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香辣干鍋蝦的不同家常做法

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  蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高,能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能,補(bǔ)腎壯陽,抗早衰。你想知道香辣干鍋蝦有哪些做法嗎?平時(shí)生活中你會(huì)做香辣干鍋蝦嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理香辣干鍋蝦的不同家常做法。

  香辣干鍋蝦的家常做法1

  材料

  沼蝦500g,姜一大塊,蒜二十小顆,料酒半湯匙,生抽一湯匙,蠔油一湯匙半,老抽半湯匙,白糖小半湯匙,胡椒碎

  做法

  1.沼蝦洗凈剪去須腳和蝦槍

  2.放大碗里,加半湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖,拌勻腌制十分鐘左右

  3.把蒜剝皮,姜切片

  4.取一個(gè)砂鍋或者保溫性能好的鍋?zhàn)?我用的是琺瑯鑄鐵鍋),把姜和大蒜粒鋪滿鍋底,再倒入三湯匙左右食用油(能鋪滿整個(gè)鍋底的量就可以)

  5.把腌好的沼蝦排入鍋中,同時(shí)把碗里腌制時(shí)的腌汁也一并倒入鍋中,蓋上蓋子,開中大火煮開,轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘左右

  6.開蓋撒些黑胡椒碎,蓋上燜一分鐘,開蓋撒蔥花,連鍋端上桌可以開動(dòng)了

  香辣干鍋蝦的家常做法2

  材料

  鮮蝦250克,甜辣醬30毫升,大蒜8瓣,姜5片,蔥白1段,干辣椒6個(gè),花椒15粒,香葉3片,醬油15毫升,高度白酒15毫升,白糖5克

  做法

  1.鮮蝦洗凈后剪去蝦槍、蝦須,充分瀝干水分。大蒜和姜分別切成末備用,大蔥切成細(xì)絲;

  2.鍋中加入比平時(shí)炒菜稍多的油燒到3成熱,放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、香葉用中火煸出香味,然后放入甜辣醬,改成中小火炒出紅油;

  3.鍋中出現(xiàn)紅油,蒜末微微焦黃時(shí),改成大火,然后立即放入鮮蝦迅速翻炒,淋入白酒、醬油拌勻;

  4.放入白糖,淋入100ml左右清水,加蓋用中火燜至水分收干,然后撒上蔥絲拌勻即可。

  香辣干鍋蝦的家常做法3

  材料

  北極蝦250g,土豆1個(gè),麻辣花生20g,蔥花少許,生抽1湯匙(15ml),豆瓣醬1湯匙(15g),白糖1茶匙(5g),鹽1g,啤酒20ml,橄欖油適量

  做法

  1.北極蝦從冷凍室內(nèi)取出放冷藏室自然退冰

  2.鍋中加入適量的橄欖油,放入北極蝦炸至酥脆。瀝干多余的油份

  3.土豆去皮切成條狀

  4.用炸過蝦的油繼續(xù)炸土豆,待土豆表皮稍稍出現(xiàn)硬殼后撈出控干

  5.炒鍋中倒入適量的底油,放入切碎的豆瓣醬和蔥花爆香鍋底

  6.放入炸過的蝦和土豆條大火快炒,淋入生抽、鹽、糖調(diào)味

  7.可以添加少量啤酒,讓鍋內(nèi)的調(diào)料融合

  8.帶大火收干少量湯汁后,放入麻辣花生即可出鍋

  香辣干鍋蝦的家常做法4

  材料

  土豆,蝦,花椒,姜,紅椒,生抽,鹽,干貝素,糖,蔥,香菜

  做法

  1.土豆洗凈去皮,切條,再次洗去表面的淀粉,瀝干后放鍋里半煎半炸至熟,撈起瀝油

  2.蝦洗凈,去頭去蝦線,放剛才炸過土豆的油鍋里炸香備用

  3.準(zhǔn)備好配料

  4.熱油爆花椒,姜,紅椒,下入蝦,調(diào)入生抽,鹽,干貝素,少許糖提鮮

  5.最后下蔥,起鍋后灑白芝麻和香菜葉


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