香蔥餅干的不同做法
香蔥餅干的不同做法
餅干是常見的零食,不管是大人還是小孩都非常喜歡吃。但是市售的餅干多種多樣,你知道香蔥餅干是怎么做出來的嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下香蔥餅干的不同做法。
香蔥餅干的不同做法1
材料
低粉150克+100克(后入),黃油50克,牛奶70克,鹽3克,蘇打粉3克,泡打粉1/2茶勺,碎海苔2勺,熟芝麻少許,小香蔥少許
做法
1、把原料(除100克低粉和黃油外)放在一起揉成面團(tuán),放在保鮮袋里密封略醒后,入黃油。這時(shí)候面團(tuán)變的軟而且沾手,將剩下的100克低粉一點(diǎn)點(diǎn)抓揉進(jìn)去,揉成光潔的面團(tuán),醒約半小時(shí)。
2、拿出面團(tuán)在面板上搟成2毫米左右的薄片,圓的用飲料蓋子壓,方的就用刀切,邊角料切長條擰一下。
3、烤盤刷上油,把餅干坯放在烤盤上,用小叉子叉小孔后,刷點(diǎn)鹽水。
4、烤箱180度預(yù)熱,把兩個(gè)烤盤放在1、4層架子上,上下火烤20分鐘,中途把兩個(gè)烤盤調(diào)換以下位置,以上色均勻。時(shí)間到了之后,不要立即取出,用余溫再烘5分鐘后取出。
香蔥餅干的不同做法2
材料
溫水 1 CUP,1/2 TSP YEAST,1/3的1/2TSP BAKING SODA,3 TSP 玉米粉,全能面粉無認(rèn)真計(jì)算,因?yàn)橐陨喜牧洗_定后加入面粉成軟面團(tuán),可能有2CUP以上,芝麻若干,無定量要求。
做法
一、切碎蔥粒,加少許鹽攪拌,用手揉入另一個(gè)面團(tuán)。
二、再搟成塊狀;
三、均勻的撒上黑芝麻;
四、將烤板刷上一層油,將壓好的面坯放入烤盤,烤的時(shí)間10--12分鐘,325--350F,開箱燈,時(shí)間和溫度都是大約的,不要太熱,容易烤焦,差不多時(shí)間可用手或物件壓一壓餅干,看其烤得硬身未。
香蔥餅干的不同做法3
材料
A.,奶油80克,糖粉60克,鹽1克,B.,蛋黃15克,C.,低粉117克,杏仁粉23克,咖喱粉5克,D.干蔥末1.3克左右
做法
1.奶油切小丁并軟化,糖粉、C材料分別過篩。另外準(zhǔn)備適量的手粉。(高筋面粉)
2.將材料倒入調(diào)理盆中,用打蛋器攪拌至奶油松發(fā)變白,再分次加入打散的B材料攪拌均勻。
3.加入材料C,用刮刀以切壓翻版方式混合至無干粉狀,再加入干蔥末以手按壓成團(tuán)。
4.至面團(tuán)呈現(xiàn)光滑狀,裝入塑料袋中,略拍扁后包好,冷藏靜置30分鐘。
5.面團(tuán)取出,放在撒上手粉的工作臺上,用刮板分割成3等份,分別先搓揉成長條橢圓狀,再以烤焙紙包裹,冷藏冰硬定型。
6.冰硬后取出,切成約0.5厘米厚的片狀,間隔排入烤盤中。
7.烤箱以上火200度,下火170度先預(yù)熱,烤15分鐘即可。
香蔥餅干的不同做法4
材料
低筋面粉150g,脫脂牛奶90ml,干酵母8g,蘇打粉1/5茶匙(1g),香蔥碎1茶匙(5g),無鹽黃油30g,預(yù)熱190度烤制10分鐘
做法
1、將牛奶放入鍋中煮至微熱,隨后加入干酵母混合均勻。把香蔥葉洗凈,剁成碎末,用廚房紙巾吸干水分待用。
2、在低筋面粉中加入鹽、蘇打粉、干香蔥碎混合均勻,接著將混合好的酵母牛奶慢慢地加入其中并不斷攪拌,和成一個(gè)完整的面團(tuán)。
3、將黃油加入面團(tuán)中不斷地揉和,直至面團(tuán)變得光潔而細(xì)膩。
4、將和好的面團(tuán)放在烹調(diào)紙上,用搟面杖搟成薄厚均勻的面片(約0.5cm厚),用餅干模具將面片刻成各種形狀。
5、把多余的面片邊角取下,再次揉和制成餅干。
6、將餅干整齊地放入烤盤中,放入預(yù)熱至190度的烤箱中部,烤制10分鐘即可。
香蔥餅干的不同做法5
材料
【材料1】:
切青蔥粒粒 一大碗(添加少許鹽提味)
食油 2大湯匙
【材料2】:
面粉 500gm
五香粉 1小茶匙
糖 1小茶匙
雞蛋 1粒
牛油 1大湯匙
蠔油 1大湯匙
做法
1、將以上【材料2】搓成面粉團(tuán),分作2團(tuán)。
2、分別桿成兩大薄片。
3、在薄片上灑滿蔥粒。
4、然后卷起成長條,再切成小塊狀。
5、把塊狀壓成小圓餅型。
6、最后用不粘鍋涂上食油,文火煎至金黃香脆即可!