蒸蛋的好吃做法推薦
科學(xué)研究表明，從雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92. 5%，老炸為81. 1%，生吃為30%~50%。由此看來，蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。你想了解如何做出可口的蒸蛋嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下蒸蛋的做法。
蒸蛋的好吃做法一
蒸蛋的材料
雞蛋、蔥、鹽、老抽、橄欖油、水
蒸蛋的做法
1、1個(gè)雞蛋打勻，加入丁點(diǎn)鹽、一勺老抽、半勺橄欖油，加滿水，拌勻撒上蔥末。
2、微波爐叮3-4分鐘，歐了。里面也可以加點(diǎn)肉末味道更好。
蒸蛋的好吃做法二
蒸蛋的材料
雞蛋二個(gè)100克
過濾水200克
香菇四朵
蝦米一小把
鹽適量
蒸蛋的做法
1、準(zhǔn)備所有原料。
2、因?yàn)樵谡舻爸凶钪饕脑鲜撬?，所以這里我們用了過濾水。
3、先用過濾水泡發(fā)香菇、蝦米。
4、蝦米和香菇這兩種食材需要泡發(fā)三十分鐘以上。你也可以全部用新鮮的蝦仁和香菇，速度會更快。
6、香菇泡發(fā)出棕色。
7、然后將雞蛋打散在小碗中。
8、在雞蛋液中加入先加入蝦米、香菇泡過的水(香菇泡過的水會有淡淡的香味，你也可以不用)，再加入過濾水，并加入適量的鹽攪拌均勻。
9、再過篩入小碗中，這樣做的目的是為了讓蛋液更細(xì)膩,沒有氣泡。
10、在蛋液中加入泡好的蝦米。
11、將泡好的香菇切片，也放入雞蛋液中。
12、將小碗包上保鮮膜，中火蒸15分鐘左右(保鮮膜請用耐熱性高的保鮮膜)，蒸好后就可以吃啦
蒸蛋的小訣竅
1、蒸蛋建議用過濾水，這樣口感比較好而且也很省事。
2、如果喜歡吃蔥的，可以放少許蔥。
3、當(dāng)然用鮮香菇和鮮蝦也是一樣滴好吃。
4、最后上桌前可以點(diǎn)綴少許香菜葉和蝦米粒即可。
蒸蛋的好吃做法三
蒸蛋的材料
雞蛋，鹽，雞精，料酒
蒸蛋的做法
1、打雞蛋，其實(shí)不需要象有些人說的打得很勻，多累啊!放鹽、雞精、料酒一點(diǎn)拌勻。最主要的一點(diǎn)，如果蒸鍋的水是熱的，蛋里就加冷水，蒸鍋的水是冷的，蛋里就一定要加熱水，大概60-70度樣子，變加變打。切記，不然蒸出的蛋會分兩層，上面蛋下面水了。
2、雞蛋打勻后就可以蒸了，多久熟，主要看火候，天氣很多因素，我的辦法是，差不多了，拿筷子在蛋中間戳一下，如果是稀的就還不行，這次蛋放了兩個(gè)，樣子就不好看了，不透明，主要是太厚了，還有個(gè)原因是火候過了，主要還是怕孩子，能熟一點(diǎn)就熟一點(diǎn)。如果你喜歡吃，我建議一個(gè)雞蛋足夠，而且蒸出來會很嫩，很漂亮，象玉一樣。
蒸蛋的好吃做法四
蒸蛋的材料
雞蛋1-2個(gè)，橙1個(gè)，枸杞3-5顆
蒸蛋的做法
1、橙子先揉一揉軟，再切開兩半，用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉(這里要有點(diǎn)耐心喲)，挖出的肉榨成汁。
2、雞蛋打好，打久一點(diǎn)，將蛋液打的細(xì)膩些，濾去蛋筋。
3、將橙汁濾去里面的果肉，放入溫水中至溫?zé)岷蟮谷氲耙豪铩?/p>
4、牛奶也放入溫水中至溫?zé)岷?，倒入蛋液?/p>
5、將攪拌好的蛋液倒入橙子皮囊中。
6、橙皮上蓋上保鮮膜，戳幾個(gè)小洞，水滾后放到蒸盤上，用小火蒸10分鐘左右就可以了。
蒸蛋的小訣竅
1、橙汁和牛奶都要弄到溫?zé)嵩俚谷氲耙豪锱?，太冷蒸出的蛋不夠嫩滑，太熱會把蛋液沖成蛋花。
2、牛奶和橙汁都不要放太多，牛奶 橙汁=蛋液，也就是牛奶 橙汁：蛋液是1:1是的量。
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