西紅柿的7種做法
西紅柿的果實(shí)營養(yǎng)豐富,具特殊風(fēng)味,為盛夏的蔬菜和水果,可以生食、煮食、加工西紅柿醬、汁或整果罐藏。那么,大家知道西紅柿怎么做好吃嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹西紅柿的7種做法。
一、西紅柿燉牛腩的做法
主料:牛腩、西紅柿
輔料:白蘑菇姜片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉
做法:
1、牛腩入鍋加水,放入姜片、蔥白等調(diào)料小火燉約1小時(shí)。
2、另起一鍋,西紅柿去皮、切塊,放入煸炒出味。
3、把牛肉放入西紅柿中,加兌牛肉湯,完全沒過牛肉。
4、加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘。
5、起鍋時(shí)撒上香菜和胡椒粉即可。
二、西紅柿牛肉湯的做法
主料:牛肉1000g
輔料:番茄黃豆425g1罐、西紅柿4個(gè)、洋蔥1個(gè)、番茄醬300g、鹽10g
做法:
1、牛肉飛水,再用熱水沖干凈 。
2、倒入一罐番茄黃豆,牛肉、洋蔥、西紅柿切塊,淋入番茄醬。
3、一次加足熱水,大火熬開后保持10分鐘,轉(zhuǎn)小火熬50分鐘。
4、最后加鹽調(diào)味即可。
三、番茄炒豆腐的做法
主料:番茄一個(gè)、豆腐一塊
輔料:毛豆一小把,鹽,番茄醬
做法:
1、取出適量番茄醬放入小碗中,加少許清水稀釋。
2、將豆腐切塊,番茄切滾刀塊。
3、毛豆解凍洗凈備用,把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。
3、炒鍋倒入適量油,燒熱,放入姜和蒜片爆香,再放番茄塊翻炒。
4、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。
四、三色番茄炒蛋的做法
主料:番茄2個(gè)、圓椒1個(gè)、雞蛋2個(gè)
輔料:糖、鹽適量
做法:
1、番茄切丁備用。
2、圓椒從側(cè)面平均分切成兩半,一半做盅,一半做蓋子。
3、做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜。
4、鍋中倒入油燒熱,倒入雞蛋,用筷子快速劃散,馬上盛出。
5、倒入番茄丁,加入糖,鹽,將番茄煮成醬裝。
6、勺子邊煮邊壓,待湯汁變的粘稠時(shí),加入雞蛋和圓椒丁。
7、翻炒,雞蛋掛上番茄即可出鍋,倒入圓椒做的盅里面,蓋上蓋子。
五、蒜香番茄炒土豆片的做法
主料:土豆1個(gè)、番茄1個(gè)
輔料:大蒜4瓣、香菜、 鹽1/2茶匙
做法:
1、土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡;
2、番茄洗凈后去蒂,切成塊;
3、大蒜去皮,切成片備用;
4、香菜洗凈后,切成1厘米長(zhǎng)的段;
5、鍋中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片變成透明色;
6、放入番茄塊,炒到番茄變軟出湯后,放入鹽翻炒均勻;
7、關(guān)火后放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。
六、西紅柿土豆燉牛肉的做法
主料:伊賽牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3個(gè)
輔料:番茄醬200克、八角3個(gè)、香葉、桂皮、肉蔻、蔥姜、料酒、老抽、鹽、植物油各適量。
做法:
1、牛肉洗凈切成塊,西紅柿切小塊、蔥姜切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖凈。
2、鍋里燒水等水開后把牛肉焯一下,沖去血沫備用。
3、炒鍋倒油,倒入牛肉炒幾分鐘,然后把蔥姜片、大料和料酒和老抽加入炒約5分鐘。
4、把炒好的牛肉轉(zhuǎn)入雙立人燉鍋(砂鍋也可)加入沒過牛肉的熱水。
5、炒鍋少倒些油,倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘后加入牛肉中,稍大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約1個(gè)半小時(shí)。
6、 加入洗去淀粉的土豆,放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋。
七、西紅柿燒茄子的做法
原料:綠茄子兩個(gè)、西紅柿2-3個(gè)
調(diào)料:油、鹽、糖、生抽、蒜末各適量
做法:
1、茄子洗凈掰成塊;
2、西紅柿也切成塊;
3、鍋內(nèi)放油燒熱,放入茄子塊翻炒;
4、加入西紅柿,小火燉煮至西紅柿出汁;
5、加入鹽、糖、少許生抽,撒入蒜末出鍋;
6、出爐
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