廣東蘿卜糕的美味做法有哪些
廣東蘿卜糕的美味做法有哪些
廣東蘿卜糕中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動,有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下廣東蘿卜糕的美味做法有哪些?
廣東蘿卜糕的美味做法1
材料
A.在來米粉200g,B.蘿卜絲500g,蝦米30g,臘肉100g,水500㏄,C.水350㏄,香油15g,鹽12g,糖15g,雞精粉15g,胡椒粉5g
做法
1.材料A與C拌勻備用。
2.材料B的臘肉切小丁與蝦米皆汆燙備用
3.取一湯鍋,將B的水及蘿卜絲和作法2的臘肉、蝦米一起置入鍋中煮沸。
4.作法3煮至沸騰后,倒入做法1的米漿中攪拌均勻。
5.將容器抹上少許B.材料的香油以防沾黏,將做法4的粉漿倒入容器,以大火蒸1小時即可。
廣東蘿卜糕的美味做法2
材料
新鮮白蘿卜1根(約2.3鎊),粘米粉1.5杯, 蝦干15-20只,鹽1.5 小勺(TSP),五香粉1小勺,蔥少許
做法
1、將蘿卜洗凈擦成絲;
2、蝦干用冷水泡30分鐘;
3、粘米粉用冷水調(diào)成略厚的面糊;
4、鍋內(nèi)放少許水,燒開后放入蘿卜絲,煮至蘿卜絲透明;
5、倒去鍋內(nèi)多余的水,放入鹽、五香粉、切碎的蝦干和蔥;
6、將爐子轉(zhuǎn)成中到小火,倒入面糊,和蘿卜絲一起攪拌均勻,結(jié)成團(tuán);
7、在玻璃容器里涂上一層油,將蘿卜絲糕倒入容器壓實(shí)刮平,上大火蒸30分鐘;
8、待冷確后,取出切成小塊;
9、鍋內(nèi)放少許油,煎至兩面金黃即可。
廣東蘿卜糕的美味做法3
材料
材料一:
蘿卜:1公斤
材料二:
冬菇(4-5朵)、蝦干(40g)、臘腸(3條)。
材料三:
水磨粘米粉:300g
做法
準(zhǔn)備工作:
1。將蘿卜洗凈刨成絲(粗條比較好);
2。將冬菇、蝦干等泡水浸軟后切成小粒;臘腸也切成小粒;
烹煮:
1。熱鍋下油,先將蝦干、冬菇粒、臘腸炒熟;加入調(diào)味料:鹽、糖、雞粉。
2。準(zhǔn)備一口大鍋,蘿卜刨成絲后,用500ml的水煮滾(浸泡冬菇和蝦干的水,過濾后一起倒入,不要浪費(fèi)掉)。加入調(diào)味料:鹽、糖 (注意不要太咸)。熄火。
3。將炒好的冬菇粒等 倒入攪拌均勻;然后將粘米粉再慢慢倒入,攪拌到均勻即可。(這時漿粉越來越稠)。
4。取一大盆掃一層薄油,然后將上述粉漿倒入大盆中。手掌粘些油,抹平粉漿,敷上保鮮紙;放入大鍋中隔水蒸1個小時。(中間注意觀察是否有足夠的蒸水以免燒干鍋)
5。用筷子插進(jìn)中間,不粘筷子時候就已經(jīng)蒸熟。取出攤涼后,放入冰箱。
上桌:
1。上桌時,將蘿卜糕切成一片片,用熱油煎過裝碟,配上辣椒醬即可食用。
2?;蛘?,可以切成大塊蒸熟,澆些淡味醬油在上面吃。
廣東蘿卜糕的美味做法4
材料
粘米粉(秋菊牌)1袋400克,粟粉150克,白蘿卜凈重2200克,廣式臘肉200克,臘腸100克,蝦米25克,鹽15克,糖37.5克,味精10克,雞精10克,胡椒粉1.5克,油適量
做法
1、臘肉切片,蝦米泡好切粒。
2、白蘿卜去皮,刨絲。
3、粘米粉和粟粉攪拌均勻(不要加水)。
4、刨好的白蘿卜絲加上糖,用鍋煮沸,關(guān)火。
5、關(guān)火后,加入鹽、味精、雞精,攪拌均勻。
6、加入粘米粉和粟粉攪成粉漿。
7、加入切好的臘肉和蝦米(如果有臘腸的也要切成片)到粉漿中攪勻。
8、加入適量的油(自己喜好,一般不要超過2兩)攪勻。
9、加入胡椒粉攪勻。
10、用糕盆在盆內(nèi)涂一層薄薄的油,倒入做好的粉漿,大火蒸45分鐘。
11、蒸好后,冷卻,然后糕切成大小適中的片,用油煎成兩面金黃色就可以吃了。
特點(diǎn):吃起來不軟不硬剛剛好,甜甜的蘿卜味中帶著臘味,吃后回味無窮.