貝殼怎么做菜
貝殼怎么做菜
學(xué)習(xí)啦小編家庭主婦(主夫)、餐飲行業(yè)從業(yè)者、美食愛好者提供菜譜圖文并茂的做法。貝殼怎么做好吃,怎么做最正常呢?這里有最常見的貝殼的的家常做法和貝殼做法大全.還有最正宗的貝殼做法圖解,很多人都說做菜難,其實(shí)看著步驟看著圖成功就會(huì)很簡(jiǎn)單,一定要嘗試哦!~
炒貝殼的做法:
首先將貝殼洗干凈,放到鍋里煮開,
然后等到貝殼都張開了關(guān)火,用水沖干凈。
其次鍋里放油,將蔥姜蒜和小辣椒全部倒入鍋里炒香。然后將貝殼倒入,
最后加鹽,翻炒一會(huì)兒,倒入料酒,加點(diǎn)白糖,蓋上蓋子。加點(diǎn)美味鮮醬油,加點(diǎn)雞精,就可以起鍋啦!!!小貼士
海鮮不能燒的時(shí)間太長(zhǎng)啦,不然就不鮮美了...
材料:貝殼面、洋蔥、培根、黑木耳、番茄醬、黑胡椒粉
蒜末做法:
1、鍋中油燒熱后爆香洋蔥,下入培根碎,繼續(xù)煸炒;
2、加入木耳碎、番茄醬,翻炒均勻并加入糖、鹽調(diào)味
;3、加入適量水,大火燒開,加黑胡椒粉,小火煮10分鐘,加蒜末繼續(xù)煮至湯汁濃稠;
4、水開后下入貝殼面,加少許鹽中火煮6-7分鐘,撈出后放入兩水中過涼瀝干水分好后和上面的湯汁拌在一起吃。
小貼士:
1、煮面的時(shí)間,包裝袋的說明里有,可是,每家的火力不同,嚴(yán)格按照說明來就太刻板,我第一次就嚴(yán)格按著上面的時(shí)間來的,結(jié)果面煮軟了,所以現(xiàn)在都是在煮的后期取出嘗一下,稍微有一點(diǎn)硬度的時(shí)候剛剛好,因?yàn)橛鄿乜梢源呤?,如果煮到十分熟,撈出來就塌了?/p>
2、煮面時(shí)加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,提前入味。
3、煮醬汁,有人先放蒜末爆鍋,我習(xí)慣在出鍋前10分鐘放蒜末,感覺這樣能更好地利用蒜香來提味兒,這一方法同樣適用于燉魚,后放蒜做的魚味道絕對(duì)提升一個(gè)檔次!另一種做法:用肉餡,最后裝盤后撒上香香的芝士粉。