好吃的攤雞蛋的做法

　　蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用，可增強(qiáng)記憶，防止老年人記憶力衰退。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的攤雞蛋要如何做?

　　攤雞蛋好吃做法一

　　攤雞蛋材料

　　培根，高麗菜，蔥，土豆，雞蛋3只，鹽，味精

　　攤雞蛋做法

　　1.培根，高麗菜，蔥，切碎，土豆削后用菜搓搓變細(xì)碎。

　　2.加雞蛋3枚。加少許鹽，味精。培根有點(diǎn)咸的。

　　3.加水?dāng)噭?。在鍋底抹薄油?/p>

　　4.舀一勺面糊倒入鍋中。離火后，要抓住鍋柄輕輕沿上往下轉(zhuǎn)圈。

　　5.餅成型后再放在火上，用鍋鏟把中間攤平，不圓的時(shí)候加工抹圓。速度快些。

　　6.這時(shí)要沿餅的四周點(diǎn)少許油，大火煎成兩面焦黃即可。

　　攤雞蛋好吃做法二

　　攤雞蛋材料

　　雞蛋2個(gè)，洋蔥半個(gè)，鹽、胡椒粉、蔥花、面粉、水各適量

　　攤雞蛋做法

　　1、洋蔥切丁，雞蛋打撒，加入所有材料攪拌成稀糊狀。

　　2、平鍋加熱，刷一點(diǎn)油，舀一勺面糊攤?cè)脲佒?，小火攤至兩面金黃即可。

　　小訣竅

　　面糊不要太稠，面糊倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)一圈，面糊能流動(dòng)成滿鍋底即可。

　　攤雞蛋好吃做法三

　　攤雞蛋材料

　　雞蛋2顆，生粉4/1湯匙，冷清水1湯匙，食用油少許

　　攤雞蛋做法

　　1.將2顆雞蛋磕入碗中，用筷子將蛋液打散，攪拌均勻

　　2.取一小碗，放入1/4湯匙生粉

　　3.再加入1湯匙冷清水

　　4.混合攪拌成濕淀粉水

　　5.將調(diào)好的淀粉水倒入雞蛋液中

　　6.用筷子將蛋液與淀粉水充分?jǐn)噭?/p>

　　7.B.雞蛋皮的攤制方法

　　8.炒鍋放在火上，大火燒熱鍋

　　9.用筷子夾一塊生姜，在鍋底擦一遍

　　10.取干凈無水的一小碗，倒入適量的食用油

　　11.用廚房用紙蘸取適量的食用油，在鍋底均勻涂抹一層

　　12.倒入適量的A部分調(diào)好的雞蛋液

　　13.右手握住鍋柄，略微抬起鍋底，順時(shí)針或者逆時(shí)針將蛋液轉(zhuǎn)一圈，均勻的鋪在鍋底

　　14.待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的邊緣向上翹起時(shí)，用手輕輕將蛋皮揭起翻面

　　15.翻面后再稍微加熱幾秒鐘

　　16.一張蛋皮就攤好了，將蛋皮取出即可

　　17.按照以上方法，將所有的蛋液都攤成雞蛋皮

　　攤雞蛋好吃做法四

　　攤雞蛋材料

　　雞蛋4個(gè)，尖椒6個(gè)，鹽，醋，食用油，蔥花

　　攤雞蛋做法

　　1.雞蛋打入碗中，攪勻;

　　2.尖椒、大蔥洗凈切碎倒入雞蛋中，加入幾滴醋，鹽攪拌均勻;

　　3.鍋內(nèi)油燒熱，邊攪雞蛋邊倒入鍋內(nèi)，兩邊煎至金黃即可。

　　小訣竅

　　加點(diǎn)醋可以使雞蛋更嫩，而且沒有醋味，一定要旺火快煎,掌握好火候。 與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。