清蒸鯧魚的好吃做法有哪些
鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效,對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。好吃的清蒸鯧魚做法有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的清蒸鯧魚的好吃做法。
清蒸鯧魚的好吃做法一
清蒸鯧魚的材料
鯧魚 1條(約700克),蔥2根,姜40克,紅辣椒1根
調(diào)料A料:鹽1小匙
調(diào)料B料:白胡椒粉1小匙,米酒2小匙
調(diào)料C料:醬油1小匙
清蒸鯧魚的做法
1、姜洗凈,切片;鯧魚切開(kāi)腹部,去除鰓及內(nèi)臟,洗凈。
2、用刀在魚身兩面輕劃2刀。
3、兩面均勻抹上A料。
4、放如盤中,加入姜及B料腌30分鐘。
5、鯧魚移入蒸鍋中蒸熟,取出。
6、倒掉盤中多余湯汁。
7、蔥洗凈,切段,紅辣椒去蒂,洗凈,切細(xì)絲,鋪入鯧魚盤中并淋上C料。
8、鍋中放入2大匙油燒熱,淋入盤中即可。
清蒸鯧魚的好吃做法二
清蒸鯧魚的材料
鯧魚、蔥、姜、料酒、白胡椒、紅辣椒、蒸魚豉油
清蒸鯧魚的做法
1、鯧魚開(kāi)膛去鰓,洗干凈,魚身打花刀;
2、用料酒、白胡椒抓腌20分鐘左右;
3、魚裝盤,蔥、姜切絲撒放魚身上或在盤底放幾段蔥;
4、水燒開(kāi)后,放魚入鍋蒸8分鐘;
5、倒掉盤中的腥水;
6、用蒸魚豉油澆在魚身上,再蒸5分鐘;關(guān)火;
7、紅辣椒絲撒在蒸好的魚上,油燒熱澆在魚上,即可!
清蒸鯧魚的好吃做法三
清蒸鯧魚的材料
鯧魚 1條(約500-700克),蔥 3根,姜 40克,紅辣椒 1根
調(diào)料
A料:鹽 1小匙
B料:白胡椒粉 1小匙,料酒 2小匙
C料:醬油 1小匙
清蒸鯧魚的做法
1、姜洗凈,切片;鯧魚切開(kāi)腹部,去除鰓及內(nèi)臟,洗凈。
2、用刀在魚身兩面輕劃刀痕,各4條。
3、兩面及魚腹均勻抹上鹽。
4、放如盤中,加入B料腌20分鐘。
5、在盤中放入切碎的蔥段(1根)及姜片,將少量蔥段及姜片放入魚腹,將鯧魚放上,鯧魚移入蒸鍋中蒸15-20分鐘,取出。
6、倒掉盤中多余湯汁,并淋上C料。
7、蔥洗凈,切段,紅辣椒去蒂,洗凈,切細(xì)絲。
8、鍋中放入2大匙油燒熱,將蔥與辣椒爆鍋后馬上淋入盤中即可。
清蒸鯧魚的小竅門
蒸魚時(shí),如何避免魚肉失去鮮味?
蒸魚時(shí),在魚和盤子中間鋪2~3根蔥,讓魚和盤子中間有間隙,蒸汽可以完全在魚四種對(duì)流,既可以縮短蒸魚的時(shí)間,同時(shí),有能夠去除魚腥味。
清蒸鯧魚的好吃做法四
菜譜簡(jiǎn)介 肉質(zhì)鮮嫩,湯美味鮮。
清蒸鯧魚的材料
主料:平魚400克,
輔料:豬肋條肉(五花肉)100克,
調(diào)料:鹽3克,料酒3克,花椒3克,八角3克,大蔥4克,姜3克
清蒸鯧魚的做法
1.將蔥切塊,姜切片;
2.魚去鰓去內(nèi)臟洗凈,在魚身兩側(cè)切十字刀,放入湯盤內(nèi);
3.魚身擺上蔥塊、姜片、八角、花椒、肉片撒少許鹽;
清蒸鯧魚的小訣竅
食物相克:
平魚:平魚忌用動(dòng)物油炸制;不要和羊肉同食。