煲仔飯怎么做好吃
煲仔飯怎么做好吃
煲仔飯是廣東人深愛的食品，早餐，午餐，晚餐廣東人都要吃，因為煲仔飯有多種口味。吃煲仔飯時，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，怕熱氣的倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口。你想了解好吃美味的煲仔飯要怎么做嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下4款美味好吃的煲仔飯做法吧！
一、排骨煲仔飯的好吃做法
煲仔飯的材料
豬肋排 大米或香米 油菜
醬油、料酒、蠔油、鹽、糖、雞粉、豆豉、生粉
排骨煲仔飯
煲仔飯的做法
不記得什么時候第一次吃到排骨煲仔飯，只記得那時的我嘴里懷揣著幸福的感覺，很溫暖很香甜。偶爾想起來，還可以回憶起其中的味道。于是在備齊材料后，偶也來做一次幸福味道和朋友分享之。
說做就做。
1.首先，將豬肋排剁制成小塊后用適量的醬油、料酒、蠔油、鹽、糖、雞粉、豆豉、生粉等調(diào)料腌制半小時。
2.其次，將大米或香米洗凈后放水中泡20分鐘后。把備好的油菜一分四后洗凈，放入加入鹽和油的開水中燙至碧綠，取出后晾涼。
2.基本材料準備好了，下面就開始蒸了。先把泡好的米放入備好的砂鍋中，加入等量的水后，在米上放入腌好的肋排。然后，鍋加蓋放火上，中火燒開后改小火。待米上無余水時，將油沿鍋邊倒入一圈，蓋鍋蓋后繼續(xù)燜至無水汽方可關火，隨即放入備好的油菜即可上桌品嘗了。
鍋中的米粒粒分開，而且?guī)е殴堑奈兜溃銡忖?。排骨也融合了米的溫柔，香而不膩。加上青菜的素雅，完美得讓人贊不絕口。要是有興趣，你不妨也自己試試吧。
二、香菇滑雞煲仔飯的好吃做法
煲仔飯的材料
材料：米2杯，雞肉350克，干冬菇8朵(用溫水泡發(fā)后切條，泡過冬菇的水用來煮飯)，青菜3棵，姜一塊，蔥1條
醬汁：生抽15ml，麻油5ml，蔥花適量煮開
香菇滑雞煲仔飯
煲仔飯的做法
1、雞斬小件，清洗后瀝干水分，用姜絲、鹽2ml、生抽5ml、生粉2ml拌勻，腌20分鐘。
2、米清洗后，滴幾滴油拌勻。
3、把米倒進砂鍋，加入泡冬菇的水(我放的水跟平時煮飯一樣多)
4、中大火煮至水開后，加入冬菇，轉小火。
5、轉小火后煮至“蝦眼水”時，也就是開始出現(xiàn)蜂窩狀時，加入雞肉。
6、這個時候一定要守在鍋旁，聽著鍋底發(fā)出“嚦嚦”聲時，把雞肉翻面，淋進醬汁。
7、并戴上手套，移動砂鍋，讓砂鍋底部均勻受熱。
8、飯熟了以后，加入灼燙熟的青菜，撒點蔥花就可以了。
9、吃時把飯菜拌勻再吃，脆脆的鍋巴最好吃。
三、臘味煲仔飯的好吃做法
煲仔飯的材料
原料：大米，廣式臘腸(推薦使用“皇上皇”牌的廣味臘腸)，干香菇，芥蘭(也可以用你喜歡的其他綠葉菜)，色拉油，香蔥，海鮮醬油，雞粉，美極鮮味汁，香油，糖，清水
臘味煲仔飯
煲仔飯的做法
1、大米洗凈浸泡1小時瀝干水分;
2、臘腸以滾水氽燙后瀝干切片;
3、鍋內(nèi)開水放幾滴油，放入芥蘭焯一下，取出備用;
4、香菇泡軟切片;
5、香蔥、海鮮醬油、雞粉、美極鮮味汁、香油、糖、清水制成調(diào)味醬油;
6、米放入砂鍋中，加開水大火煮開(水量和平時煮飯一樣就可以了)，待鍋內(nèi)水燒干后轉小火;
7、開蓋鋪上臘腸和香菇片;
8、從邊緣淋上色拉油，蓋上鍋蓋小火5分鐘(這樣就可以吃到好吃的鍋巴啦);
9、熄火再燜15分鐘，放入蔬菜，淋上調(diào)味醬油拌勻即可。
四、冬菇牛肉煲仔飯的好吃做法
煲仔飯的材料
牛肉150克，香菇3個，姜絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，油，蔥花，油
冬菇牛肉煲仔飯
煲仔飯的做法
1、米洗好后，提前用浸泡1個小時(米提前泡過，就比較容易煮熟，不容易焦底)。香菇也提前泡軟。
2、牛肉切成薄片，放鹽、醬油、料酒、生粉、油、姜絲拌勻腌15分鐘。
3、香菇泡軟后切成條狀，放到牛肉里一起拌勻。
4、在砂鍋的內(nèi)壁抹上油(這樣不易糊底)，然后把泡好的米倒進鍋里，先用中火，等水煮到開始沸騰后，把火調(diào)小。
5、等飯開始冒泡、起飯眼時，把腌好的香菇、牛肉放進鍋里，用筷子撥散后，合上蓋，用小火繼續(xù)燜 5-10分鐘(聽到?jīng)]水聲，只有吱吱響就差不多了)
6、然后熄火，再燜10分鐘就可開蓋，灑上蔥花再合上蓋燜1-2分鐘就可以起筷了，等不及了吧?
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