西芹百合的不同做法
西芹百合的不同做法
西芹和芹菜具有相同的營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì),有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。你了解西芹百合的做法嗎?接下來(lái)就由學(xué)習(xí)啦小編跟大家講講西芹百合的不同做法。
西芹百合的不同做法1
材料
蝦仁100克,新鮮百合200克,西芹100克,紅椒50克。調(diào)料精鹽2克,蘇打粉1克,味精2克,蛋清1個(gè),生粉2克,色拉油250克,紹酒2克,二湯5克。
做法
1、蝦仁抽去泥腸,瀝凈水,加精鹽、蘇打粉、味精、蛋清、生粉上漿;百合取瓣洗凈,西芹切粒,紅椒切菱形片。
2、鍋放油燒至四成熱,將蝦仁小火滑2分鐘至熟倒入漏勺,鍋留少油,燒至六成熱后下西芹、紅椒片大火略炒半分鐘,放入紹酒、二湯、精鹽、味精,勾薄芡,放入百合、蝦仁一起炒勻即成。
西芹百合的不同做法2
菜譜簡(jiǎn)介 西芹百合的搭配很多見(jiàn),以前做過(guò)西芹百合炒腰果,這回做了西芹百合炒蝦仁,一樣的清爽脆嫩,非常適宜夏天的一道快手菜。
材料
西芹100克,百合50克,蝦仁100克,蒜2瓣,鹽適量,料酒1匙
做法
1.蝦仁室溫化凍,加少許鹽和料酒拌勻腌制十分鐘;
2.西芹洗凈切寸段,百合洗凈瀝水,蒜切末;
3.炒鍋?zhàn)⒂停蔁釙r(shí)放入蝦仁滑至變色撈出備用;
4.原油放入蒜末煸香,中火,倒入西芹炒勻,放入蝦仁和百合,調(diào)入鹽,略翻炒,關(guān)火。
小訣竅
1.蝦仁滑至變色不透明就撈出;
2.百合最后放,略炒即關(guān)火,否則容易變黑;
3.此為快手菜,幾類食材都不宜炒久,否則會(huì)失去脆爽的口感。
西芹百合的不同做法3
材料
百合50克,西芹100克,腰果50克,紅椒半個(gè),鹽1/4小匙,砂糖1/2小匙
做法
1.百合切去頭尾分開(kāi)數(shù)瓣,西芹切丁,紅椒切片
2.鍋內(nèi)下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼(一定要冷油,小火,一邊炸一邊要翻動(dòng)以免燒糊.炸好后要徹底放涼才會(huì)酥脆.)
3.將油倒出一半,剩下的油燒熱放入西芹丁,大火翻炒約1分鐘
4.放入百合和紅椒,鹽,砂糖大火翻炒約1分鐘,灑上放涼的腰果即可盛出
西芹百合的不同做法4
材料
百合,西芹,鹽,味精
做法
1.百合一瓣兒一瓣兒剝下、洗凈,除去百合老衣;西芹洗凈,切斷。
2.炒鍋放油燒至七成熱,投入西芹、百合,略炒。
3.加上鹽、味精,即可。
4.芹菜可拍扁,吃起來(lái)較嫩,脆。。。
小訣竅
芹菜可拍扁,吃起來(lái)較嫩,脆。。。