香辣干鍋土豆片的具體做法
香辣干鍋土豆片的具體做法
土豆具有抗衰老的功效。土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。平時(shí)生活中你會(huì)做香辣干鍋土豆片嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享香辣干鍋土豆片的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
香辣干鍋土豆片的做法1
材料
土豆3個(gè)，元蔥半個(gè)，尖椒一個(gè)，胡蘿卜半根，大喜大香辣烤肉醬，李錦記蒸魚豉油
做法
1.土豆削皮洗凈，元蔥、尖椒、胡蘿卜分別洗凈備用
2.調(diào)料準(zhǔn)備好
3.將土豆切成2mm左右厚的片，過兩遍冷水，撈出瀝干水分
4.元蔥、尖椒、胡蘿卜切成片備用
5.平底鍋洗干凈，用廚房紙巾抹干水分
6.在鍋底刷一層薄油
7.將土豆片放入平底鍋小火煎制
8.兩面都煎至金黃色后盛出
9.平底鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入元蔥片、尖椒片、胡蘿卜片翻炒片刻
10.放入煎好的土豆片炒勻
11.倒入香辣烤肉醬翻炒均勻
12.再倒入蒸魚豉油炒勻
13.超下飯的香辣干鍋土豆片出鍋，就這么簡單
香辣干鍋土豆片的做法2
材料
土豆片(干貨) 臘肉 100g 洋蔥150g
青辣椒 20g 蒜 10g 紅辣椒10g
做法
1、將干土豆片浸泡一段時(shí)間，至軟化，將其他食材洗凈;
2、臘肉切片，放在鍋里面蒸十分鐘;
3、將蒜切片、青紅辣椒切段、洋蔥切塊;
4、在炒鍋里面放入少許油，油熱了以后，加入臘肉片煸炒，然后放入蒜片、辣椒、老干媽炒出香味;
5、加入土豆片翻炒均勻，放入適量的鹽、雞精，關(guān)火淋入香油;
6、在鍋?zhàn)械撞糠湃胙笫[塊，將炒好的土豆片倒進(jìn)去，放入少許的香蔥點(diǎn)綴，點(diǎn)上酒精就可以開動(dòng)了。
香辣干鍋土豆片的做法3
材料
五花肉 土豆 紅蘿卜 青椒 青蒜 姜蔥蒜 紅辣椒 生抽 料酒 孜然粉 油鹽
做法
1. 準(zhǔn)備好原材料， 土豆切片后泡水;
2. 燒熱鍋，放入比平時(shí)多點(diǎn)的油，下入土豆片煎;
3. 煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃后盛出;
4. 下入紅蘿卜片進(jìn)去翻炒一下也盛出來;
5. 再將五花肉片下入里面煸炒，直至變色后油脂微微煸出;
6. 下入蔥姜蒜片繼續(xù)翻炒出香味;
7. 下入剛剛煎好的土豆片和紅蘿卜片繼續(xù)翻炒;
8. 加入適量的生抽和料酒翻炒;
9. 加入鹽調(diào)味， 翻炒均勻;
10. 不停地炒直至水分全干， 再加入孜然粉繼續(xù)翻炒;
11. 加入青椒片一起翻炒;
12. 最后加入青蒜白一起翻炒均勻即可;
13. 盛入小鍋中。
小訣竅
1. 提前將原料處理一下：土豆片煎至雙面金黃;紅蘿卜為了更能吸收營養(yǎng)也用油煸炒一下;而青椒很容易熟，無須處理;
2. 五花肉本身還有油脂， 所以只用煎菜剩余的油就可以了， 將五花肉油脂煸炒出來， 也讓我們吃起來不膩;
3. 干鍋菜無須加入水， 而是通過調(diào)味料生抽和料酒翻炒熟， 并且還需將水分炒干， 讓整道菜干香濃郁;
4. 加入點(diǎn)孜然更有點(diǎn)燒烤的味道，完全個(gè)人喜好;如果喜歡辣的還可以加入點(diǎn)辣椒粉，所以按自己口味調(diào)整選擇加入。
香辣干鍋土豆片的做法4
材料
土豆，五花肉，尖椒，鮮朝天椒，蔥姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣醬
做法
1.五花肉切薄片，鍋內(nèi)不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。
2.土豆切厚片過兩遍清水，用中火炸至表皮略干，撈出備用。
3.尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。
4.熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放姜片將豆豉炒香，加蔥花\蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。
5.水開后加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收干加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最后加青蒜節(jié)，關(guān)火炒勻出鍋。
6.家里有干鍋就最好啦，盛到干鍋里吃。不過沒有也問題不大，味道差不太多的。