炒豆腐4種不同做法

　　制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理炒豆腐的4種不同做法，僅供參考。

　　炒豆腐的不同做法1

　　材料

　　主料：豆腐干

　　輔料：青紅椒，蒜苗1根

　　調(diào)料：菜籽油，醬油，白糖少許，辣椒醬

　　做法

　　1、青紅椒去籽切塊，蒜苗切段，豆腐干切片。

　　2、煮鍋內(nèi)放適量清水，加少許食用油燒沸，倒入青紅椒汆之?dāng)嗌?，撈出控水?/p>

　　3、炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時(shí)，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。

　　4、倒入青紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。

　　炒豆腐的不同做法2

　　材料

　　雞蛋2個(gè)，豆腐1塊(最好是北豆腐)，鹽少許，洋蔥1/4個(gè)

　　做法

　　1、雞蛋打散，豆腐抓碎，兩者混合，加鹽攪拌均勻。

　　2、洋蔥切丁備用。

　　3、鍋燒熱加油，下洋蔥熗鍋。

　　4、炒出香味后(洋蔥變軟)放入混合好的雞蛋豆腐不停翻炒，炒熟后出鍋。

　　小訣竅

　　1、豆腐最好用北豆腐，硬一些。豆腐軟的話做之前要蒸一下，把水分蒸少些就可以了。

　　2、洋蔥是用來熗鍋的，我家有人不吃蔥，有時(shí)用洋蔥熗鍋(像之前的炒豆渣)

　　3、洋蔥在炒豆腐的時(shí)候可以一起炒，不用盛出來，加洋蔥很好吃的。

　　4、炒熟的話應(yīng)該就是雞蛋和豆腐都變色了，時(shí)間要自己把握了。

　　5、不要放太多鹽，這和炒豆渣的性質(zhì)不同：炒豆渣是小菜，用來下飯，咸一些無所謂;炒豆腐是菜，不要太咸，會不好吃的。

　　炒豆腐的不同做法3

　　材料

　　豆腐適量，黃豆芽適量，蔥適量，蒜苗適量，蒜頭適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，豬油適量

　　做法

　　1.起油鍋，將豆腐切塊入鍋煎至兩面金黃待用。

　　2.肥肉入鍋炸出油，爆香蒜頭，下豆芽煸炒。

　　3.豆芽炒軟后加入豆腐、蔥、蒜，加鹽、生抽、水稍燜一會兒。

　　4.加點(diǎn)雞精調(diào)味就行了。

　　炒豆腐的不同做法4

　　材料

　　番茄一個(gè)，豆腐一塊，毛豆一小把，鹽，番茄醬

　　做法

　　1.取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋

　　2.將豆腐洗凈切小塊，番茄洗凈切滾刀塊，不用切的太小，毛豆解凍洗凈備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙

　　3.炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒

　　4.再放入豆腐炒熟，然后再放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋

　　小編推薦：豆腐的食用禁忌

　　1.因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐。

　　2.腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。

　　3.豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。

　　4.老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動脈硬化患者更要控制食用量。