蝦爬子的不同家常做法
蝦爬子的不同家常做法
肥壯的蝦爬子腦部滿是膏脂,肉質(zhì)十分鮮嫩,味美可口,可惜殼多肉少,但是蝦爬子還是很少人們的歡迎。你想自己動手做蝦爬子嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享蝦爬子的不同家常做法。
蝦爬子的家常做法1
材料
瀨尿蝦、鹽、花椒、胡椒粉
做法
先說椒鹽:人家花椒是打粉,可我忘記了,所以就偷懶了,鹽放入干鍋內(nèi)翻炒至微黃,放入花椒翻炒,適當(dāng)?shù)亩喑匆粫钡接薪符}的香味
1、瀨尿蝦洗凈瀝干
2、放入油翻炒
3、稍微收下汁水后撒入少量椒鹽(這里有個教訓(xùn),我椒鹽放太多了,造成過咸,我認(rèn)為可以少量的放椒鹽,然后炒過的椒鹽可以裝小盆蘸著吃)
4、起鍋裝盆
蝦爬子的家常做法2
菜譜簡介 令人十指大動的美味,一只瀨尿蝦,一口冰啤酒,再一只瀨尿蝦,一口冰啤酒,這是只有在夏天才能享受到的舒爽。
材料
瀨尿蝦(也稱皮皮蝦)500g,紅尖椒2個,大蒜2瓣,椒鹽粉2茶匙(10g),紹酒1湯匙(15ml),油20ml
做法
1.將瀨尿蝦蝦頭尖角及蝦足剪去,剔除雜物,用流動的水沖洗干凈。紅尖椒和大蒜洗凈后分別剁碎。
2.大火燒開煮鍋中的水,放入瀨尿蝦煮約3分鐘,至五成熟,撈起,瀝干水分待用。
3.大火燒熱炒鍋中的油(5ml)至七成熱,放入紅尖椒碎和大蒜碎爆出香味,盛出待用。
4.炒鍋重新入油(15ml),燒至七成熱,放入焯煮過的瀨尿蝦,翻炒4分鐘,調(diào)入紹酒,繼續(xù)翻炒,炒到蝦身干透,再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒鹽粉,繼續(xù)翻炒2分鐘盛出即可。
小訣竅
瀨尿蝦一定要炒干后再加入調(diào)味料,這樣吃起來才酥脆。另外,椒鹽也可以自己制作,將花椒用平底鍋小火焙香后研磨成花椒粉,與鹽混合就行了。
蝦爬子的家常做法3
材料
瀨尿蝦-2只
姜
蔥
紹興酒
蛋白-2粒蛋
鹽-少許
做法
1.將瀨尿下去鉗子,剪掉尾巴(放尿),斬塊備用
2.姜切厚片,蔥切段備用
3.將蛋白,鹽和紹興酒攪勻備用
4.將蔥段和姜片擺在盤底,將瀨尿蝦擺上,倒入蛋白混合物
5.大火蒸至蝦殼發(fā)紅(7-10分鐘)即可
6.撒上蔥絲擺設(shè)
蝦爬子的家常做法4
材料
皮皮蝦,沖菜絲,姜,蔥,蒜,胡椒粉,鹽
做法
1.起油鍋,爆香蒜頭、下沖菜炒香。
2.將皮皮蝦倒入鍋中翻炒一下。
3.加姜、加水將蝦煮熟,起鍋前下鹽、胡椒粉、蔥調(diào)味。
4.成了,味道真的是很鮮甜哦,特別里面那一條紅色的蝦糕,爽。