜幾分鐘。加入炒好的蝦仁，炒勻即可。
7.出鍋，撒上芝麻。
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