炒蝦仁好吃的做法推薦
蝦是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源,又低脂肪,蝦仁是老少咸宜的家常菜。炒蝦仁好吃的做法有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的好吃炒蝦仁的做法。
一、萵筍木耳炒蝦仁的做法
炒蝦仁的材料
蝦250克,萵筍1支,木耳20克,鹽,料酒,淀粉,姜絲少許
炒蝦仁的做法
1、鮮蝦剝殼去蝦線,蝦仁用少許鹽、料酒、淀粉拌勻待用;
2、萵筍一支去皮切片,干木耳泡發(fā)洗凈撕成小朵;
3、取炒鍋將油燒至六成熱(油溫比較低)油可稍多些,倒入蝦仁快速翻炒至變色,盛出待用;
4、用鍋中余油把姜絲爆香,再將萵筍和木耳倒入翻炒,加鹽,再倒入蝦仁炒,最后勾個薄芡即可出鍋。
炒蝦仁的小訣竅
1、喜歡吃蒜的勻芡前加入少量蒜蓉翻炒會更香。
2、蝦仁留尾只是為了賣相好看,把尾巴也剝掉其實吃起來更方便。
二、蘋果炒蝦仁的做法
炒蝦仁的材料
蝦仁200g,蘋果1顆,小黃瓜2條,胡蘿卜50g,蒜末10g,蔥末10g,鹽1/2茶匙,雞粉1/2茶匙,米酒1大匙
炒蝦仁的做法
1.先在蝦仁背上劃一刀后去腸泥洗凈、瀝干備用。
2.蘋果洗凈后去皮切小塊;胡蘿卜洗凈、切片;小黃瓜洗凈、切小塊備用。
3.熱一油鍋,將作法1的蝦仁放入過油后撈起。
4.另熱一鍋放入2大匙油,放入蒜末、蔥末爆香后加入作法2的小黃瓜塊、胡蘿卜片快炒至熟。
5.作法4鍋內(nèi)放入作法3的蝦仁、蘋果塊及調(diào)味料一起快炒至入味即可。
三、冬瓜炒蝦仁的做法
炒蝦仁的材料
冬瓜、蝦仁、豌豆。
蛋清半個、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。
炒蝦仁的做法
1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和淀粉拌勻(可以放少量鹽幫助蝦入味);
2、冬瓜開水煮軟,盛出備用;
3、鍋熱后放少量油,爆香蒜末,下蝦仁滑炒;
4、待蝦即將炒熟時,加入豌豆(可不加),烹料酒;
5、最后加入冬瓜,鹽,雞粉,勾薄欠,放少許香油,兜勻出鍋。
四、西蘭花炒蝦仁的做法
炒蝦仁的材料
西蘭花1顆,新鮮蝦仁100克,蒜瓣3個
炒蝦仁的做法
1.新鮮蝦仁去殼去腸后,稍微切一下,倒入料酒,鹽,生粉,蔥姜粉拌勻腌制片刻,蒜瓣切成蒜末。待用
2.西蘭花切好 ,放入鹽水中浸泡片刻,然后把西蘭花放入開水中過一下,燒的時候加兩滴橄欖油,撈出后迅速放入冷水中瀝干。
3.腌好的蝦仁洗干凈,瀝水待用。起油鍋,倒入少許油,待油熱了后倒入蒜末爆香后,倒入蝦仁,待蝦仁變成紅色后,倒入西蘭花,翻炒后加入高湯,少于鹽,繼續(xù)翻炒幾下后即可出鍋!
炒蝦仁的小訣竅
西蘭花過水時候放橄欖油,出鍋后在冷水中沖一下,可以是西蘭花的顏色更加綠,不會變黃。
炒蝦仁好吃的做法推薦
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