蒜苔在我國(guó)分布廣泛，南北各地均有種植，是我國(guó)目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長(zhǎng)的蔬菜品種之一。你了解蒜苔炒臘肉的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的蒜苔炒臘肉嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下蒜苔炒臘肉的家常做法有哪些?

　　蒜苔炒臘肉的家常做法1

　　材料

　　臘肉，青蒜，干紅辣椒，花椒，生抽

　　做法

　　1、臘肉用溫水浸泡半小時(shí)后，瀝干水分切成薄片

　　2、青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段

　　3、油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒

　　4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明

　　5、倒入少許生抽，炒勻后倒入青蒜，關(guān)火

　　6、將青蒜翻炒均勻即可

　　小訣竅

　　1、臘肉徹底炒熟后再放入青蒜，即可關(guān)火，用鍋中的余熱使青蒜達(dá)到半熟狀態(tài)即可

　　2、臘肉本身是咸的，又點(diǎn)了少許生抽，所以不需放鹽

　　3、臘肉是自己腌的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)熏制，少了些買(mǎi)來(lái)臘肉的熏香味，不過(guò)味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的

　　蒜苔炒臘肉的家常做法2

　　材料

　　臘肉，紅干椒，青蒜頭，鹽，醬油，雞精

　　做法

　　1.臘肉切片過(guò)油炒一下盛出;

　　2.余油下紅干椒段煸香，接著下青蒜頭煸炒，撒少許鹽調(diào)味;

　　3.倒入炒好的臘肉和青蒜葉，噴醬油撒雞精拌勻就OK了!

　　蒜苔炒臘肉的家常做法3

　　材料

　　主料：臘肉(生)300克，

　　輔料：青蒜20克，紅尖椒30克，

　　調(diào)料：香油5克，植物油15克，味精1克，白砂糖2克，料酒5克

　　做法

　　1.將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽后切片。

　　2.將臘肉、蒜苗一起放入開(kāi)水中燙熟撈出。

　　3.鍋中倒入15克油燒熱，放蒜苗、辣椒拌均勻，再放臘肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后澆淋麻油即可起鍋，盛置盤(pán)中。

　　蒜苔炒臘肉的家常做法4

　　材料

　　蒜苗3棵，香芹2棵，野山椒6個(gè)，臘肉1塊，油少許，鹽少許

　　做法

　　1、臘肉放在水里煮熟后，切成薄片。

　　2、蒜苗、香芹切段，野山椒切成斜段。

　　3、燒熱鍋，放油和鹽，先加入辣椒炒出香味，放入臘肉。

　　4、接著放入蒜苗和香芹，澆一點(diǎn)水蓋上鍋蓋燜一下，起鍋。

　　小訣竅

　　1、野山椒可以不放。

　　2、最后加水燜煮的時(shí)候，水不需要太多。

　　3、臘肉在水里煮過(guò)后，油可以少很多，切片也容易，炒的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則容易變硬。

　　小編推薦：蒜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

　　1.清腸利便

　　刺激大腸排便、調(diào)治便秘，多食用蒜苔能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡復(fù)發(fā)的次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的療效。

　　2.抗菌殺菌

　　可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖 具有很好的抗菌、殺菌的作用。

　　3.溫中下氣

　　蒜苔中辣素具有醒脾氣消積食的作用，而且有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效的殺死病原菌和寄生蟲(chóng)，因此能起到預(yù)防流感，防止傷口感染，治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的功效。

　　4. 降脂防癌

　　蒜苔對(duì)心血管疾病有一定的保護(hù)作用。它不僅有明顯的降血脂作用，還能防止血栓和動(dòng)脈硬化，并能預(yù)防冠心病，此外還能保護(hù)肝臟，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　5、殺菌作用。

　　蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲(chóng)的功效。

　　蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。

　　6、通便防痔。

　　蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜苔，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。

　　7、防治預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、降脂等作用。

　　蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺