4種曲奇餅干的不同做法
4種曲奇餅干的不同做法
曲奇餅干在美國與加拿大解釋為細(xì)少而扁平的蛋榚式的餅干,而英語的COOKIE是由德文koekje來的,意為"細(xì)少的蛋榚"。這個字在英式英語主要用作分辨美式餅干如"朱古力餅干"。你喜歡自己動手做曲奇餅干?你知道如何做出可口好吃的曲奇餅干嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理曲奇餅干的做法,僅供參考。
一、簡易曲奇餅干的做法
材料
黃油140克、白糖80克、雞蛋1個、面粉260克
做法
1、先將黃油用室溫軟化。
2、然后將黃油和過篩后的糖用電動打蛋器打至呈淡黃色。
3、分三次加入雞蛋液,雞蛋液和黃油充分融合后,再加入雞蛋液一次。
4、加入過篩后的面粉,打至黃油和面粉充分融合呈顆粒狀。
5、揉成面團(tuán),表面不粘手即可。
6、用油紙包住面團(tuán),搟至0.8厘米左右厚。
7、用餅干模具壓出各種造型。
8、使用烤箱,烤箱預(yù)熱,180度,中層,18分鐘,烘烤至表面金黃即可。
二、曲奇餅干的做法
材料
黃油120克,奶粉15克,低粉145克,糖粉35克,奶16克,鹽0.25克,細(xì)砂糖30克,雞蛋35克
做法
1.將室溫軟化的黃油在大盆里打發(fā),分次加入細(xì)砂糖、糖粉、鹽等材料,繼續(xù)打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和奶,用電動打蛋器攪拌均勻。
3.面粉和奶粉過篩后,一點(diǎn)點(diǎn)加入,然后切勻,不要畫圈攪拌。
4.切勻的面糊裝進(jìn)裱花帶中,再擠在烤盤上,每盤的大小要均勻,中間留適當(dāng)?shù)目臻g。
5.烤箱180度,大約需要15分鐘。最后5分鐘,要經(jīng)常看,這個時間一不小心就容易烤過, 一定要注意哦!
6.烤好后放涼,就可以密封保存。也可以取一些巧克力,隔水融化,然后拿起曲奇在里面蘸一下,然后放涼,讓巧克力凝固,就可以了。
三、巧克力曲奇餅干的做法
料
面粉600克,黃奶油300克,雞蛋6個,糖粉、可可粉各適量
做法
1、將雞蛋磕入攪拌桶內(nèi),加入適量糖粉快速攪拌均勻,放入面粉、黃奶油、可可粉,中速攪拌均勻,制成面糊備用
2、將面糊裝入裝裱袋內(nèi),再烤盤內(nèi)擠成花形,將烤盤放入預(yù)熱20攝氏度的烤箱中烘烤15分鐘,烤熟后即可取出
四、可愛的熊貓曲奇餅干的做法
材料
分量:10-12片
A 組:
黃油 60g (室溫軟化)
細(xì)糖 60g
雞蛋 1 個
B 組:
普通面粉 80g
C 組:
普通面粉 75g
可可粉 5g
做法
1、先將A組的黃油軟化后,打至白色稍微膨脹狀態(tài),然后慢慢加入糖,最后將雞蛋分3次加入,攪拌均勻,然后平均分為2份。
2、一份加入B組的面粉,攪拌均勻,并用保鮮紙包好,放入冰箱冷藏30分鐘。
3、另外一份加入C組的面粉以及可可粉,同樣攪拌均勻,并包好保鮮紙,放入冰箱冷藏30分鐘。
4、30分鐘后取出,放在桌面上,在餅團(tuán)上放一層保鮮紙,搟平成3mm厚度即可。
5、用模具壓好熊貓圖案,注意黑色模具印在可可餅皮上,白色模具印在白色餅皮上?;蛘甙l(fā)揮自己的創(chuàng)意切割出其他圖案的造型。
6、烤盤上先鋪一層烘焙紙,然后將上述做好的曲奇餅放在上面。
7、預(yù)熱烤箱, 170度,烤10-12分鐘。
8、烤好的曲奇餅,放在架子上要徹底攤晾,再裝入包裝袋。