家常臘味飯的不同做法
家常臘味飯的不同做法
煮煲仔飯選米是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，選擇晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來(lái)的煲仔飯散發(fā)出獨(dú)特的飯香?，F(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下家常臘味飯的好吃做法有哪些?
家常臘味飯的好吃做法1
臘味飯的材料
大米，胡蘿卜，臘肉，蔥花，食用油，醬油，橄欖油
臘味飯的做法
1.臘肉洗凈，入滾水鍋，煮軟切丁;胡蘿卜洗凈切塊備用。
2.鍋燒熱，倒油燒至7分熟，將臘肉丁與胡蘿卜塊一同倒入鍋中翻炒幾分鐘，加少許水燜煮一下。
3.大米洗凈，連同2中的臘肉，胡蘿卜以及湯汁一起倒入高壓鍋中，放入雞精，醬油，橄欖油少許，撒點(diǎn)蔥花，再倒入適量清水。蓋上鍋蓋，上灶煮至米飯熟透即可。
家常臘味飯的好吃做法2
臘味飯的材料
主料：大米，臘腸(我用了兩種)，蘆筍，香菇，配料：油，香蔥
臘味飯的做法
1、臘腸洗凈，切片，蘆筍切段，放開(kāi)水中焯過(guò)，香菇泡開(kāi)后，熱水煮熟，備用;
2、大米淘洗凈，泡水15分鐘，瀝干備用;
3、把大米放在砂鍋內(nèi)，加少許油拌勻，再放入清水(150克大米，300克水);
4、加蓋大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至起小泡;
5、砂鍋蓋打開(kāi)，將臘腸放在米飯上，并沿著砂鍋邊內(nèi)淋入少許油，加蓋小火煮約15分鐘(我們家正好有吃剩的蝦，我隨手放了幾個(gè)進(jìn)去);
6、鍋內(nèi)放入少許醬油，放入蘆筍，加蓋焗煮5分鐘，撒上香蔥即可。
家常臘味飯的好吃做法3
臘味飯的材料
香米(最好用香米，東北米太粘)，臘肉，臘腸(這兩種也最好選用廣東式的)，青菜，雞蛋(可不用)，姜絲，香油，生抽
臘味飯的做法
1.飄說(shuō)米要提前一晚泡上，我是臨時(shí)想做的，就只泡了兩小時(shí)左右，菜心洗凈，臘肉臘腸切片，青菜要先氽熟，雞蛋煎荷包蛋備用。
2.瓦煲里要抹一層油。
3.把泡好的米倒進(jìn)瓦煲里，把手平放在米上，加水剛好淹過(guò)手指背，當(dāng)然，我加水略多了一點(diǎn)，因我家習(xí)慣吃得較軟的飯，大家可根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整，但水不能太多，不然就成干粥啦，太少了又過(guò)硬。
4.開(kāi)大火，當(dāng)起大泡泡時(shí)，用筷子順一個(gè)方向攪拌，攪著攪著米就慢慢變成飯啦，哈哈，米生飯。
5.看水收得差不多了，用小勺子盛一勺油，沿著鍋邊倒進(jìn)去，然后戴上厚手套，把鍋拿起來(lái)轉(zhuǎn)(這步因沒(méi)人幫我拍照，只好把油倒在邊上)。
6.要讓油布滿飯和鍋之間的間隙，飄說(shuō)這一步是做出好吃鍋巴的關(guān)鍵喲，然后在飯上放點(diǎn)姜絲。
7.然后調(diào)小火，再鋪上事先準(zhǔn)備好的臘肉臘腸片。
8.蓋上蓋子，小火5分鐘，關(guān)火后不要揭蓋再燜上15分鐘左右，再揭蓋，哇，香味撲鼻呀，鋪上青菜，煎雞蛋，再灑上點(diǎn)醬油。
家常臘味飯的好吃做法4
臘味飯的材料
白米2杯，臘腸100公克，肝腸100公克，蔥花40公克，水2杯，鹽1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙
臘味飯的做法
1.臘腸和肝腸洗凈，切丁備用。
2.白米洗凈瀝干水份，放入電子鍋中加入水和鹽，舖上作法1臘腸丁和肝腸丁，按下煮飯鍵煮至熟。
3.待作法2煮熟后打開(kāi)電子鍋，撒上白胡椒粉和蔥花拌勻即可。
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