紅燒茄子的好吃做法有哪些
紅燒茄子的好吃做法有哪些
茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。你知道好吃的紅燒茄子要怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下紅燒茄子的好吃做法。
紅燒茄子的好吃做法一
紅燒茄子的材料
茄子,生抽,醬油,白醋,白糖,淀粉,油,香蔥,姜,蒜,鹽
紅燒茄子的做法
1.茄子洗凈,去皮,切小塊。放入少許鹽去掉多余水份。
2.生抽、醬油、白醋、白糖調(diào)成汁備用。
3.淀粉少許加入清水調(diào)汁。
4.鍋內(nèi)入油,比平常炒菜要多些。油熱后,爆香蔥姜。倒入茄子,不停翻炒,讓茄子均勻結(jié)痂。
5.茄子煸軟后,倒入調(diào)好的汁,不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡,拌均勻。
7.加入蒜末,放適量鹽,拌勻出鍋。
紅燒茄子的好吃做法二
紅燒茄子的材料
長茄子2根,青椒30g,紅椒30g,油,鹽,黃豆醬15g,番茄醬10g,生抽10ml,糖2g,水淀粉,蒜末10g,香油
紅燒茄子的做法
1、茄子洗凈切條,加少許鹽腌制10分鐘。
2、鍋中油燒熱,倒入茄子炸至變軟微黃,撈出瀝油。
3、把鐵板加少許香油備用。
4、炸好的茄子放入鐵板中,放置爐上小火加熱。
5、蔥姜蒜切末,青紅椒切菱形塊。
6、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜末,加入黃豆醬炒香。
7、加入番茄醬繼續(xù)炒至出香。
8、加適量的清水、生抽、白糖,倒入青紅椒,淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油,攪拌均勻關(guān)火。把汁澆入鐵板即可!
紅燒茄子的好吃做法三
紅燒茄子的材料
茄子二條約一斤、瘦肉碎100g、小蔥切斷適量、姜片四片、蒜頭三片、郫縣豆瓣醬適量、生抽、鹽。
紅燒茄子的做法
1、先講茄子切段后放入熱油中炸至六七成熟裝盤;
2、鍋內(nèi)留油爆豆瓣醬至見紅油,放入小蔥姜片蒜頭爆香,放入瘦肉碎一起爆香,再倒入煎好的茄子翻炒;
3、裝進砂鍋里,放入適量的水,燒開后煲3分鐘即可。
紅燒茄子的好吃做法四
紅燒茄子的材料
茄子3條(去皮切條),紅尖椒1個(切碎),蒜頭3粒(切碎),蔥1根(切段),鹽,雞粉,生抽,老抽
紅燒茄子的做法
1、鍋熱油滾(油要多些,油少燒的茄子沒那么香),放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下。
2、加入茄子條一起炒(我做去掉了茄子皮,也可以不去皮燒,一樣的好吃))
3、炒至茄子變軟,加鹽、雞粉和生抽炒勻。
4、放一大匙羹豆瓣醬炒勻。
5、試味后加少許老抽,放入切好的蔥段兜勻就可上碟啦!
紅燒茄子的小訣竅
燒茄子一定要放多些油炒才香,還有就是調(diào)味要重口味點,燒茄子太淡就失去味道啦!