黑椒牛柳的4種好吃做法
牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。你喜歡吃黑椒牛柳嗎?你知道要怎么做黑椒牛柳嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦黑椒牛柳的4種好吃做法。
一、黑椒茭白牛柳的做法
材料
牛里脊300克,茭白4根,黑胡椒粒,料酒,蠔油
做法
1.牛里脊切片,用一小勺黑胡椒。
2.勺料酒和一勺蠔油,腌制十五分鐘;味道好的黑胡椒粒價(jià)格一般都有些小貴,經(jīng)我多品牌試驗(yàn)之后,這個(gè)牌子的黑胡椒粒著實(shí)不錯(cuò),性價(jià)比很高哈。
3.新鮮茭白去掉最外層表皮,斜刀切片,稍微切的厚一些口感比較好。
4.坐鍋,油稍熱后,下茭白,煸炒至表面變焦,盛出備用。
5.接著放入腌好的牛肉片,迅速滑散,炒至變色;為了讓牛肉更嫩,這個(gè)時(shí)候可以加一點(diǎn)點(diǎn)水,瓷勺1勺就夠,千萬不能多。
6.將茭白倒入鍋中,翻炒均勻。
7.最后加入兩勺蠔油,翻炒均勻后出鍋~
二、黑椒香茅牛柳粒的做法
材料
牛里脊100克,香茅(一種香料,調(diào)味市場、中藥店有售)5克,大蒜末2克。調(diào)料碎黑椒3克,色拉油400克,發(fā)汁一份。)
做法
1、牛里脊改刀成2厘米見方的塊,加入香茅、大蒜碼味2小時(shí)。
2、鍋中放油,燒至七成熱,倒入牛柳粒中火炸10秒至六成熟倒出。
3、鍋留底油10克,三成熱時(shí),將黑椒小火炒香后倒入牛柳粒和發(fā)汁,煸炒均勻后倒出點(diǎn)綴裝盆即可。
三、黑椒牛柳蛋炒飯的做法
材料
米飯,牛肉,雞蛋,胡蘿卜,洋蔥,青椒,黑椒粉,耗油,生粉,料酒,生抽
做法
1、剩米飯,水分蒸發(fā)了做炒飯口感好些。我用的剛煮熟的米飯盛出來攤開冷卻,因?yàn)楫?dāng)時(shí)想吃炒飯了,就時(shí)做的。
2、牛肉切丁,用生抽、料酒、生粉拌勻,再撒上一點(diǎn)點(diǎn)黑椒再拌勻,腌幾分鐘。
3、腌制牛肉過程中,胡蘿卜切丁、青椒切片丁、洋蔥切小片丁。打一個(gè)雞蛋調(diào)散。
4、鍋中放油,放入牛肉粒小火煸炒,直至變色,盛出待用。
5、鍋中放油,將胡蘿卜、洋蔥、青椒下鍋小煸炒,洋蔥香味馬上散發(fā)就出來了。
6、將打散的雞蛋液入鍋,均勻鋪在配菜上,翻炒。
7、放入炒好的牛肉丁,加一勺蠔油拌炒。
7、放入米飯炒散。
8、再撒點(diǎn)黑椒粉、生抽炒勻即可出鍋。
四、黑胡椒牛柳的做法
材料
牛里脊肉300克,草菇、青紅尖椒、蔥段、姜片、鹽、黑椒醬、老抽、胡椒粉、濕淀粉、色拉油各適量。
做法
1、將牛里脊肉切成條,加鹽、濕淀粉上漿腌漬,草菇、青紅尖椒切條。
2、鍋中加油燒熱,將腌好的牛里脊條放入油鍋滑熟,撈出瀝干油。
3、鍋中加油燒熱,下入蔥段、姜片、草菇、青紅尖椒條爆香,加入滑好的牛里脊、黑椒醬、老抽、胡椒粉快火急炒即可。