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蝦爬子的不同家常做法

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蝦爬子的不同家常做法

  肥壯的蝦爬子腦部滿是膏脂,肉質(zhì)十分鮮嫩,味美可口,可惜殼多肉少,但是蝦爬子還是很少人們的歡迎。你想自己動手做蝦爬子嗎?接下來,學習啦小編跟你分享蝦爬子的不同家常做法。

  蝦爬子的家常做法1

  材料

  瀨尿蝦、鹽、花椒、胡椒粉

  做法

  先說椒鹽:人家花椒是打粉,可我忘記了,所以就偷懶了,鹽放入干鍋內(nèi)翻炒至微黃,放入花椒翻炒,適當?shù)亩喑匆粫?,直到有椒鹽的香味

  1、瀨尿蝦洗凈瀝干

  2、放入油翻炒

  3、稍微收下汁水后撒入少量椒鹽(這里有個教訓,我椒鹽放太多了,造成過咸,我認為可以少量的放椒鹽,然后炒過的椒鹽可以裝小盆蘸著吃)

  4、起鍋裝盆

  蝦爬子的家常做法2

  菜譜簡介 令人十指大動的美味,一只瀨尿蝦,一口冰啤酒,再一只瀨尿蝦,一口冰啤酒,這是只有在夏天才能享受到的舒爽。

  材料

  瀨尿蝦(也稱皮皮蝦)500g,紅尖椒2個,大蒜2瓣,椒鹽粉2茶匙(10g),紹酒1湯匙(15ml),油20ml

  做法

  1.將瀨尿蝦蝦頭尖角及蝦足剪去,剔除雜物,用流動的水沖洗干凈。紅尖椒和大蒜洗凈后分別剁碎。

  2.大火燒開煮鍋中的水,放入瀨尿蝦煮約3分鐘,至五成熟,撈起,瀝干水分待用。

  3.大火燒熱炒鍋中的油(5ml)至七成熱,放入紅尖椒碎和大蒜碎爆出香味,盛出待用。

  4.炒鍋重新入油(15ml),燒至七成熱,放入焯煮過的瀨尿蝦,翻炒4分鐘,調(diào)入紹酒,繼續(xù)翻炒,炒到蝦身干透,再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒鹽粉,繼續(xù)翻炒2分鐘盛出即可。

  小訣竅

  瀨尿蝦一定要炒干后再加入調(diào)味料,這樣吃起來才酥脆。另外,椒鹽也可以自己制作,將花椒用平底鍋小火焙香后研磨成花椒粉,與鹽混合就行了。

  蝦爬子的家常做法3

  材料

  瀨尿蝦-2只

  姜

  蔥

  紹興酒

  蛋白-2粒蛋

  鹽-少許

  做法

  1.將瀨尿下去鉗子,剪掉尾巴(放尿),斬塊備用

  2.姜切厚片,蔥切段備用

  3.將蛋白,鹽和紹興酒攪勻備用

  4.將蔥段和姜片擺在盤底,將瀨尿蝦擺上,倒入蛋白混合物

  5.大火蒸至蝦殼發(fā)紅(7-10分鐘)即可

  6.撒上蔥絲擺設(shè)

  蝦爬子的家常做法4

  材料

  皮皮蝦,沖菜絲,姜,蔥,蒜,胡椒粉,鹽

  做法

  1.起油鍋,爆香蒜頭、下沖菜炒香。

  2.將皮皮蝦倒入鍋中翻炒一下。

  3.加姜、加水將蝦煮熟,起鍋前下鹽、胡椒粉、蔥調(diào)味。

  4.成了,味道真的是很鮮甜哦,特別里面那一條紅色的蝦糕,爽。


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