豬肝湯的好吃做法分享
從中醫(yī)的觀點(diǎn)看,豬肝味甘苦、性溫,具有補(bǔ)肝養(yǎng)血,明目之功,故有"營養(yǎng)庫"之美稱。你了解豬肝湯的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的豬肝湯嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下豬肝湯的好吃做法。
豬肝湯的好吃做法1
材料
藥材枸杞子25克、菊花25克、石斛50克食材豬肝150克、帶骨雞胸肉適量、菠菜150克、蔥1根、姜3片、姜絲少許調(diào)味料鹽、胡椒粉、香油各適量
做法
1、豬肝切成薄片,用滾水汆燙以去除血水;雞胸肉洗凈,汆燙備用;菠菜、蔥切段備用。
2、藥材(除枸杞子外)放入紗布袋內(nèi),與雞胸肉、5碗水一起放入鍋內(nèi),先用小火熬煮20分鐘,再加入枸杞子煮5分鐘,撈除藥袋,留取高湯備用。
3、鍋內(nèi)加油l大匙,待油燒熱時(shí),放入蔥、姜爆香,先放入高湯,用大火煮滾,再加入豬肝、菠菜和姜絲一起煮滾。
4、起鍋前,加入鹽、胡椒粉,并淋上香油調(diào)味即可。
豬肝湯的好吃做法2
菜譜簡(jiǎn)介 菜系功效:清熱利濕,補(bǔ)肝養(yǎng)血。遷延性肝炎屬血虛有熱者,癥見右脅隱痛,食欲減退,低熱,頭暈眼花,肝功能異常,經(jīng)久不愈,亦可用于貧血;脾虛便溏者不宜飲用本湯。
材料
主料:豬肝60克,菠菜120克
輔料:干黃花菜30克,枸杞5克,火腿適量
調(diào)料:姜4克,大蔥5克,鹽3克
做法
1、將干黃花菜用溫水浸泡20分鐘左右,清洗兩到三次,擠去水分,切段備用。
2、菠菜去根,洗凈切段。
3、豬肝洗凈,切薄片,用開水飛去血水,然后用油、鹽、姜絲腌好。
4、起鍋下清水適量及黃花菜、枸杞,武火煮沸后,再煮十分鐘,下菠菜、豬肝煮沸后加入蔥花、鹽即可。
豬肝湯的好吃做法3
材料
平菇200克,豬肝100克,木耳少許,油、蔥姜、料酒、淀粉、鹽、雞精適量。
做法
2、平菇撕條焯水,木耳泡發(fā)。
3、起鍋熱油爆香蔥姜,爆炒豬肝變色盛出。
4、鍋內(nèi)余油煸炒平菇、木耳,放2碗水燜煮1分鐘。
5、放入豬肝燒開后,放鹽和雞精調(diào)味即可。
豬肝湯的好吃做法4
材料
主料:枸杞葉200克,豬肝200克,調(diào)料:姜5克,醬油15克,豌豆淀粉10克,料酒5克,色拉油15克,鹽5克,胡椒粉1克,香油5克
做法
1.枸杞葉用鹽水洗干凈,撈出放在竹箕上,瀝干水;生姜切成薄片。
2.豬肝切成約1口大小的薄片,浸在腌料(姜5克、醬油15克、淀粉10克、料酒5克)中。
3.把適量的色拉油與鹽放入鍋中加熱,輕輕倒入6杯水,沸騰后即加入枸杞葉與生姜片,再次沸騰,加入腌好的豬肝,豬肝煮熟后,撒上胡椒與香麻油即可食用。