壽司的家常做法推薦
壽司在公元九二七年完成的平安時(shí)代法典「延喜式」中,就已有記載。當(dāng)時(shí)的壽司指的是一種保存魚的方式。壽司是日本傳統(tǒng)美食之一,很受日本民眾的喜愛。你想知道好吃的壽司是怎么做出來的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理壽司的家常做法,望你采納。
壽司的家常做法一
壽司的材料
主料:稻米300克,雞蛋70克,瘦豬肉125克,絲瓜50克,胡蘿卜50克,干紫菜300克,調(diào)料:白砂糖60克,白醋60克,醬油50克,葫蘆50克,姜2克
壽司的做法
1.米洗凈,裝器皿中,用2杯水浸泡1小時(shí);
2.瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出,另加糖15克以及醬油半杯,覆上微波薄膜;
3.與米一起放入爐內(nèi),用高火煮10分鐘后,再用中火加熱12分鐘;
4.把飯取出,靜放3分鐘后,趁熱拌入白糖、醋;
5.瓠瓜絲切成段,姜及黃蘿卜也切成條絲狀備用;
6.取一張紫菜皮擺平,鋪上飯,再鋪適量的肉松(豬肉剁細(xì))、姜絲、瓠瓜絲、黃蘿卜絲、蛋(雞蛋打散煎成餅皮)皮,卷成筒形,再切塊即可食用。
壽司的家常做法二
壽司的材料
雞蛋1個(gè),蟹棒4個(gè),香菇2朵,黃瓜,胡蘿卜,米飯
壽司的做法
1.把晾涼的米飯與壽司醋拌勻,均勻鋪到海苔上。一開始我老老實(shí)實(shí)地按朋友說的四周留空隙,在成功卷成第一個(gè)后,我大膽地決定只把下面這一邊留出空隙就好,其余三邊鋪滿。
2.然后把材料擺在米飯上,向下一點(diǎn)的位置或中間都可以。量一定要掌握好,千萬不能貪心,要不然就卷不起來了,照片上的量就剛剛好。心里暗暗念叨:這小日本,用這么點(diǎn)點(diǎn)的材料竟賣那么貴的價(jià)格!材料鋪好后,再抹上一層蛋黃醬,或者是其他你喜歡的沙拉醬。
3.然后就卷啊卷,實(shí)際操作沒有想像的那么復(fù)雜,先拿起底下這邊卷起包住材料,用壽司簾攥緊,攥瓷實(shí),然后再卷,再攥緊,最后再拿壽司簾固定一下就好了。
4.卷好后,拿小刀,邊沾水邊切小塊,不會(huì)粘。
壽司的家常做法三
壽司的材料
主料:日本壽司米,海苔片,芥茉,美乃滋
壽司醋:米醋5湯匙,糖3湯匙,鹽半茶匙
食材:小黃瓜,紅蘿卜,粟米粒,玉子燒,蝦,蟹柳等等
壽司的做法
1、壽司米煮成熟飯,盛入大盆中。
2、壽司醋用小火加熱至白糖溶解拌入米飯中,用飯勺切入飯中拌起并使勁摔入盆中。均勻翻拌至米飯?jiān)鷮?shí)有彈性。PS:壽司醋不要一次性拌入,拌至自己可以接受的酸度就可以了,剩下的可作沾手用,避免米飯粘手。
3、待米飯降溫后,醋味也充分浸入米飯中了就可以開始制作了。
【手卷壽司】:
1、將所需的食材切成長條絲。
2、竹卷上鋪上半片海苔片。取一小部分醋飯平均壓緊鋪滿。(海苔片前端預(yù)留2cm)
3、在中間擠入美乃滋和芥茉,放上食材從鋪滿醋飯?zhí)庨_始卷起扎緊滾圓,平均切成8塊即可。
【手握壽司】:
1、將所需的食材切成比飯團(tuán)大一點(diǎn)點(diǎn)的形狀。
2、手沾上少許壽司醋,取一小部分醋飯捏成扎實(shí)橢圓形,抹上少許芥末/美乃滋,上面蓋上食材輕壓即可。(也可利用海苔或其它食材把飯團(tuán)捆綁起來)
【軍艦壽司】:適用于比較細(xì)小的食材。
1、手沾上少許壽司醋,取一小部分醋飯捏成扎實(shí)橢圓形。
2、用海苔條把飯團(tuán)包圍,收口處沾上少許美乃滋/水粘貼(高度比飯團(tuán)高出一點(diǎn)),將食材填入飯團(tuán)內(nèi)即可。
【什錦飯團(tuán)壽司】:
1、把以上剩下的食材剁碎拌入醋飯中,家里有肉松或芝麻也可一起拌入,捏成扎實(shí)小橢圓形/圓形,用海苔把飯團(tuán)捆綁起來即可。
2、把完成的壽司蓋好放冰箱,2小時(shí)后再食用更美味。
壽司的家常做法四
壽司的材料
壽司米 壽司醋 包壽司的竹簾 蘋果 火腿 色拉醬 蟹肉棒 壽司海苔 黃瓜 喜歡吃芥末的可以加點(diǎn)芥末
壽司的做法
1、先煮飯,這個(gè)不用說了吧,都會(huì)煮。但是可以比一般飯多加點(diǎn)水這樣米飯水分更足,粘性更好。期間可以將黃瓜、火腿切條,將蟹肉棒煮熟。
2、米飯熟后,倒入適當(dāng)壽司醋,攪拌均勻。等米飯冷卻后~一定要冷卻哦~~否則粘性不夠包住會(huì)散開來的!接下來就可以包壽司咯~
3、攤開竹簾,鋪上壽司海苔,然后放入配菜 菜的搭配有很多啦~~挑選自己喜歡的。。。。然后涂上色拉,包住~維持形狀2分鐘,徹底包老了,用水果刀沾水,平均切開就可以了!