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蘑菇燉雞湯的4種家常做法

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蘑菇燉雞湯的4種家常做法

  蘑菇富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。你喜歡吃蘑菇燉雞湯嗎?你知道蘑菇燉雞湯要怎么做嗎?接下來學習啦小編給你推薦蘑菇燉雞湯的4種家常做法。

  蘑菇燉雞湯的家常做法1

  材料

  雞肉800g 黃花菜100g 香菇100g 生姜50g

  配料:

  油適量 鹽適量 老酒適量

  做法

  1 雞肉焯水

  2 香菇泡水

  3 生姜切片

  4 黃花菜泡開

  5 熱鍋,放入少量的油

  6 放入少量的生姜炒香

  7 倒入焯好水的雞肉

  8 加入適量的老酒和鹽,炒香

  9 燜兩三分鐘

  10 加入泡好的香菇

  11 加入泡好的黃花菜

  12 炒一會兒加入適量的清水

  13 燉半個小時到40分鐘就很入味了 湯很濃很營養(yǎng)哦

  蘑菇燉雞湯的家常做法2

  材料

  母雞半只,香菇10個,姜3片,大蔥2節(jié),八角1個,干辣椒1個,紅椒半個,香蔥少許,食用油,料酒,生抽,老抽,白糖,鹽適量

  做法

  1、母雞洗凈,控干水份后切塊。

  2、香菇用水沖洗下,放在溫水中泡發(fā)。

  3、姜切片,蔥切段,紅椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流動的水里揉搓清洗干凈,泡香菇的水過濾后備用。

  4、鍋中倒入少許油,油熱后將雞塊放入煸炒。

  5、炒至變色后將姜、蔥、干辣椒、八角一起倒入炒。

  6、加生抽、老抽,炒上色后加少許料酒、白糖和鹽調(diào)味(生抽蠻咸的,鹽要少加點,出鍋前可以再調(diào)整)

  7、將過濾好的香菇水倒入,至將雞塊全部淹住2CM左右。

  8、大火燒開后用中小火燉,至肉約8分熟時將香菇加入炒勻再一起燉。

  9、繼續(xù)燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入,拌勻就可以出鍋了。

  蘑菇燉雞湯的家常做法3

  材料

  雞1/2只,香菇12朵,筍12片,水6杯,米酒1大匙,鹽1又1/2小匙,味精少許,水6杯

  做法

  (1)雞剁塊,放入開水中稍微川燙去血水后撈起,放進燉鍋內(nèi),再放進所有調(diào)味料及水6杯,蓋上鍋蓋燉40分鐘,40分鐘后再放入香菇和筍片,繼續(xù)燉20分鐘即可起鍋上桌。

  蘑菇燉雞湯的家常做法4

  材料

  光雞1只,干香菇10朵,榛蘑1大把,蔥1根,姜1塊,蒜5瓣,八角2粒,花椒10粒,香葉2片,黃酒1/3小碗,老抽1/3小碗,糖3大匙,鹽適量

  做法

  1.雞洗凈剁成大塊、蘑菇?jīng)_去浮土后,分別用冷水泡發(fā)30分鐘。蔥切段、姜切片、蒜拍碎。

  2.鍋內(nèi)熱油,放進蔥、姜、蒜、八角、花椒煸出香味。

  3.倒入雞塊,大火翻炒至肉發(fā)白,倒入黃酒、老抽、糖,使之上色。

  4.倒入泡發(fā)好的兩種蘑菇,將泡香菇的水一起倒入,把水加至剛沒過鍋內(nèi)原料,燉半小時,至雞肉酥軟、按口味加鹽,再把湯汁收至濃稠(開蓋中火約5分鐘)即可。


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