韓國(guó)拌飯的4種家常做法_怎么制作美味的韓國(guó)拌飯(2)
韓國(guó)拌飯什么時(shí)候放調(diào)料
1、將拌飯的各種材料準(zhǔn)備好。
2、胡蘿卜切碎焯水。
3、土豆切碎焯水。
4、將其他的原料切成絲狀。
5、雞蛋煎一面。
6、做的玉米和大米的米飯。
7、將拌飯鍋抹上油。
8、將米飯放入其中壓緊。
9、將各種蔬菜擺上放入煤氣罩上加入。
韓國(guó)拌飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
韓國(guó)拌飯里蘊(yùn)涵著“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利于肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火，利于心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利于脾臟。蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利于肺臟。最后，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利于腎臟。
拌飯以“全州拌飯”、“晉州拌飯”最為有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬，品質(zhì)很高。20世紀(jì)80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛里脊的肉湯。米飯要煮得稍硬才好吃。餐具用黃銅器。
韓國(guó)拌飯的熱量
韓國(guó)拌飯的熱量大約為118大卡，碳水化合物11.74克，脂肪6.59克，蛋白質(zhì)5.16克，纖維素2.20克。
石鍋煮熟食物的時(shí)間相當(dāng)短，食材營(yíng)養(yǎng)流失較少。時(shí)下天氣較冷，如果菜用一般的盤子或碗裝，容易變冷;而石鍋的保溫時(shí)間較長(zhǎng)，又不像吃普通火鍋般“容易上火”，最適合秋冬一家人圍鍋邊吃邊聊。
韓國(guó)料理中，石鍋只是拿來(lái)做飯;高溫的石鍋，如果用于烹飪菜肴，會(huì)不會(huì)有特別的味道?高明的中國(guó)廚師引進(jìn)石鍋后，改制成石鍋系列菜，給寒冷的秋冬帶來(lái)熱氣騰騰的現(xiàn)場(chǎng)菜肴烹飪享受。
韓國(guó)拌飯的由來(lái)
拌飯?jiān)缭?9世紀(jì)末就出現(xiàn)在韓國(guó)，關(guān)于其由來(lái)有兩種不同的版本，一種是“飲福說(shuō)”，另一種是“剩飯?zhí)幚碚f(shuō)”。“飲福”是指祭祖以后，分吃桌上剩下的食物。但是在離村子比較遠(yuǎn)的地方進(jìn)行“山神祭”或者“洞祭”的話，不可能帶很多碗去，要想每種供品都品嘗到的話，就要把各種食物放在一個(gè)碗里攪拌，然后分著吃，這就是拌飯的起源。
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