軟糖有哪些好吃的做法推薦
軟糖有哪些好吃的做法推薦
軟糖是一種柔軟和微存彈性的糖果，有透明的和半透明的。軟糖的含水量較高;一般為10%-20%。你想了解好吃美味的軟糖要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的軟糖?
一、臺(tái)灣繽紛軟糖的做法
軟糖的材料
鮮奶油170克，麥芽糖150克，烤熟核桃&開心果180克，砂糖200克，奶油30克，香草棒2克，芒果干，圣女果干
軟糖的做法
1.將鮮奶油、麥芽糖、砂糖、奶油、香草棒，放入鍋中以中火加熱
2.用木勺輕拌時(shí)材料混合均勻并煮滾，若鍋邊有結(jié)晶時(shí)，可用木勺沾水輕刮。煮至115℃關(guān)火，降至95℃成粘稠狀，加入堅(jiān)果和干果類
3.攪拌均勻即可?；?/p>
二、草莓軟糖的做法
軟糖的材料
草莓醬50g，麥芽糖60g，水100ga，糖60g，鹽少許，吉利丁40g，太白粉30g，水190gb
軟糖的做法
1.將水與草莓醬一起放入鍋中
2.加入糖、鹽混合拌勻，直火加熱
3.再加入麥芽糖直火加熱至完全溶解
4.將190g的水與太白粉混合攪拌均勻呈液體
5.將攪拌至液體的太白粉漿料沖入草莓糖漿中，繼續(xù)邊加熱邊攪拌至透明糊狀
6.加入泡軟的吉利丁攪拌至膠體完全融化
7.在模具中放上細(xì)長(zhǎng)小棒，待略微冷卻后將漿料倒入模具中，送入冷柜中使其成型即可。(模具形狀可以根據(jù)自己喜歡選擇)
三、核桃黑芝麻軟糖的做法
軟糖的材料
核桃肉120克，黑芝麻40克，砂糖20克，麥芽糖100克，玉米油半湯匙
軟糖的做法
1、先把黑芝麻洗干凈。
2、把核桃洗凈后瀝干水份，然后放鍋中慢火炒香
3、洗干凈的黑芝麻瀝干水份，也是倒入鍋中慢火炒至芝麻干爽即可。把芝麻分成兩份，其中一份平鋪在方型的器皿中，另一份備用
4、砂糖倒入鍋中，加入玉米油慢火炒到融化，然后加入麥芽糖，炒至兩者完全混合
5、把炒好的核桃和備用的黑芝麻倒入鍋中，快速拌勻后熄火，馬上鏟起倒入鋪好黑芝麻的方型器皿中，用鍋鏟壓緊，稍放涼就可以切成你喜歡的形狀了
軟糖的小訣竅
1、清洗黑芝麻的方法：先用清水把黑芝麻泡5分鐘，然后用雙手搓幾下，這樣泥沙就會(huì)沉淀到水里，然后用細(xì)密的篩網(wǎng)把黑芝麻撈起，重復(fù)上述步驟3次，黑芝麻就會(huì)被洗得干干凈凈了。
2、因?yàn)楹颂移ず苡幸娴?，所以不要把皮去?/p>
3、做好的軟糖記得不能放太涼，否則會(huì)好難切哦!
四、QQ軟糖的做法
軟糖的材料
葡萄汁150g，水麥芽260g，吉利丁片50g，糖180g，水80g，葡萄香精2g，檸檬汁5g
軟糖的做法
1.將葡萄汁倒入盆中，放入吉利丁片浸泡使其吸收水分，備用
2.將水麥芽與糖一起放入盆中，加入水直火加熱至完全溶解，繼續(xù)加熱至118℃左右?；?/p>
3.待吉利丁完全泡軟吸收水分后，隔水加熱至吉利丁完全溶解
4.將熱糖漿倒入吉利丁中混合攪拌均勻
5.最后再加入葡萄香精與檸檬汁混合拌勻
6.將漿料倒入小量杯中以方便入模
7.漿料倒入軟膠模具中后，送入冷凍柜中使其凝固
8.漿料凝固后從模具中取出，表面可裹上一層細(xì)砂糖
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