4種家常草魚的做法
對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。你想了解好吃美味的草魚要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理草魚的家常做法,望你采納。
一、水煮草魚家常的做法
材料
草魚,蔥,姜,辣椒,花椒
做法
1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片,片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。
2、加工調(diào)料吧:蔥切段。姜分兩半,一半切絲,一半切片,絲是做炒料,片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴,而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚片。鍋開即好。
4、另用一鍋,將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香,倒入魚鍋內(nèi)即成。做好了
二、清蒸草魚家常的做法
材料
蔥絲少許,姜絲少許,打算兩瓣,蒸魚豆豉2茶勺,油5ml,花椒少許,鹽少許,料酒2茶勺
做法
1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。
2、水開后,上鍋蒸8分鐘。取出,把盤子里的水倒掉。
3、加入蔥姜絲,倒入蒸魚豆豉。注意:一定要貼邊倒,不要直接澆在魚身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。
4、另起鍋加油,燒熱,加花椒少許。等花椒變黑后,關(guān)火。
5、在蒸好的魚身上撒少許香菜,然后把步驟(4)澆在上面就ok了。
小訣竅
1、蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。
2、蔥姜絲不要先放。
三、紅燒草魚家常的做法
材料
(1)新鮮草魚一條重約1千克左右,(2)蔥段,姜絲,(3)料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,鹽,醬油,(4)淀粉,菜籽油
做法
一、將草魚洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀,放一個干凈的盆內(nèi)備用;
二、將用料中的(2),(3)里的東西全部放入,用量依據(jù)個人口味適量,然后蓋上蓋子腌制5小時左右,
三、取出盆子內(nèi)的姜絲和蔥段,放入一干凈的小碗備用;
四、鍋內(nèi)放入適量的菜籽油,燒至八成熱時,將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內(nèi),炸至兩邊金黃色時,取一干凈的盤子裝入備用;
五、用鍋里的余油將剛才小碗內(nèi)的姜絲和蔥段放入煸至經(jīng)黃色時,倒入適量的開水,再依次放入魚塊,當湯汁收至快干時關(guān)火,出鍋裝盤即可。
小訣竅
洗魚時在魚身上倒上少量的醋,這樣魚鱗容易去掉,且魚身不滑好洗;
炸魚之前一定要拌入少量的淀粉,這樣就不會粘鍋了
四、草魚冬瓜湯家常的做法
材料
用料草魚300克,冬瓜400克,香菜、蔥、生姜、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量。
做法
1、魚去鱗、鰓、內(nèi)臟,洗凈,兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤,切成塊。香菜洗凈,切成段。蔥、生姜、蒜均洗凈,切成絲。
2、鍋上火,倒入花生油燒熱,將魚兩面煎至微黃,烹入料酒,放入蔥、姜、蒜絲煸炒,加清湯、冬瓜塊,微火煮至魚、瓜熟爛,加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。
功效
利水利尿,清熱解毒,止渴消腫,護膚減脂
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