廣東紅豆糕的不同好吃做法分享
廣東紅豆糕屬于甜品點(diǎn)心,利尿調(diào)理,高血壓調(diào)理,水腫調(diào)理,便秘調(diào)理。你了解廣東紅豆糕的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的廣東紅豆糕嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下廣東紅豆糕的不同好吃做法。
廣東紅豆糕的不同好吃做法1
材料
主料:
紅豆(125克)
椰漿(200克)
調(diào)料:
瓊脂(10克)
糖(適量)
做法
1、紅豆和瓊脂提前泡好,用壓力鍋把紅豆煮熟。
2、將煮好的紅豆連同紅豆水、白糖(或冰糖)、椰漿和泡軟的瓊脂一起放入鍋中加熱,使瓊脂熔化,瓊脂和水的比例大概是1:50。
3、將稍微冷卻的椰汁紅豆注入磨具中,冷藏幾分鐘。
4、待定型后脫模即可。如怕不好脫模,可以在模具內(nèi)涂少許食用油。
廣東紅豆糕的不同好吃做法2
材料
赤豆一小碗、糯米粉一包,椰漿半罐,淀粉、紅糖適量,雜色干果隨意。
做法
1) 赤豆浸泡過夜?jié)q發(fā),入鍋小火煮至熟爛。
2) 乘熱加入椰漿、紅糖、干果拌勻,再加入糯米粉及少量淀粉,攪拌成粘稠狀。
3) 將粉漿團(tuán)放入可微波的容器,頂部加蓋或濕紙巾,入微波爐轉(zhuǎn)4分鐘;再將已成形的年糕團(tuán)翻一個(gè)身,再轉(zhuǎn)3分鐘即可。
4) 將年糕團(tuán)放入一個(gè)適合的容器內(nèi),壓實(shí)成形。待冷卻后,就可以切片呈獻(xiàn)了。
廣東紅豆糕的不同好吃做法3
材料
紅豆糕材料:紅豆沙250克,瓊脂8克,水一杯,砂糖60克,
椰汁糕材料:牛奶100克,椰汁100克,瓊脂8克,玉米淀粉20克,椰漿和砂糖少許
做法
先做好紅豆沙:紅豆浸泡一夜,高壓鍋燒酥,用攪拌機(jī)攪成泥,也可用勺子壓(做這糕的豆沙不需要很細(xì)膩,有少許粗粒紅豆口感也很好),鍋中放少許油和糖翻炒成豆沙。
紅豆糕:
鍋中放入水,糖,泡軟的瓊脂小火燒開,將瓊脂融化攪勻。
加入紅豆沙拌勻后離火倒入模具放涼。
椰汁糕:
牛奶,椰汁,砂糖,泡軟的瓊脂全部放入鍋內(nèi)小火燒開,融化攪勻后離火。
放涼加入到已凝固的紅豆糕上入冰箱冷藏2小時(shí)。
小訣竅
要將瓊脂化開后再加豆沙。
椰汁糕加些玉米淀粉是為了增加硬度。
廣東紅豆糕的不同好吃做法4
材料
水360克,紅豆沙餡360克,細(xì)砂糖60克,鹽1/8勺,瓊脂8克
做法
1、瓊脂用冷水浸泡發(fā)起,然后去掉水分把瓊脂擠干,這樣容易融化在熱水里。
2、鍋里燒開水,放入瓊脂,小火煮2,3分鐘并不斷攪拌,知道瓊脂完全融化。
3、放入豆沙餡,攪拌至混合均勻。
4、豆沙餡和水混合均勻后,然后放入細(xì)砂糖和鹽。
5、攪拌至所有材料完全融化后,就可以關(guān)火了。
6、把煮好的豆沙餡攪拌,防止凝固,溫度稍微降下60-70度,倒入模具,凝固后,就可以從模具里取出來咯。