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蝦仁餛飩的好吃做法

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蝦仁餛飩的好吃做法

  餛飩古傳能鎮(zhèn)壓鬼邪,其實混沌皮與餡葷素搭配合理,有安神定驚的作用,更營養(yǎng)均衡,老少皆宜。你喜歡吃蝦仁餛飩嗎?下面是學習啦小編給你整理的蝦仁餛飩的好吃做法。

  蝦仁餛飩的好吃做法一

  蝦仁餛飩需要的食材

  薺菜500克,豬肉750克,蝦仁、餛飩750克,香油、鹽、雞蛋、料酒、剁椒、蔥花、香菜各適量。

  蝦仁餛飩做法步驟

  1、薺菜清洗干凈,在放入清水燒開后,熄火,放入薺菜過水后馬上撈起過涼水。

  2、稍微擠干水,不要全部擠干,剁碎。

  3、豬肉糜加入一個雞蛋,料酒,鹽,雞精按順時針方向攪拌有粘性,再加入蔥花攪拌均勻。

  4、薺菜倒入肉糜中,再加一點鹽和香油,攪拌均勻后,用一點餡料,放入碗中進入微波火力30秒,嘗試咸淡,再調(diào)整。

  5、蝦仁用清水洗凈干凈后瀝干水分,加入鹽和料酒腌制1個小時。

  6、拿一張皮子,先放入餡料再加蝦仁后,皮子四周沾點水,合上皮子,四周粘牢。

  7、將全部包好之后,吃不完還可以放在冰箱中冷凍。

  8、鍋內(nèi)水燒開后,下入餛飩,大火煮開,用勺子輕輕推一下防止粘底,直到混沌一個個浮起就好了。

  9、用一些老醋和剁椒蘸著吃,味道更好。

  小貼士

  1、在這道薺菜蝦餃餛飩中,薺菜很嫩,過水就撈起,而且不能全部擠干水分,否則吃口變老不好吃。

  2、包餛飩皮子四周沾點水粘住以后,能保持里面的鮮湯不會流出。

  蝦仁餛飩的好吃做法二

  蝦仁餛飩需要的食材

  新鮮豬肉、鮮蝦、蔥花、鹽、糖、胡椒粉、醬油。

  蝦仁餛飩做法步驟

  1、取新鮮豬肉(瘦肉居多,搭配少許肥肉)剁成肉餡,鮮蝦去殼,去蝦線,剁成小顆粒,加入少許的蔥花、胡椒粉、鹽、糖和醬油,用筷子朝一個方向攪拌上勁后,放置10分鐘左右入味。

  2、準備餛飩皮一張,短邊的一角放上餡,向上卷一下皮,繼續(xù)向上卷一下皮,成三角形,用左手拇指捏住。

  3、左手拇指保持不動,右手拇指和食指捏住另一個角,兩手拇指和食指配合,拎起兩角。

  4、稍旋轉(zhuǎn)一下,將兩角捏在一起,為防止捏不住可以蘸少許白開水或是蛋液粘合。

  5、將所有的餛飩包好之后,在鍋中放入清水之后,燒開,放入餛飩,煮至餛飩表皮透明,浮在水面上,就可以關(guān)火了。

  6、碗里倒入少許醬油、香油和榨菜丁,盛入一點湯化開,之后盛入餛飩,撒入香菜,即可。

  餛飩的來歷

  古代中國人認為這是一種密封的包子,沒有七竅,所以稱為“渾沌”,依據(jù)中國造字的規(guī)則,后來才稱為“餛飩”。在這時候,餛飩與水餃并無區(qū)別。

  蝦仁餛飩的好吃做法三

  蝦仁餛飩需要的食材

  餛飩皮、豬肉餡、蝦、雞蛋、香菜、蔥、胡椒、雞精、醬油、姜、香油。

  蝦仁餛飩做法步驟

  1、把鮮蝦去殼、去頭、剝成蝦仁備用。

  2、將買回來的五花肉餡稍微剁一下,增加韌性。

  3、蝦仁一起放進去剁碎,加入蔥花,在肉餡之中加入一顆生雞蛋。

  4、加鹽、胡椒、色拉油、雞精、醬油、香油攪拌均勻。

  5、餛飩皮若干,在對角線位置放入適當餡兒,然后往里折兩道。

  6、再將兩個角對著一下,可以粘少許水,防止煮的時候開口。

  7、準備好調(diào)味的湯汁、我放了醬油、鹽、雞精、胡椒、香油、高湯、撒上些香菜提味。

  8、將煮好的餛飩放進去攪拌均勻,即可食用。

  蝦仁餛飩的注意事項

  蝦這種食材不是人人都能吃的,有少部分人群會對蝦過敏,可能出現(xiàn)以下癥狀

  1、全身癥狀:主要表現(xiàn)為皮膚搔癢,皮疹,有的泛紅,有的長紅點各自不同,有時可有低熱。

  2、胃腸道癥狀:可有胃腸過敏的癥狀,如:腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。

  3、呼吸系統(tǒng)癥狀:有人可發(fā)生過敏性哮喘,表現(xiàn)為胸悶、憋氣及極度的呼吸困難。

  4、其他少見癥狀:全身多部位出血,最為常見的為皮下出血、便血、尿血等現(xiàn)象。

  小編推薦:餛飩的簡介

  餛飩是西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”,餛飩是餅的一種,差別為餛飩中夾內(nèi)餡,經(jīng)蒸煮后食用;若以湯水煮熟,則稱“湯餅”。古代中國人認為這是一種密封的包子,沒有七竅,所以稱為“渾沌”,依據(jù)中國造字的規(guī)則,后來才稱為“餛飩”。在這時候,餛飩與水餃并無區(qū)別。千百年來水餃并無明顯改變,但餛飩卻在南方發(fā)揚光大,有了獨立的風格。至唐朝起,正式區(qū)分了餛飩與水餃的稱呼。

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