廣東紅豆糕的美味做法
廣東紅豆糕的美味做法
廣東紅豆糕中含有多量對于治療便秘的纖維,及促進利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排泄出體外。你想了解好吃美味的廣東紅豆糕要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下廣東紅豆糕的美味做法。
廣東紅豆糕的美味做法1
材料
紅豆250克,沸水4杯,糖3/4杯或隨量粘米粉1/2杯,澄面粉1/4杯,油2湯匙,5斤水,用半斤糖。
做法
1、紅豆沖凈,揀去雜物,用冷水浸2小時,瀝水。拌勻2種干粉。
2、三公升深鍋內(nèi)放入紅豆,加沸水4杯,蓋好,大火熱5分鐘水便燒開。改用中火(70%火力)煮40分鐘,再用大火熱20分鐘。這時鍋內(nèi)水分約有1杯,泌出豆汁,紅豆留用。
3、大碗內(nèi)加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻,加入沸騰之紅豆汁1杯。
4、拌糖及油入紅豆內(nèi)使溶化,慢慢注下粉漿,不停攪拌至均勻。
5、倒紅豆糕糊進已涂油之長盤)內(nèi),用膠膜包緊,四角蓋以鋁箔,啞面向外。6
、置糕盤近轉(zhuǎn)盤邊沿處,大火熱紅豆糕8分鐘,將糕盤作180度之位置轉(zhuǎn)移,繼用中火(70火力)熱7分鐘。擱置待冷后切塊即可。
廣東紅豆糕的美味做法2
菜譜簡介 份量:12份
材料
1.紅豆150公克,
2.吉利丁60公克,細砂糖300公克,沸水600㏄,
3.冰塊450公克,4.椰漿200㏄,三花奶水200㏄,鮮奶200㏄
做法
(1)將材料(1)洗凈,放入容器中,加水蓋過紅豆表面,用大火蒸2小時,瀝干水份備用。
(2)將材料(2)放入調(diào)理碗中,用打蛋器打至細砂糖與吉利丁融化,加入材料(3)拌至冰塊溶化。
(3)最后加入材料(4)及作法(1)的紅豆攪拌均勻,倒入方形模具中,再放入冰箱冷藏,等凝固后倒扣出,再切成菱形狀,裝盤后即可上桌食用。
廣東紅豆糕的美味做法3
材料
紅豆50克(或者直接用超市已經(jīng)燜好的蜜豆100克),
椰漿400ML,牛奶150ML,糖40克,魚膠粉20克。
做法
1、紅豆先浸泡3小時燜熟,瀝干水分,加入少許幼砂糖撈至糖溶化,冷卻后放在容器底部?;蛘哂锰幚砗玫拿鄱梗梢允」Ψ?。
2、魚膠粉用冷水浸泡,然后隔熱水融化。
3、椰醬加牛奶混在一起加糖攪拌隔熱水融化。
4、把溶化了的魚膠粉水到進步驟3中攪拌均勻。
5、把攪拌好的椰漿稍微放涼一點倒進1中。待完全冷卻后放雪柜3小時就可以了。
小訣竅
魚膠粉一定要用冷水浸泡,輕輕攪拌以下讓它吸收水分,然后隔水溶化。不要直撒進椰醬中。影響凝固效果,而且容易起一粒粒。
廣東紅豆糕的美味做法4
材料
山藥,紅豆沙,棗泥
做法
1.清理山藥:我們把山藥表皮洗干凈,然后拿削皮器刮去皮。需要注意,山藥的粘液會讓人手癢癢,最好戴上手套。(我第一次做的時候,輕估了這個癢,就直接撥皮了。癢的不行了,不過我有小偏方~~把手拿在火上烤烤就能止癢~
2.蒸制山藥:把洗干凈的山藥,上蒸鍋蒸制20分鐘左右。用筷子插一下很容易插進去,山藥肉變的很粘就ok了
3.制作藥泥:等山藥稍微涼一下,把藥泥放在保鮮模上,包起來用搗子(或者保鮮模棍)打成泥狀。不斷折疊藥泥確保沒有硬塊。
4.大功告成:取適當(dāng)?shù)纳剿幠喟鸭t豆沙包入,搓成團子放入模具。壓緊然后把裝有藥泥的一面超下,握緊模具敲打桌面,直到糕餅掉出。
5.模具展示~~(賣酒店飯店設(shè)備的小店有賣)。
6.成品來個造型。