豬心的家常做法
豬心里面還含有豐富的微量元素硒，這種微量元素具有很強(qiáng)的抗癌抗輻射能力，所以多吃豬心可以降低我們患上癌癥的幾率。你喜歡吃豬心嗎?你知道豬心要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理豬心的家常做法，僅供參考。
豬心的家常做法一
豬心的材料
八渡筍絲干適量，油，鹽，醬油，蠔油，淀粉，姜，蔥，料酒
豬心的做法
1.豬心從中間剖開(kāi)，洗干凈淤血，筍干用開(kāi)水泡開(kāi)，泡半個(gè)小時(shí)，泡透，再擠干水分
2.把半個(gè)豬心放在砧板上，光滑面朝上，縱向切成均勻的條狀，但是不要切斷， 再橫向切成薄片，切好的片狀，這樣能增加豬心的受熱面積，能縮短炒熟的時(shí)間這樣炒出的豬心就比較嫩，盡量切薄，這樣比較容易熟。
3.切好的豬心片再用水清洗干凈，用鹽，淀粉，料酒拌勻，腌制10分鐘左右
4.鍋里放油燒至四成熱，放進(jìn)筍干炒一下，再放進(jìn)熱水和一點(diǎn)鹽煮兩分鐘，盛起放在盤(pán)里
5.姜蔥切碎，鍋里放油大火燒熱，放姜蔥爆香，放進(jìn)豬心炒至發(fā)白即把炒好的筍干放進(jìn)去 一起翻炒，豬心變成卷曲狀時(shí)放進(jìn)醬油和蠔油，翻炒均勻即可，久炒豬心會(huì)變硬，變老
豬心的家常做法二
豬心的材料
生豬心400克，黃瓜100克，紅辣椒圈少許，蒜泥少許。調(diào)料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，一品鮮醬油少許，醋少許，辣油1小匙，麻油1小匙，料酒1大匙，姜片少許。
豬心的做法
1、先將生豬心用清水洗凈，然后剖成兩半，用水洗凈污血;
2、起鍋燒開(kāi)適量清水，加入料酒，姜片，放入豬心，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘;撈出沖涼備用。
3、熟豬心切片，黃瓜切塊，與辣椒、蒜泥、調(diào)料拌勻入味，裝盤(pán)即成。
豬心的家常做法三
豬心的材料
豬心500公克，蔥6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.鹽1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙，B.烏醋2大匙，細(xì)砂糖1大匙，鹽1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，C.香油1茶匙
豬心的做法
1.豬心切約0.5公分的片狀，洗凈瀝干，用調(diào)味料A抓勻腌漬約3分鐘;蔥切段;姜、蒜仁、辣椒切細(xì)末備用。
2.將調(diào)味料B調(diào)勻成醬汁備用。
3.作法1的豬心汆燙約10秒后瀝干備用。
4.熱鍋，加入1大匙油，小火爆香作法1的蔥段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后，加入作法3的豬心，大火快炒約10秒后，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最后起鍋前灑入香油炒勻即可。
豬心的家常做法四
豬心的材料
主料：豬心400克，
輔料：當(dāng)歸10克，黑豆200克，干香菇20克，
調(diào)料：大蔥5克，白皮大蒜5克，姜5克
豬心的做法
1.將豬心切成兩塊，洗凈后再用熱水燙過(guò)。
2.蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片。
3.大蒜去皮洗凈。
4.將燙過(guò)的豬心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半條蔥條、少許姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小時(shí)。
5.當(dāng)歸另外用2杯水煮成1杯，再放入豬心湯內(nèi)。
6.最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小時(shí)便可。
豬心的家常做法五
豬心的材料
豬心500克 蒜苗25克 紅辣椒1個(gè) 香蔥1棵 生姜1小塊 大蒜3瓣 花椒適量 大料適量 桂皮適量 丁香適量 食用油30克 醬油1大匙 辣椒粉1小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
豬心的做法
1.把豬心洗凈;蒜苗洗凈切段;蔥、姜洗凈后分別切成段、片;辣椒洗凈切片;
2.把豬心放入水中，煮沸，撇去浮沫;
3.放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油，與豬心同煮20 分鐘后撈出豬心切片;
4.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入辣椒和剩余的蔥、姜、蒜煸香，放入豬心片煸炒后起鍋盛盤(pán);
5.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入豬心，加辣椒粉、鹽、味精即可。