紅豆粥的不同做法
紅豆粥的不同做法
中醫(yī)學認為,紅豆氣味甘、酸、平、無毒,有化濕補脾之功效,對脾胃虛弱的人比較適合,在食療中常被用于高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。下面是學習啦小編給你精心整理紅豆粥的不同做法,僅供參考。
紅豆粥的不同做法1
材料
薏米,紅豆,蓮子,百合,桂圓
做法
1、將所有材料洗凈浸泡半天(除桂圓肉外,桂圓肉只需浸泡半小時)
2、放沙鍋內(nèi),加適量水用大火煮開。
3、攪拌一下轉(zhuǎn)小火煮1個小時左右,加桂圓肉和冰糖再煮10分鐘左右,關火燜15分鐘即成。
紅豆粥的不同做法2
材料
大米,紅豆,蕃薯,紅棗,冰糖
做法
1.大米與紅豆淘洗干凈后和水以1:5的比例(個人喜好)放入高壓鍋中大火燒開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮15-20分鐘
2.蕃薯去皮切小塊;壓好的紅豆粥打開鍋蓋,放入冰糖紅棗及蕃薯去掉閥門中火繼續(xù)煮10分鐘即可
紅豆粥的不同做法3
材料
赤小豆50克,冬瓜2小塊,大米50克
做法
1.紅豆和大米按1:1的比例洗凈,泡發(fā)一夜;
2.冬瓜去皮,切片,不要太薄加足夠的水,燒開后,熬煮紅豆和大米,至紅豆開裂,加入冬瓜片同煮;
3.熬至冬瓜呈透明狀即可,加鹽或加糖均可。
紅豆粥的不同做法4
材料
紅豆100g,蓮子20g 水1000ml,調(diào)料:冰糖20g
做法
1、將紅豆、蓮子淘洗干凈浸泡3小時。(這是熱心的博友給我的建議:泡過的蓮子是煮不爛的。正確的方法是,等水燒開以后,直接下入洗凈的蓮子。這樣煮出來口感才會綿軟,入口即化。大家不防按這個方法試試,也謝謝熱心的博友們)。
2、取砂鍋加入水置火上,水開后放入紅豆、蓮子,以旺火煮沸,轉(zhuǎn)用中火沸煮30分鐘。
3、加入冰糖,用小火煮5分鐘后即可。
紅豆粥的不同做法5
材料
紅豆,薏米,水,冰糖
做法
1.紅豆薏米粥,準備同等分量的紅豆和薏米,洗干凈后,紅豆大概需要泡兩三個小時,薏米泡一個小時就可以了。
2.然后要先煮紅豆,因為需要的時間長一點,煮開后,添一些涼水,再煮開后,再添涼水,這樣紅豆容易開花,容易熟,據(jù)說也比較香。
3.等紅豆煮開花后,放入薏米,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮至粘稠,就放冰糖調(diào)味就可以了。
紅豆粥的不同做法6
材料
長粒糯米50g,涼水1000ml,紅豆餡50g,冷凍小湯圓20粒,糯米酒3大匙(45ml)
做法
1、糯米淘洗干凈后倒入瓦煲中,加入涼水,蓋上蓋子,中小火熬至糯米開花變濃稠。
2、加入紅豆餡并攪拌使豆餡容易化開,小火繼續(xù)熬煮5分鐘,注意攪動以免焦底。
3、加入冷凍小湯圓,此時不要馬上攪動,否則湯圓容易粘在勺子上,小火加蓋稍煮,小湯圓體積小,很容易熟,半分鐘掀開蓋子看一下,熟的湯圓就會變胖些漂到粥面上來了,此時加入糯米酒立即關火攪動。
小訣竅
1、糯米不用提前浸泡,糯米開花濃稠后要注意經(jīng)常攪動以免焦底。
2、如果沒有紅豆餡用紅豆沙也可以,有的紅豆餡含糖少,可酌情添加冰糖同煮。紅豆餡一般在大型超市都可以買到袋裝的。
3、要用沒有餡的小湯圓。
4、糯米酒建議用南方產(chǎn)的甜糯米酒,加入糯米酒后一定關火,否則酒香會跑掉不少。
5、這款粥夏天冷藏后作為冰粥更美味,如果要作為冰粥飲用熬煮時在濃稠度上可適當降低,比熱飲清爽些才好。
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