尖椒干豆腐的不同做法
由于東北盛產(chǎn)大豆,制作的干豆腐又薄又筋道,切成條或片,與尖辣椒快火爆炒,用淀粉勾芡。綠黃相間,香辣適宜。你想知道好吃的尖椒干豆腐是怎么做出來的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的尖椒干豆腐?
尖椒干豆腐好吃做法一
材料
主料:干豆腐300克,
輔料:青尖椒50克,
調(diào)料:大蔥5克,姜5克,料酒10克,醬油15克,鹽3克,味精2克,白砂糖2克,豌豆淀粉8克,豬油40克
做法
1.將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條;
2.尖辣椒切滾刀片;
3.炒勺內(nèi)放30克豬油燒熱,下入蔥姜末煸炒變色;
4.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;
5.再下入干豆腐條,待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒;
6.用濕淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下豬油炒勻,出勺裝盤即成。
尖椒干豆腐好吃做法二
材料
尖椒,干豆腐,胡蘿卜,五香粉,精鹽,油,味精
做法
1、將尖椒去蒂去籽,清洗干凈,切成小片裝入盤中待用。
2、將干豆腐清洗干凈,切成菱形片,裝入盤中待用。
3、胡蘿卜清洗干凈,切成小片,蔥姜切成末待用。
4、熱鍋放油燒熱,爆香蔥姜末,放入胡蘿卜片翻炒均勻。
5、倒入干豆腐片翻炒均勻,加入少許清水,稍微燉一會兒。
6、加入精鹽、五香粉翻炒均勻。
7、倒入尖椒片翻炒均勻。
8、最后加入味精調(diào)味,出鍋,裝入盤中即可。
尖椒干豆腐好吃做法三
材料
主料:干豆腐1包(豆腐皮),小青椒半磅,精肉1小塊(豬肉、雞胸肉都可)
調(diào)料:料酒,淡醬油,1茶勺玉米淀粉,蔥花1茶勺,姜末半茶勺
做法
1、干豆腐進(jìn)滾水加 1/4 小勺小蘇打煮 5-10 分鐘,撈出稍涼切寬條備用;(切菱形片也可,隨意)
2、精肉切絲,(我是用的雞胸肉)加料酒、一點(diǎn)點(diǎn)淡醬油、一茶勺玉米淀粉拌均,煨 15 分鐘;
3、小青椒洗凈切斜刀條備用。(這次我用的是在韓國店買的那種很清香,但不是很辣的小青椒)
4、蔥花一茶勺、姜末半茶勺。
5、炒鍋中火加底油,下上了漿的肉絲滑開稍變色,開大火下蔥花、姜末、一點(diǎn)點(diǎn)花椒面煸炒幾下,下尖椒拌炒,再下干豆腐,兩大勺雞湯拌炒片刻,澆上芡粉拌炒均勻就可出鍋裝盤。
尖椒干豆腐好吃做法四
材料
干豆腐,尖椒,豬肉,雞粉,淀粉,鹽
做法
1.干豆腐切絲,青椒切絲,豬肉切絲。
2.豬肉加少許淀粉和鹽淹一下,炒鍋底油燒熱,把肉下入煸炒,再把干豆腐加入翻炒片刻后加少許的水。
3.稍燜片刻后把淀粉調(diào)汁,加一點(diǎn)鹽和雞粉倒入豆腐里,再加入清椒翻炒即可。
小訣竅
肉是配料,可放可不放,喜歡的就多放點(diǎn),或是少放炒熟借味,或是光放肉湯。主料是干豆腐。
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