臘腸煲仔飯?jiān)趺醋龊贸?/h1>
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臘腸煲仔飯是廣東的特色小吃,一煲好的煲仔飯,煮的過程十分重要。煮煲仔飯要將米洗凈后滲泡一段時(shí)間,直到泡透米心。你想了解好吃美味的臘腸煲仔飯要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的臘腸煲仔飯要如何做?
臘腸煲仔飯好吃做法一
煲仔飯的材料
大米1/2量杯(約70克),臘腸2根,香菇4朵,油菜2棵,雞蛋1個(gè),香菜3棵,蔥姜2片,香葉1片
煲仔飯的做法
1.大米洗凈,放入容器中,加入清水,米和水的比例=1:1.5。煮開后蓋上鍋蓋,小火約10分鐘,蒸煮至7分熟
2.香菇、油菜洗凈焯水備用。香菇對(duì)半切開,臘腸切片碼放在米飯中
3.磕一個(gè)生雞蛋在米飯上,蓋上蓋子燜煮5-8分鐘左右即可,具體時(shí)間需根據(jù)自家火力和米飯量自行判斷。把燙好的油菜擺在米飯上
4.小鍋中加入適量清水,水不必多,夠一頓飯的用量即可。放入蔥姜片、香菜、香葉煮開,轉(zhuǎn)小火熬煮5分鐘左右,撈出煮過的料不要留水備用
5.生抽+美極鮮香油+魚露+雞汁+冰糖混合
6.倒入煮過的菜水中,混合燒開,如果覺得太稀可以調(diào)制薄芡。吃的時(shí)候澆在米飯上即可
臘腸煲仔飯好吃做法二
煲仔飯的材料
廣東皇上皇臘腸,菜心,大米,香菇,香蔥,調(diào)料:香菜根,鹽,小蔥,姜片,尖椒,香葉,野山椒,生抽,美極鮮醬油,魚露,雞精,糖
煲仔飯的做法
1、提前將大米略洗,用水泡上。
2、菜心去根部的硬皮,香蔥切末,廣東香腸斜刀切片,香菇欹花刀。
3、砂鍋底部用姜片蘸油擦一下,并把姜片墊在砂鍋底部、燜燒前在砂鍋中倒一部分油,能防止糊底。
4、將洗好的米倒入砂鍋,放好蒸飯的水
5、將切好的臘腸碼放在砂鍋邊上,
6、放在紅外線爐具上高火加熱。
7、蓋好蓋放在火上燜飯
8、玻璃鍋內(nèi)放入涼水加上少許的油、鹽
9、水開后放入菜心和香菇、焯燙后立即過涼水,能保證顏色鮮綠、口感脆嫩。
10、砂鍋開鍋后,關(guān)小火,
11、蓋上鍋蓋大約20分鐘就可以了。
12、用小蔥,姜片,香菜根,尖椒,香葉幾片,野山椒.熬水,加入生抽,美極鮮醬油,魚露,雞精,糖,煮開調(diào)成豉油汁。澆在飯上就可以開吃了。
13、20分鐘后開鍋蓋,香腸的味道已經(jīng)沁入米飯里了。
14、將焯煮好的出菜碼放在一邊,加上豉油汁拌勻即可食用。熱熱乎乎的啊美味營(yíng)養(yǎng)。
臘腸煲仔飯好吃做法三
煲仔飯的材料
臘腸,木耳,胡蘿卜,玉米,青豆
煲仔飯的做法
1.這里用的是臘腸、木耳、胡蘿卜、速凍的玉米和青豆 ,該切的切了,該撕的撕了,然后淘米,把這些原料和少許鹽放進(jìn)去,按照慣常的方式用高壓鍋悶米飯。
2.悶好之后,記得把飯和菜拌勻,懶得再做菜的直接配碗湯喝就是一餐了。
臘腸煲仔飯好吃做法四
煲仔飯的材料
臘腸,火腿腸,四季豆,醬油,鹽,味精,雞精
煲仔飯的做法
1.把臘腸,火腿腸,四季豆,切丁。
2.加熱(油要少些)油鍋炒2腸,炒出油后,放下四季豆翻炒,加醬油,鹽,味精,雞精。關(guān)火。
3.洗好米放好水,倒下炒好的料,蓋上蓋子,開火煮熟。(人少可用煲仔,電飯煲。偶們?nèi)硕嗑陀酶邏哄仭?
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