廣東紅豆糕的4種美味做法
廣東紅豆糕的4種美味做法
紅豆,是含羞草科植物海紅豆、孔雀豆植物種子的統(tǒng)稱。它們多生長在中國南方廣東、廣西、云南西雙版納等地,含有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓的作用。接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦廣東紅豆糕的4種美味做法。
廣東紅豆糕的美味做法1
菜譜簡介 清香,甜美,爽口,解膩
材料
瓊脂,紅豆沙,水,糖桂花。
做法
1、溫水把瓊脂泡軟。
2、把溫水及瓊脂倒入鍋內(nèi),開大火,煮化。
3、煮化后擠入紅豆沙(我是直接買的現(xiàn)成的)
4、再倒入兩勺糖桂花。(如果沒有可以不加)
5、嘗下味道是否合適,關(guān)火,冷卻一下。
6、倒入模居中。
7、放涼后入冰箱冷藏,凝固后脫膜,即可食用。
廣東紅豆糕的美味做法2
材料
紅豆250克,沸水4杯,糖3/4杯或隨量粘米粉1/2杯,澄面粉1/4杯,油2湯匙,5斤水,用半斤糖。
做法
1、紅豆沖凈,揀去雜物,用冷水浸2小時(shí),瀝水。拌勻2種干粉。
2、三公升深鍋內(nèi)放入紅豆,加沸水4杯,蓋好,大火熱5分鐘水便燒開。改用中火(70%火力)煮40分鐘,再用大火熱20分鐘。這時(shí)鍋內(nèi)水分約有1杯,泌出豆汁,紅豆留用。
3、大碗內(nèi)加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻,加入沸騰之紅豆汁1杯。
4、拌糖及油入紅豆內(nèi)使溶化,慢慢注下粉漿,不停攪拌至均勻。
5、倒紅豆糕糊進(jìn)已涂油之長盤)內(nèi),用膠膜包緊,四角蓋以鋁箔,啞面向外。
6、置糕盤近轉(zhuǎn)盤邊沿處,大火熱紅豆糕8分鐘,將糕盤作180度之位置轉(zhuǎn)移,繼用中火(70火力)熱7分鐘。擱置待冷后切塊即可。
廣東紅豆糕的美味做法3
材料
山藥,紅豆沙,棗泥
做法
1.清理山藥:我們把山藥表皮洗干凈,然后拿削皮器刮去皮。需要注意,山藥的粘液會(huì)讓人手癢癢,最好戴上手套。(我第一次做的時(shí)候,輕估了這個(gè)癢,就直接撥皮了。癢的不行了,不過我有小偏方~~把手拿在火上烤烤就能止癢~
2.蒸制山藥:把洗干凈的山藥,上蒸鍋蒸制20分鐘左右。用筷子插一下很容易插進(jìn)去,山藥肉變的很粘就ok了
3.制作藥泥:等山藥稍微涼一下,把藥泥放在保鮮模上,包起來用搗子(或者保鮮模棍)打成泥狀。不斷折疊藥泥確保沒有硬塊。
4.大功告成:取適當(dāng)?shù)纳剿幠喟鸭t豆沙包入,搓成團(tuán)子放入模具。壓緊然后把裝有藥泥的一面超下,握緊模具敲打桌面,直到糕餅掉出。
5.模具展示~~(賣酒店飯店設(shè)備的小店有賣)。
6.成品來個(gè)造型。
廣東紅豆糕的美味做法4
材料
主料:紅豆(熟的),芒果(去皮切丁),面粉
配料:純牛奶
調(diào)料:白糖,油
做法
1、把芒果丁和面粉攪拌,加水、糖成團(tuán)(秘訣:芒果團(tuán)表面散上一層面粉)
2、把芒果團(tuán)放入鍋中煎成長方形塊。
3、把紅豆壓成塊。
4、把紅豆塊放入盤中,芒果團(tuán)放入第二層,紅豆塊第三層,按這樣的順序共五層。
5、最后撒上牛奶。大功告成!!!