蜂巢蛋糕的好吃做法
蜂巢蛋糕的好吃做法
蜂巢蛋糕不光外觀獨特,口感同樣是獨樹一幟——香甜可口,上層松軟,下層如膠質(zhì)富有嚼勁。你喜歡自己動手做蜂巢蛋糕?你知道如何做出可口好吃的蜂巢蛋糕嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下蜂巢蛋糕的好吃做法。
蜂巢蛋糕的好吃做法1
材料
煉乳400公克,蜂蜜250公克,橄欖油180公克,全蛋450公克,低筋麵粉270公克,中筋麵粉90公克,小蘇打15公克,二砂糖300公克,奶水450公克,蘭姆酒35公克
做法
煉乳、蜂蜜與橄欖油拌勻後,加入蛋一同拌勻即可,不需打發(fā)。
低筋麵粉、中筋麵粉、小蘇打過篩後,加入作法1拌勻備用。
二砂糖與奶水煮滾後,沖入作法2中,一邊沖一邊攪拌,再加入藍姆酒拌勻。
將作法3裝入模型中,靜置約10~20分鐘,移入烤箱,在烤箱下層烤盤放適量的水,以150度烤約45分鐘即可。
小訣竅
一定要靜置,因為蜂巢蛋糕關鍵在蘇打的沉淀
煉乳的量一定要足,才回有膠膠的感覺!
蜂巢蛋糕的好吃做法2
材料
煉奶120克,低筋面粉150克,牛油90克,蘇打粉5克,蜂蜜12克,全蛋3個,焦糖部份:細砂糖120g、120克,焦糖部份:水50g、50克,焦糖部份:熱水240克
做法
1.細砂糖和水一起加熱熬至紅褐色
2.離或加入熱水攪拌,小心熱水濺起,如果焦糖已經(jīng)結塊可以再開火至融化,冷卻約60度
3.牛油加熱融化,與煉奶、蜂蜜一起攪拌
4.全蛋分3次加入拌勻,然后再攪打2-3分鐘
5.加入過篩的低粉,拌勻
6.加入焦糖水,拌勻,靜置40分鐘
7.小蘇打加點水溶解,加入面糊中拌勻
8.倒如模具,靜置5分鐘后再烤,180度35分鐘,烤時放入一碗水保持濕度
蜂巢蛋糕的好吃做法3
材料
煉乳320克,融化奶油120克,蜂蜜16克,全蛋240克,低筋麵粉200克,蘇打粉6.4克,細砂糖300克,水110克,熱水320克
做法
1.烤模塗油撒椰粉。
2.先煮焦糖水:細砂糖和水加熱至成紅褐色的焦糖,熄火立刻加入熱水拌勻即成焦糖水(加入熱水焦糖會濺起時小心燙傷!),冷卻至約60度c。
3.煉乳、奶油和蜂蜜拌在一起,並用電動打蛋器攪打7分鐘,使油不分離。
4.全蛋分2-3次加入上述步驟的奶油蜂蜜中,拌勻且再攪打1-2分。
5.加入篩過的低筋粉拌勻,再加入焦糖水拌勻,靜置40min。
6.小蘇打摻少許水溶解加入上述步驟之麵糊中拌一下,倒入模型中放置5min即入烤箱。
7.烘烤:上下火180度c 放下層 35min. 烤時烤箱亦放入一杯水,使爐內(nèi)不會太乾燥。
蜂巢蛋糕的好吃做法4
材料
低粉100克,蛋2個,油120克,小蘇打5克,煉乳160克,蜂蜜10克,水180克,糖100克
做法
1.水和糖上鍋燒開冷卻
2.雞蛋加煉乳和蜂蜜,,加油
3.篩低粉和小蘇打
4.混合均勻
5.冷卻好的白糖水分次倒入面糊中
6.保鮮膜發(fā)酵45分鐘
7.模具抹油,面糊倒入模具中,一定不能夠倒得太滿哦
8.中層200度25分鐘
9.涼后切開,蛋糕的下層就可以看到神奇的蜂巢
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