菠菜面湯的不同做法
菠菜面湯的不同做法
菠菜面的原料樸素自然，制作過(guò)程中可以保留原料的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，保留原有的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，而且菠菜面中適量的胚芽油，可以對(duì)預(yù)防富貴病起到一定的作用，長(zhǎng)期食用，有益身體健康。你知道如何做出可口好吃的菠菜面嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理菠菜面湯的不同做法，僅供參考。
菠菜面湯的不同做法1
材料
材料菠菜面、奶油、雞頭菇、黃油、洋蔥末、蒜泥、橄欖油、白酒、鹽、胡椒
做法
1、菠菜面煮6分鐘左右撈出，冷卻后拌入橄欖油。
2、將洋蔥末炒香，加入雞頭菇、白酒、奶油，燒開(kāi)后加鹽、胡椒調(diào)味，即成奶油蘑菇汁。
3、用黃油將洋蔥末、蒜泥炒香，菠菜面在開(kāi)水中燙熱后倒入翻炒，再加入奶油蘑菇汁，用大火將汁水濃縮至一半即可裝盆。
特別關(guān)照
面條不宜煮得太久而失去韌勁。
菠菜面湯的不同做法2
材料
去皮蕃茄粒6顆，洋蔥30公克，芹菜30公克，紅蘿卜30公克，蒜頭粒30公克，九層塔少許，橄欖油3匙，糖少許，鹽少許，胡椒鹽少許，蝦仁3只，冷凍干貝1粒，淡菜2粒，大蛤蜊1顆，海鱸魚(yú)1小塊，菠菜面150公克，花枝丁25公克，蒜頭碎少許，洋蔥碎少許，白酒少許
做法
1.起油鍋，先爆香蒜頭粒，加入洋蔥、芹菜、紅蘿卜、九層塔炒軟后，加蕃茄粒、糖、鹽、胡椒鹽炒約15分鐘，倒入濾網(wǎng)，以木匙攪動(dòng)過(guò)濾出醬汁備用。
2.大蛤蜊以冷水加粗鹽浸泡2∼3小時(shí)，使其吐沙后倒掉，再重復(fù)第二次吐沙后取出;蝦仁洗凈，去腸泥;冷凍干貝、淡菜、海鱸魚(yú)、花枝丁洗凈備用。
3.取一深鍋，水煮開(kāi)后放入菠菜面，煮開(kāi)后續(xù)煮6分鐘即可撈出備用。
4.起油鍋，先爆香蒜頭碎、洋蔥碎，放入作法3的面，再依序放入作法2的蝦仁、大蛤蜊、干貝、淡菜、花枝丁、海鱸魚(yú)、紅標(biāo)魚(yú)，快炒一下至魚(yú)肉變色，即加白酒悶一下，最后拌入作法1的醬汁即可。
菠菜面湯的不同做法3
材料
菠菜二三根，雞蛋一個(gè)，面粉(1人量)六七勺，油，水，鹽
做法
1.面粉兌上水用攪蛋器打成面粉糊，把雞蛋打散在面粉糊里，撒上適量鹽，繼續(xù)攪打成雞蛋面糊。
2.菠菜洗凈去根焯水(動(dòng)作迅速，水中滴幾滴食用油)，略為擠去水分后切成小段，和雞蛋面糊里一起攪拌勻。平底鍋刷層油，把面糊鋪攤在上面，用小火慢煎至兩面金黃，內(nèi)層熟透即可。
小訣竅
菠菜里含有大量草酸，做之前最好先焯水去除部分草酸。
菠菜面湯的不同做法4
材料
菠菜250克，中筋面粉250克，水100克，肉末100克，茭白一根，胡蘿卜一根，生抽10克，白糖2克，鹽2克
做法
1.菠菜清洗干凈
2.放在加入鹽和油的開(kāi)水中焯一下。鹽和油的量在原料外。大概鹽1克，油5克。這樣做的目的是為了讓菠菜顏色更好看
3.焯好水的菠菜放入冷水中
4.放涼后切成三厘米的小段
5.放入攪拌機(jī)中，加少許的水，攪拌一分鐘
6.然后過(guò)濾
7.過(guò)濾好的菠菜汁
8.取115克菠菜汁加入250克面粉和成面團(tuán)
9.然后搟長(zhǎng)。最好用壓面機(jī)方便
10.再搟薄些
11.切成面條。上面撒些玉米淀粉防沾。面條做好后。放在10倍的開(kāi)水里煮熟即可
12.肉末放在油鍋中炒香
13.倒入切好的胡蘿卜絲和茭白絲
14.加上調(diào)料翻炒均勻即可。吃的時(shí)候，倒入菠菜面的上面
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