優(yōu)質(zhì)西芹的菜梗比較粗壯，葉片寬大，葉色為綠色，葉莖比較完好，縱筋凹凸不平，而且莖身比較平直，味道清香。而劣質(zhì)西芹由于放置時(shí)間長，葉子的尖端可能會(huì)翹起，外表的綠色會(huì)變成。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的西芹百合要如何做?

　　西芹百合好吃做法一

　　西芹百合材料

　　西芹 3根 約250g

　　百合 3-4個(gè) 約180g

　　鹽 1/3小匙

　　油 2大匙

　　西芹百合做法

　　1) 西芹洗凈，刮去老筋，斜刀切片。在鹽水里焯半分鐘，撈出后在冰水里浸泡1分鐘，瀝干;

　　2) 百合切去根部，掰成小瓣，沖凈。在鹽水里快速燙一下，撈出在冰水里浸泡1分鐘，瀝干;

　　3) 炒鍋熱后，下2大匙油，油熱后，下西芹和百合，中火快炒1分鐘，加鹽調(diào)味。

　　西芹百合好吃做法二

　　菜譜簡介 西芹百合的搭配很多見，以前做過西芹百合炒腰果，這回做了西芹百合炒蝦仁，一樣的清爽脆嫩，非常適宜夏天的一道快手菜。

　　西芹百合材料

　　西芹100克，百合50克，蝦仁100克，蒜2瓣，鹽適量，料酒1匙

　　西芹百合做法

　　1.蝦仁室溫化凍，加少許鹽和料酒拌勻腌制十分鐘;

　　2.西芹洗凈切寸段，百合洗凈瀝水，蒜切末;

　　3.炒鍋?zhàn)⒂?，三成熱時(shí)放入蝦仁滑至變色撈出備用;

　　4.原油放入蒜末煸香，中火，倒入西芹炒勻，放入蝦仁和百合，調(diào)入鹽，略翻炒，關(guān)火。

　　小訣竅

　　1.蝦仁滑至變色不透明就撈出;

　　2.百合最后放，略炒即關(guān)火，否則容易變黑;

　　3.此為快手菜，幾類食材都不宜炒久，否則會(huì)失去脆爽的口感。

　　西芹百合好吃做法三

　　西芹百合材料

　　西芹，百合

　　西芹百合做法

　　1.西芹洗凈，斜切成小段。鍋里水煮開，放入西芹焯水一分鐘左右，撈出沖涼水瀝干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗凈瀝干

　　2.燒熱鍋，倒入油加熱后，放焯過水的西芹，翻炒片刻

　　3.放入百合，加鹽和雞精調(diào)味，快速翻炒入味，看到百合邊緣變透明馬上關(guān)火出鍋

　　西芹百合好吃做法四

　　菜譜簡介 口味感鮮、色澤鮮艷，草莓可用菠蘿等水果代替，味道略有不同。

　　西芹百合材料

　　主料：四川臘肉150克，西芹，百合，草莓各100克。

　　西芹百合做法

　　1、臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣開洗凈，草莓切成片。

　　2、鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水。

　　3、鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放同鍋中過一下。

　　4、炒鍋中留底油，放入蒜茸、姜片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水淀粉淋芡即可。