豬肚有哪些不同的好吃做法
豬內(nèi)臟不適宜貯存,應(yīng)隨買(mǎi)隨吃,豬肚可以做成各種美味的菜肴。你想了解好吃的豬肚要怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下豬肚的不同好吃做法。
一、青椒爆豬肚的做法
材料
豬肚,青椒,香菜,白芝麻,生抽,白糖
做法
1.青椒清洗后,去蒂去籽,切絲
2.鍋里放少許油,燒熱,倒進(jìn)豬肚,爆炒1分鐘
3.放進(jìn)青椒絲,爆炒至青椒斷生
4.加入生抽、白糖,兜抄均勻就可以了,裝碟后撒上香菜和白芝麻
二、火爆豬肚的做法
材料
新鮮豬肚一個(gè),豆瓣醬一勺,青尖椒一個(gè),蔥少許,姜少許,大蒜少許,鹽少許,雞精少許,醬油少許,花生油兩大勺
做法
1.要將豬肚上的污穢和臊味除去,把里面翻出來(lái)用鹽腌一下加入,面粉把豬肚抓一遍,放在清水里洗去污穢粘液,然后放進(jìn)開(kāi)水鍋中煮至白臍結(jié)皮取出,再放在冷水中泡一下,用刀刮去白臍上的穢物。用清水沖洗干凈后下鍋煮至熟爛,撈出切絲。
2.鍋內(nèi)油燒熱放入豆瓣醬炒香,放蔥姜蒜同炒,炒出香味后放入煮熟的豬肚翻炒,同時(shí)加入一點(diǎn)鹽、醬油。
3.放入青椒翻炒,出鍋前放入雞精。
小訣竅
豬肚要煮到筷子能夠輕易的插下去才可以,豬肚本來(lái)煮熟只要炒入味即可出鍋。
三、蔥油豬肚的做法
材料
豬肚,生粉,水,鹽,香蔥,姜片,醬油,蠔油,糖適量,香菜
做法
1.豬肚用生粉抓.反復(fù)沖洗幾次后放開(kāi)水鍋中燙過(guò)馬上撈出用冷水洗過(guò)再放開(kāi)水鍋煮一會(huì)再取出沖水.反復(fù)三次(這樣做出來(lái)的涼拌豬肚才爽口).
2.把處理好的豬肚放鍋里加水/鹽/八角/姜片/香蔥一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條.
3.沙姜切末.干蔥切片油鍋燒熱把它們放入爆一會(huì)(酒樓是用熱油淋的.不爆.我不喜太生的干蔥和沙姜.太辣).
4.放醬油/適量糖/蠔油.煮成一個(gè)調(diào)料汁.關(guān)火.倒在上面放有香菜的豬肚上.
四、炒麻辣豬肚的做法
材料
主料:豬肚200克,
輔料:玉蘭片50克,黃瓜25克,
調(diào)料:紅尖椒5克,鹽5克,白砂糖10克,豆瓣醬60克,姜5克,大蔥5克,雞精2克,花椒2克,醋10克,辣椒(紅,尖,干)50克,植物油40克
做法
1.將豬肚洗凈,煮七八成熟撈出,切片;
2.玉蘭片洗凈片成薄片;
3.蔥姜切末;
4.黃瓜洗凈切片;
5.紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲;
6.坐鍋點(diǎn)火,待油七成熱地,倒入姜末、蔥末、干辣椒煸出香味,加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒,再加雞精即可出鍋。