好吃又不貴的煲仔飯做法分享

　　廣州街上最多的“粥粉面”店，其次是甜品店，再有可能是煲仔飯小店了。雖然獨(dú)沽一味，但品種也可以有幾十種之多，好吃而且不貴。你了解煲仔飯的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的煲仔飯嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下好吃又不貴的煲仔飯做法有哪些?

　　一、好吃又不貴的香菇滑雞煲仔飯做法

　　煲仔飯的材料

　　米2杯，雞肉350克，干冬菇8朵，青菜3棵，姜一塊，蔥一條，生抽15ml，麻油5ml，蔥花

　　煲仔飯的做法

　　1.雞斬小件，清洗后瀝干水分，用姜絲、鹽2ml、生抽5ml、生粉2ml拌勻，腌20分鐘

　　2.米清洗后滴幾滴油拌勻

　　3.把米倒進(jìn)砂鍋，加入泡冬菇的水(我放的水跟平時(shí)煮飯一樣多)

　　4.中大火煮至水開(kāi)后，加入冬菇，轉(zhuǎn)小火

　　5.轉(zhuǎn)小火后煮至“蝦眼水”時(shí)，也就是開(kāi)始出現(xiàn)蜂窩狀時(shí)，加入雞肉

　　6.這個(gè)時(shí)候一定要守在鍋旁，聽(tīng)著鍋底發(fā)出“嚦嚦”聲時(shí)，把雞肉翻面，淋進(jìn)醬汁，并戴上手套，移動(dòng)砂鍋，讓砂鍋底部均勻受熱

　　7.飯熟了以后，加入灼燙熟的青菜，撒點(diǎn)蔥花就可以了

　　8.吃時(shí)把飯菜拌勻再吃，脆脆的鍋巴最好吃

　　二、好吃又不貴的廣式臘味煲仔飯做法

　　煲仔飯的材料

　　大米。臘腸。雞蛋。小油菜。

　　煲仔飯的做法

　　1.砂鍋底抹油,大米洗凈放入,倒入1.5倍米的水;

　　2.泡1小時(shí),加半湯匙色拉油拌勻;

　　3.大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜煮;

　　4.米飯煮至8成熟時(shí),上鋪臘腸和姜絲,再打個(gè)雞蛋,蓋蓋再小火煮5分鐘,不開(kāi)蓋,繼續(xù)燜15分

　　5.小油菜洗凈,放鹽,滴幾滴油,燙熟,撈出瀝干;

　　6.燜好的米飯開(kāi)蓋,入小油菜,澆調(diào)味汁拌勻即可~

　　三、好吃又不貴的臘肉煲仔飯做法

　　煲仔飯的材料

　　臘腸2根(約100g)，大米200g，油1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，生抽1湯匙(15ml)，香蔥適量。

　　煲仔飯的做法

　　1、將洗凈瀝干的大米放在電飯煲里，調(diào)入油(1湯匙，15ml)、鹽拌勻，加入1：1.2的

　　水。

　　2、將臘腸整條碼放在鍋里大米的表面，連接電源開(kāi)始煲飯。

　　3、飯煮熟后，夾出臘腸切片，再向飯中加入生抽，然后倒入臘腸及新鮮香蔥花拌均即可。

　　四、好吃又不貴的墨魚(yú)干蠔豉煲仔飯做法

　　煲仔飯的材料

　　白米155公克，墨魚(yú)干50公克，蠔干50公克，髮菜少許，蔥花1支，青菜少許，蒸料：1小匙，蔥段1支，姜片1片，酒1小匙，鹽1/2小匙，水240公克，油1小匙，調(diào)味醬油1小匙，太白粉1/4小匙，蠔油1小匙，糖1/4小匙，酒1/2小匙

　　煲仔飯的做法

　　1.白米略洗凈，泡水1小時(shí)后瀝干。青菜洗凈，切成適當(dāng)大小后以滾水燙熟。

　　2.將墨魚(yú)干和蠔干泡水1小時(shí)，瀝干后放入鍋中，加入蒸料和髮菜以中火蒸40分鐘。

　　3.取出作法2蒸好的蠔干和墨魚(yú)切成適當(dāng)?shù)拇笮。湃胪胫屑尤腚缌习鑴螂缫幌隆?/p>

　　4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水后加蓋以大火煮開(kāi)，待鍋內(nèi)水分燒干后轉(zhuǎn)小火，開(kāi)蓋均勻舖上作法3腌拌好的材料。

　　5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續(xù)煮3分鐘，開(kāi)蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火后燜焗15分鐘，撒上蔥花并排入燙好的青菜即可。