怎么做出好吃的雞翅
怎么做出好吃的雞翅
雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人。你想了解好吃美味的雞翅要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下好吃的雞翅要怎么做?
一、蒜香雞翅的做法
材料
雞翅，生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒，大蒜，白糖
做法
1、取一只碗，倒入生抽、鹽、生姜末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成腌肉料。
2、雞翅反面切幾個(gè)小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時(shí)。
3、大蒜切末。
4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色。
5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香。
6、加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。
二、紅燒雞翅的做法
材料
雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開(kāi)，放兩片姜片，加點(diǎn)料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過(guò)雞翅的量)，大火燒開(kāi)，中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精，加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的)
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤(pán)，撒上蔥花。
三、可樂(lè)雞翅的做法
材料
主料：雞翅10個(gè)、可樂(lè)半瓶
鹵水：料酒、八角、桂皮、丁香、干辣椒、花椒、老抽少許、老姜、大蔥節(jié)、鹽
做法
1、雞翅洗凈，用小刀在雞翅上戳些眼子，再用鹵水浸泡60分鐘，這樣更進(jìn)味，撈出待用。
2、熱油鍋，放入雞翅翻炒哈，加點(diǎn)水，再加可樂(lè)，燜到湯汁要干時(shí)起鍋，裝盤(pán)，撒上熟芝麻即可。
四、鹽焗雞翅的做法
材料
雞翅 10個(gè)
粗鹽 1500g
鹽焗雞粉 5g(某寶上淘)
沙姜粉 3g(某寶上淘)
料酒 1湯匙
姜 2片
八角 3顆
花椒 20顆
油紙 2張
做法
1.雞翅洗干凈拭干表面水分，用牙簽戳些小孔以便入味。
2. 把雞翅放入大碗，放料酒、鹽焗雞粉、沙姜粉、姜絲拌勻腌制一小時(shí)。
3. 把鹽倒入炒鍋中，同時(shí)放入八角和花椒，中火炒到鹽干爽微微發(fā)黃。
4. 腌制好的雞翅用兩層油紙包起來(lái)，埋入炒鍋中炒熱的鹽中。
5.蓋上蓋子，保持最小火燜30分鐘，關(guān)火再燜10分鐘即可。開(kāi)蓋挖出紙包，打開(kāi)，把雞翅夾出裝盤(pán)即可。
小訣竅
1、也可以用整只三黃雞做，增加鹽焗雞粉和沙姜粉即可，時(shí)間上再增加十分鐘。
油紙要確保包嚴(yán)實(shí)，否則雞翅直接接觸到鹽，會(huì)太咸。
2、如果你的炒鍋保溫性能不是很好，那么建議鹽在炒鍋中炒熱后，轉(zhuǎn)到保溫性能好的小鍋中操作后面的步驟(可以是砂鍋或者琺瑯鍋這類(lèi)鍋?zhàn)?。
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