家常糖醋排骨怎么做才好吃
家常糖醋排骨怎么做才好吃
糖醋排骨,相信很多人喜歡吧,特別是對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō),最喜歡的菜可能糖醋排骨就是其中一樣了。糖者甜也,能益脾胃、養(yǎng)肌膚,止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。排骨具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥的功效。你喜歡吃糖醋排骨嗎?你知道要怎么做糖醋排骨嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的家常糖醋排骨要如何做?
好吃的家常糖醋排骨做法1
材料
排骨850克、紅糖100克、醋、花椒、八角、蔥、芝麻,鹽少許。
做法
1、排骨洗凈,宰成段用開(kāi)水煮哈血水,撈出涼干水,紅糖必須用塊狀形,比較松軟的,這種味道正宗,切成粉狀。
2、熱油鍋,放入排骨炒白,再放花椒、八角、蔥,再加水,蓋鍋燜,燜到水沒(méi)有多少的時(shí)候,把蔥和八角撈出,再加紅糖一起小火熬制,這樣熬出的排骨才進(jìn)味。
3、熬到紅糖起絲的時(shí)候就放醋、鹽和芝麻翻炒哈就可以出鍋了。
好吃的家常糖醋排骨做法2
材料
主料:肋排500克、植物油、高湯適量、生姜、小蔥1棵
糖醋汁:料酒1勺、老抽2勺、白糖3勺、醋4勺
做法
1、排骨剁成一寸長(zhǎng)的段,清洗好。
2、冷水下鍋,煮開(kāi),撈出排骨。這一步是為了去血水、去腥。
3、排骨撈出后用冷水沖洗干凈。
4、開(kāi)水下鍋,放幾片生姜,煮到八成熟,撈出。
5、炒鍋內(nèi)放一點(diǎn)植物油,放入排骨煸炒。
6、澆入兌好的糖醋汁,放少半碗高湯,燒開(kāi),改小火收干汁。
7、盛盤(pán),撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。
好吃的家常糖醋排骨做法3
材料
排骨,姜片、白砂糖、白醋、蠔油、料酒、生抽
做法
1、排骨溫水洗凈,加姜片、白砂糖、白醋、蠔油、料酒、生抽充分和勻,抓勻腌1小時(shí);
2、排骨和料汁入電飯鍋內(nèi)鍋里,按下煮飯鍵;
3、中途攪拌兩次,待煮飯鍵跳起,這時(shí)排骨也就熟了,即可出鍋~
好吃的家常糖醋排骨做法4
材料
肋排1斤,姜4片,大蔥一棵切斷,料酒1湯匙(15ml),生抽1.5湯匙25ml,老抽1湯匙(15ml),米醋2湯匙(30ml),白糖1.5湯匙(25克),鹽2克
做法
1.將肋排切成4cm長(zhǎng)的小塊,放入大碗中,調(diào)入料酒,一半生抽攪勻后,蓋上保鮮膜,腌制20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用
2.平底不粘鍋中倒入油(比平時(shí)炒菜多一倍),大火加熱,待油7成熱時(shí)改成中火,倒入排骨塊,用筷子邊翻動(dòng)邊煎。煎至排骨變熟,顏色為淺棕色后,將排骨撈出
3.鍋中再倒入少許油,大火加熱后,把姜片和蔥段放入煸出香味后,放入排骨,調(diào)入剩余生抽,老抽,加入開(kāi)水(一定要是開(kāi)水哦)沒(méi)過(guò)排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻,蓋上蓋子改成小火燜30分鐘
4.30分鐘后,鍋中的湯汁漸少,此時(shí)嘗嘗咸淡,如果不夠咸,就加入鹽攪勻??梢愿鶕?jù)自己的口味調(diào)整的哦。然后,改成大火收湯,待湯汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。裝盤(pán)后,撒一些熟的白芝麻和蔥花兒裝飾
小編推薦:
宜與排骨搭配的食材
排骨+紫菜——滋陰潤(rùn)燥
排骨+大蒜——增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)元素吸收
排骨+絲瓜——均衡營(yíng)養(yǎng)
排骨+山楂——提高蛋白質(zhì)的利用率,易消化
排骨+蘑菇——益氣補(bǔ)脾,潤(rùn)燥化痰
排骨+冬瓜——蛋白更易吸收
排骨+洋蔥——滋陰潤(rùn)燥
排骨+蘿卜——更容易消化吸收
排骨+茄子——提高抵抗力
排骨+南瓜——降低血糖
排骨+白菜——滋陰潤(rùn)燥
忌與排骨搭配的食材
排骨+菊花——中毒
排骨+百合——中毒
排骨+香菜——耗氣
排骨+菱角——易造成腹痛
排骨+黃豆——脹氣
排骨+鯽魚(yú)——滯氣
排骨+鵪鶉——使人面色發(fā)黑
排骨+田螺——不利于腸胃,造成脫發(fā)
排骨+甘草——不利于腸胃
排骨+杏仁——引起腹痛