燜飯?jiān)?0年代及以前的關(guān)中地區(qū)是農(nóng)村人的主食。燜飯一開(kāi)始指的是陜西關(guān)中地區(qū)石川河流域及渭河流域的洋槐花燜飯，現(xiàn)在不同地區(qū)有自己特色的燜飯。你知道如何做出可口好吃的燜飯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理燜飯的做法，望你采納。

　　一、豆角燜飯的做法

　　材料

　　豆角少許，咸肉少許，米少許，水少許

　　做法

　　1，豆角洗凈

　　2，咸肉洗凈

　　3，將米洗好后，倒入電飯鍋中，加入切好的豆角丁，咸肉丁，放入適量的水

　　4，煮好后，將米飯和豆角肉丁混合，過(guò)一會(huì)兒可以食用。

　　二、菇香豆?fàn)F飯的做法

　　材料

　　(2人份)，大米320克，水400克，干香菇3朵，豌豆粒100克，胡蘿卜半根，廣式香腸1根，油10毫升，鹽2小匙

　　做法

　　將大米淘洗干凈，加水放入電飯鍋中，開(kāi)始煮飯;

　　將干香菇用溫水泡發(fā)，洗凈，切成小粒;胡蘿卜、香腸洗凈切成小粒;

　　鍋中放油，中火加熱至七成熱，放入香菇粒、胡蘿卜粒、香腸粒和豌豆一起煸炒，加入鹽，略噴點(diǎn)水，炒三分鐘后盛出;

　　待飯煮到水即將干的時(shí)候，將煸炒好的菜放入飯鍋內(nèi)，用飯勺攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜二十五分鐘左右即可。

　　小訣竅

　　香腸含有鹽，所以煸炒時(shí)不能加太多鹽，要不燜飯會(huì)太咸。

　　豌豆宜選擇顆粒飽滿的，這樣燜出來(lái)的豆子更酥更香。

　　三、芋艿頭燜飯的做法

　　材料

　　大米 1 杯子

　　芋艿頭 10來(lái)個(gè)

　　小金豆 1碗

　　鮮豬肉 1小塊

　　香腸 半根

　　醬油 適量

　　糖 少許

　　做法

　　1、大米淘洗干凈。

　　2、豬肉切丁，放醬油腌制2小時(shí)，這樣比較入味。

　　3、香腸切丁。

　　4、小芋頭切半，小金豆洗干凈。

　　5、將所有材料都倒入電飯鍋，加入醬油和少許的糖，水和平時(shí)煮飯放得一樣。

　　6、插上電，45分鐘開(kāi)鍋即可。

　　四、鮮蠶豆火腿燜飯的做法

　　材料

　　新鮮蠶豆，火腿或臘肉，生大米，鹽，雞精

　　做法

　　1.將大米淘洗干凈，加水浸泡15至20分鐘，然后撈出，浸泡剩余的水分待用;這一步可以按照自己家里燜米飯的過(guò)程來(lái)進(jìn)行，浸泡米的水和平時(shí)電飯鍋燜的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量應(yīng)該在食指第一個(gè)關(guān)節(jié)處，就是約食指的1/3處;

　　2.炒鍋里放入比平時(shí)炒菜多一倍的油，待油熱后轉(zhuǎn)中火炒香火腿或臘肉，看到肥肉部分開(kāi)始變得透明，倒進(jìn)蠶豆，加入半杯水，能把蠶豆沒(méi)過(guò)即可;

　　3.待水燒開(kāi)后，將泡好的大米倒入鍋中，加入鹽，翻炒均勻;

　　4.將做法1中剩余的水倒進(jìn)炒鍋中，在根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽，因?yàn)榛鹜缺旧砭秃}分了，所以請(qǐng)根據(jù)自己的口味酌量添加，待水燒開(kāi)時(shí)，將全部材料倒進(jìn)電飯鍋中，按下彈片，待電飯鍋跳起后，在燜10分鐘即可。