蘿卜在我國民間素有“小人參”的美稱。白蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體后可潔凈血液和皮膚，同時(shí)還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。你知道好吃的蘿卜要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦4款蘿卜的做法，供你參考。

　　一、紅燒蘿卜的做法

　　材料

　　白蘿卜，花椒油，醬油，鹽，紹酒，味精，糖，蔥末，姜末

　　做法

　　1.將蘿卜洗凈，去皮，切成中塊，用開水煮熟撈出，瀝干水分待用。

　　2.炒鍋中倒入2湯匙油，旺火加熱，爆香蔥末、姜末，將醬油、糖、紹酒、適量水和蘿卜依次放入炒鍋中，

　　3.燒開后，改用文火燒至湯汁剩下一半時(shí)，加水淀粉、味精，淋入花椒油炒勻出鍋即成。

　　二、蘿卜丸子的做法

　　材料

　　白蘿卜1.5kg，豬絞肉500g，小蔥末30g，姜末20g，蒜末10g，吊片100g(剪小粒)，干蝦米150g，木薯粉大約700g，鹽1湯匙，胡椒粉1湯匙

　　另外準(zhǔn)備一碗炸香的蒜米油

　　做法

　　1、豬絞肉加少許生抽、蠔油、麻油、糖和鹽腌半小時(shí)，吊片和蝦米洗凈瀝干水分。

　　2、熱鍋里放適量油爆香姜蔥蒜末，加入吊片和蝦米爆香后加入絞肉炒熟，盛起備用。

　　3、白蘿卜削皮刨絲，放入布袋中壓出多余的水分，加入(2)、鹽和胡椒粉混合均勻。

　　4、加入適量木薯粉，用手揉均勻。(木薯粉可適量調(diào)整，搓一粒粉團(tuán)不散開即可)

　　5、把粉團(tuán)搓捏成扎實(shí)的小丸子，排放入抹了一層蒜米油的盤中。

　　6、大火水煮沸后，放入蒸籠蒸15分鐘取出，在表面涂上一層蒜米油即可。

　　三、炸蘿卜丸子的做法

　　材料

　　大蘿卜250克，雞蛋1個(gè)。調(diào)料油1000克(約耗75克)，醬油1/2大匙，精鹽1/2小勺，味精1/3小勺，胡椒粉、蔥、姜末各少許，淀粉適量，花椒鹽1大匙。

　　做法

　　1、大蘿卜洗凈，去皮，用擦板擦成細(xì)絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、姜末、水淀粉攪拌均勻備用。

　　2、將攪好的蘿卜餡擠咸蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝凈油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。

　　材料替換

　　用山藥替換蘿卜，稱炸山藥丸子。

　　口味變化

　　調(diào)味料中去掉醬油、胡椒粉，改用桂林辣醬、香油，稱炸醬香蘿卜丸子。

　　四、蘿卜香腸飯的做法

　　材料

　　大米300克，蘿卜100克，香腸50克，胡蘿卜50克，香菇少許，油、醬油、蔥姜、鹽、雞

　　做法

　　1、蘿卜、胡蘿卜洗凈切丁焯水，香腸切丁，香菇泡發(fā)切丁。

　　2、用壓力鍋熱油爆香蔥姜，煸炒蘿卜、胡蘿卜、香腸和香菇片刻。

　　3、放鹽、醬油、雞精和大米拌勻，放水與其齊平燜煮2-3分鐘。

　　4、15分鐘后開鍋蓋即可食用