蒜香排骨的好吃做法
蒜香排骨蒜香濃郁，質(zhì)嫩味美，蒜香排骨是一道美味可口的漢族名菜。排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。你想知道好吃的蒜香排骨是怎么做出來的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下蒜香排骨的好吃的做法有哪些?
蒜香排骨的好吃做法一
蒜香排骨的材料
主料：豬排骨(大排)300克，
輔料：雞蛋100克，
調(diào)料：鹽10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大蔥8克，姜8克
蒜香排骨的做法
1.排骨改寸段，洗凈。蔥姜洗凈均切成末。大蒜去皮洗凈，剁成蒜蓉。
2.將蒜蓉投入燒熱的油鍋中，并迅速撈出控凈油脂。
3.將排骨加蒜香粉10克調(diào)味，加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小時(shí))。
4.鍋中加油，燒至五成熱時(shí)，慢火炸透排骨，撈出。
5.另起鍋，加油燒熱，加蔥姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒勻即可。
蒜香排骨的好吃做法二
蒜香排骨的材料
塊狀排骨、烤肉醬、南韓燒烤醬、老抽、生抽、花椒粉、威士忌、蜂蜜、蒜頭。(忘了拍蒜頭)
蒜香排骨的做法
一、用錐子插排骨，密些更好，好讓排骨入味，用一個大盤子，放入排骨，倒入3或4湯匙烤肉醬和兩湯匙韓國燒烤醬(此醬有蒜味，很香)、1大湯匙老抽，2湯匙生抽，1組蒜頭剁碎，也放入大盤、再放1茶匙花椒粉、3--4湯匙威士威、2湯匙蜂蜜，用手用力搓排骨，好好的按摩按摩均勻，再鋪在密實(shí)盒里;
二、蓋好蓋子(否則蒜味會四處發(fā)散，食冰箱很臭)，腌一夜;
三、烤時(shí)用錫紙墊底(這樣容易清洗盤子)放上排骨，再用錫紙蓋上面，包好，烤25--30分鐘，400F;
四、在烤時(shí)再用腌排骨時(shí)剩下的水，不夠的可用放少少生抽老抽、兩種烤醬加上3--4湯匙蜂蜜，攪拌均勻;
五、烤好后掀開表面的錫紙、整塊排骨拿起，倒盤底的汁在另一碗里，底上墊上個架子(這樣烤時(shí)不至于汁浸住底部)，涂上兌好的汁，用Broil功能烤5--6分鐘，再反轉(zhuǎn)，如此操作，大概每面烤兩次就可以了，烤時(shí)開箱燈。
蒜香排骨的好吃做法三
蒜香排骨的材料
排骨600公克，小黃瓜2條，辣椒1條，蒜片少許，地瓜粉2大匙，蒜頭5顆，A.蛋1個，太白粉1大匙，B.高湯3大匙，鹽1小匙，雞粉1小匙，糖1大匙，鹽1/2大匙，醬油2大匙，蒜末少許，蔥段少許
蒜香排骨的做法
1.腌料全部混合調(diào)勻后，將洗凈瀝干水分的排骨，加入腌料中稍作攪拌后，放著腌漬約30分鐘。
2.小黃瓜對剖后，切成約3公分的半圓形狀;辣椒切成約1公分長短備用。
3.調(diào)味料A混合調(diào)勻后，放入作法2腌漬好的排骨沾裹后備用。
4.將作法3中的排骨裹上薄薄一層的地瓜粉備用。
5.熱鍋，倒入適量的油燒熱至170℃時(shí)，放入作法4的排骨酥炸約4分鐘后，轉(zhuǎn)大火炸1分鐘至排骨酥呈金黃色時(shí)撈起瀝油備用。
6.熱油鍋，加入少許油和蒜片爆香后，加入高湯、鹽、雞粉、作法2的小黃瓜、辣椒拌抄約1分鐘后，轉(zhuǎn)小火慢煮。
7.鍋內(nèi)湯汁略收后，加入蒜頭拌抄約10秒即可起鍋。
蒜香排骨的好吃做法四
蒜香排骨的材料
整片肋排1000g，蒜茸4湯匙(60g)，蠔油3湯匙(45ml)，料酒2湯匙(30ml)，老抽1湯匙(15ml)，白砂糖2湯匙(30g)，大蔥花2茶匙(10g)，胡椒粉1茶匙(5g)，青蒜1棵，朝天椒3個，生抽3湯匙(45ml)，面包糠300g，油600ml(實(shí)耗30ml)
蒜香排骨的做法
1、整片肋排用清水沖洗干凈，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數(shù)根整條的肋骨，再剁成15cm長的長段。
2、在肋骨中調(diào)入蒜茸、蠔油、料酒、老抽、白砂糖、大蔥花和胡椒粉混合均勻，腌制30分鐘。
3、青蒜和朝天椒洗凈，一同切碎，再放入碗中調(diào)入生抽混合均勻制成調(diào)味汁。
4、將每根肋骨均勻地裹上一層面包糠，并用手攥實(shí)，保證面包糠緊緊的貼在肋骨外面，再提起抖掉外層多余的碎屑。
5、中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時(shí)將肋骨放入，用小火慢慢加熱炸制8分鐘，待表面呈金黃色撈出瀝干油分。
6、最后在肋骨上淋入調(diào)味汁即可。
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