抹茶冰淇淋的制作方法
純天然抹茶粉,色澤越綠,檔次越高,黃綠的檔次越低。抹茶粉通常是越細(xì)越好,1000目以上的都比較好。你吃過抹茶冰淇淋嗎?你想學(xué)習(xí)制作抹茶冰淇淋嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編告訴你抹茶冰淇淋的制作方法。
抹茶冰淇淋的制作方法1
材料
淡奶油50ml
甜牛奶350ml
抹茶粉適量
做法
1、準(zhǔn)備好冰鎮(zhèn)過的淡奶油和抹茶粉,還有冰鎮(zhèn)后的350ml的甜牛奶。
2、將甜牛奶倒入玻璃容器中。
3、淡奶油也倒入,讓之與純牛奶混合一體。
4、加入適量的抹茶粉。
5、把所有的冰淇淋原料攪拌均直至抹茶粉全化開。
6、將冰淇淋內(nèi)桶在冷凍室取出,放入冰淇淋機(jī)的外殼。
7、將冰淇淋混合物倒入冰淇淋機(jī)內(nèi)桶。
8、蓋上外桶蓋子后迅速啟動冰淇淋機(jī)30-40分鐘后,冰淇淋制作完成。
抹茶冰淇淋的制作方法2
材料
牛奶200克,淡奶油150克,蛋黃2個(gè),糖80克,抹茶粉15克,玉米淀粉15克
做法
1.將一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均勻。
2.另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色,并加入玉米淀粉混合均勻。。
3.淡奶油與牛奶一起放進(jìn)厚底奶鍋里小火煮開,沖入抹茶糖粉里,待不是特別燙手時(shí),將 抹
茶牛奶沖入蛋黃液里,邊沖邊不停攪拌降溫,以免燙成蛋花湯。
4.將抹茶牛奶蛋黃糊重倒入厚底小奶鍋,用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌,以免粘鍋??村?內(nèi)
奶糊變稠,勺子上沾的奶糊可以劃出線,馬上關(guān)火。千萬不要煮至沸騰。將奶糊隔冷水 降溫
變涼。
5.將涼透的奶糊蓋上保鮮臘放冰箱冷凍兩小時(shí)以上,看兩邊凍硬中間稍軟,取出用電動打 蛋
器低速攪拌均勻,再用保鮮膜包上放冰箱冷凍。重復(fù)三次以上裝進(jìn)密封容器保存即可。
抹茶冰淇淋的制作方法3
材料
18cm圓型活動蛋糕模
材料:奶油奶酪290g,白砂糖80g,酸奶180g,吉利丁片10g,牛奶100g,淡奶油250g,抹茶
粉10g。
做法
1、抹茶粉加入牛奶中拌勻,抹茶粉一定要耐心攪拌均勻無顆粒狀態(tài)。
2、加入提前涼水泡軟的吉利丁片隔熱水融化均.
3、奶油奶酪隔熱水軟化,攪拌均勻至無顆粒,加入酸奶和白砂糖繼續(xù)隔熱水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
4、將拌好的抹茶牛奶液倒入奶酪糊中,拌勻。
5、淡奶油打至6-7分發(fā),倒入抹茶奶酪糊中拌勻。
6、活底模具底部包錫紙,將芝士蛋糕糊倒入模子中。
7、冷凍4小時(shí)以上。
8、模具外部邊緣用吹風(fēng)機(jī)吹一下或熱毛巾捂一下,脫模。
9、表面裝飾用打發(fā)的淡奶油簡單裝飾,冷藏軟化后切塊食用。
抹茶冰淇淋的制作方法4
材料
蛋黃2個(gè),淡奶油125ml,牛奶250ML,糖60g,宇治抹茶粉5G
做法
1.蛋黃加白糖打發(fā)制顏色變白,體積變大。
2.牛奶+少許香草精小火加熱,快煮沸時(shí)關(guān)火。
3.將牛奶慢慢倒入蛋黃中,邊倒邊攪拌。
4.將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度,然后放涼備用。
5.淡奶油打發(fā)至6、7分發(fā),然后與冷卻的蛋奶液混合。
6.從5中取一小部分,將抹茶粉倒進(jìn)去攪拌均勻,然后再過濾幾次,把抹茶顆顆充分溶解,再
去剩下的5混合均勻。
7.要放入冷凍室,每隔一小時(shí)攪拌一次,直到攪拌不動為止。
抹茶冰淇淋的制作方法5
材料
淡奶油50ml
甜牛奶350ml
抹茶粉適
做法
1、準(zhǔn)備好冰鎮(zhèn)過的淡奶油和抹茶粉,還有冰鎮(zhèn)后的350ml的甜牛奶。
2、將甜牛奶倒入玻璃容器中。
3、淡奶油也倒入,讓之與純牛奶混合一體。
4、加入適量的抹茶粉。
5、把所有的冰淇淋原料攪拌均直至抹茶粉全化開。
6、將冰淇淋內(nèi)桶在冷凍室取出,放入冰淇淋機(jī)的外殼。
7、將冰淇淋混合物倒入冰淇淋機(jī)內(nèi)桶。
8、蓋上外桶蓋子后迅速啟動冰淇淋機(jī)30-40分鐘后,冰淇淋制作完成。
抹茶冰淇淋的制作方法
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