豆腐鱒魚不僅肉質(zhì)鮮嫩，還能夠降低血脂;熏制的鱒魚味道鮮美，香嫩可口，還有滋補脾胃的功效;清蒸鱒魚方法簡單，還不會破壞鮮美的味道，營養(yǎng)更豐富。你想了解好吃美味的鱒魚要怎么做嗎?下面是學習啦小編給你精心整理鱒魚的做法，望你采納。

　　一、清蒸鱒魚的做法

　　材料

　　鱒魚，酒，鹽，蔥絲，姜絲，芹菜，醬油，醋，花椒油

　　做法

　　1.用酒，鹽腌半個小時。下面放上點蔥絲，姜絲，并墊上一個芹菜，讓盤子下面有點空隙，這樣蒸汽可以進到下面。魚上面也放些蔥姜。

　　2.坐上鍋，大火燒開后，再把魚放上。一磅的魚蒸了6分鐘，關火，不動鍋，再等8分鐘，這叫虛蒸。然后倒上醬油，醋，最后炸花椒油，倒在魚上。

　　二、豆腐虹鱒魚的做法

　　材料

　　虹鱒魚、豆腐、西芹、洋蔥、木耳、蔥姜蒜、鹽、糖、豆瓣醬、西紅柿醬

　　做法

　　1、虹鱒魚清理干凈，切成4段，抹少量鹽腌10分鐘，豆腐、洋蔥切塊，西芹切片，木耳改刀;

　　2、炒鍋加油燒熱，放豆瓣醬和西紅柿醬爆香，加足量水，下豆腐木耳，加鹽糖燉15分鐘;

　　3、下西芹洋蔥和魚段浸入湯中，燉10分鐘，出鍋。

　　三、煎紅鱒魚柳配檸檬白脫汁的做法

　　材料

　　材料紅鱒魚柳、番茄、大米、魚湯、白酒、檸檬汁、芝士、洋蔥末、黃油、鹽、胡椒

　　做法

　　(1)用鹽、胡椒、白酒和檸檬汁將紅鱒魚柳腌漬;番茄切成粒。

　　(2)用黃油炒香洋蔥末后，投入番茄粒，略炒后加入大米、魚湯及鹽、胡椒調(diào)味，燜至飯熟，拌入芝士。

　　(3)取煎盤將紅鱒魚柳兩面煎上色，再放入烤箱內(nèi)烤熟。

　　(4)取鍋倒入白酒，擠入檸檬汁，加鹽、胡椒，用微火加溫，加入黃油，并刁、停地用打蛋器攪打至汁液黏稠，即成檸檬白脫汁。

　　(5)將魚柳裝盆，飯做成飯團，放在魚柳旁，最后淋上檸檬白脫汁即可。

　　特別關照

　　此烹調(diào)方法同樣適用于其他品種的魚肉。

　　四、黃金鱒魚的做法

　　材料

　　鱒魚，剁椒，料酒，生抽，少許麻油，蔥絲。

　　做法

　　1. 刮鱗洗凈，切成腹部相連的片，刀工不濟，最后還是上了剪刀。。。

　　2. 剁椒料酒生抽少許麻油拌勻，一勺一勺舀在魚片上

　　3. 大火燒開水，蒸了5分鐘

　　4. 想方設法把盤子拿出來。。。

　　6. 劃蔥絲撒在魚上，熱油淋