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豬肚有哪些不同的好吃做法

時(shí)間: 映芳735 分享

  豬內(nèi)臟不適宜貯存,應(yīng)隨買(mǎi)隨吃,豬肚可以做成各種美味的菜肴。你想了解好吃的豬肚要怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下豬肚的不同好吃做法。

  一、青椒爆豬肚的做法

  材料

  豬肚,青椒,香菜,白芝麻,生抽,白糖

  做法

  1.青椒清洗后,去蒂去籽,切絲

  2.鍋里放少許油,燒熱,倒進(jìn)豬肚,爆炒1分鐘

  3.放進(jìn)青椒絲,爆炒至青椒斷生

  4.加入生抽、白糖,兜抄均勻就可以了,裝碟后撒上香菜和白芝麻

  二、火爆豬肚的做法

  材料

  新鮮豬肚一個(gè),豆瓣醬一勺,青尖椒一個(gè),蔥少許,姜少許,大蒜少許,鹽少許,雞精少許,醬油少許,花生油兩大勺

  做法

  1.要將豬肚上的污穢和臊味除去,把里面翻出來(lái)用鹽腌一下加入,面粉把豬肚抓一遍,放在清水里洗去污穢粘液,然后放進(jìn)開(kāi)水鍋中煮至白臍結(jié)皮取出,再放在冷水中泡一下,用刀刮去白臍上的穢物。用清水沖洗干凈后下鍋煮至熟爛,撈出切絲。

  2.鍋內(nèi)油燒熱放入豆瓣醬炒香,放蔥姜蒜同炒,炒出香味后放入煮熟的豬肚翻炒,同時(shí)加入一點(diǎn)鹽、醬油。

  3.放入青椒翻炒,出鍋前放入雞精。

  小訣竅

  豬肚要煮到筷子能夠輕易的插下去才可以,豬肚本來(lái)煮熟只要炒入味即可出鍋。

  三、蔥油豬肚的做法

  材料

  豬肚,生粉,水,鹽,香蔥,姜片,醬油,蠔油,糖適量,香菜

  做法

  1.豬肚用生粉抓.反復(fù)沖洗幾次后放開(kāi)水鍋中燙過(guò)馬上撈出用冷水洗過(guò)再放開(kāi)水鍋煮一會(huì)再取出沖水.反復(fù)三次(這樣做出來(lái)的涼拌豬肚才爽口).

  2.把處理好的豬肚放鍋里加水/鹽/八角/姜片/香蔥一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條.

  3.沙姜切末.干蔥切片油鍋燒熱把它們放入爆一會(huì)(酒樓是用熱油淋的.不爆.我不喜太生的干蔥和沙姜.太辣).

  4.放醬油/適量糖/蠔油.煮成一個(gè)調(diào)料汁.關(guān)火.倒在上面放有香菜的豬肚上.

  四、炒麻辣豬肚的做法

  材料

  主料:豬肚200克,

  輔料:玉蘭片50克,黃瓜25克,

  調(diào)料:紅尖椒5克,鹽5克,白砂糖10克,豆瓣醬60克,姜5克,大蔥5克,雞精2克,花椒2克,醋10克,辣椒(紅,尖,干)50克,植物油40克

  做法

  1.將豬肚洗凈,煮七八成熟撈出,切片;

  2.玉蘭片洗凈片成薄片;

  3.蔥姜切末;

  4.黃瓜洗凈切片;

  5.紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲;

  6.坐鍋點(diǎn)火,待油七成熱地,倒入姜末、蔥末、干辣椒煸出香味,加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒,再加雞精即可出鍋。

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